Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
ｃafe de Amian
(カフェ ド アミアン)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
ちょい辛のたらこソースは明太子ソースとどう違うか
2018年12月
パスタランチAセット 1200円
サラダ、パスタ、ドリンクのAセットでホタテのたらこソースをチョイス。1200円。ドリンクはもちろんホットコーヒー。
生パスタはモチモチでソースをよくからめる。乾麺パスタとは別物の麺料理。細いうどんにちょっと近いか。いや、小学校の給食で出たソフト麺にコシのある感じかな。
ミニホタテの入ったたらこクリームソースで、ちょい辛。明太子ソースじゃなくて、たらこソースにタバスコ系のホットソースを足したものだ。…でも結局同じ味にいきつくけど(笑)。
コーヒーは、味の輪郭がはっきりした専門店らしい一杯だった。
ランチに手頃なお店
古正寺のリバーサイド千秋近くにあるが、少し入り組んだところにあり、狙って行かないと目につかない。
室内は狭いが、目隠しのグリーン・プランツ等をうまく使い、工夫して多くの客席を置いている。だから客の話声で、店内はかなり騒々しい。
パスタランチは二種類あり、\1050で普通のパスタランチ、\1400で贅沢パスタランチとなる。パスタの基本料金の差らしい。更に前菜やデザートをつけるとそれぞれ三段階ずつの金額設定となっている。
「渡り蟹のクリームパスタ」を食べたかったので、「贅沢」な方をチョイス。だって大人だし。むほほ。
サービスの自家製パン、サラダと前菜(キッシュとハム)、ドリンクをつけた。これで\1400なら満足です。ずいぶん小ぢんまりした贅沢ですけど。
パスタは生パスタなのでもちもち。おいっしいです。ソースには渡り蟹の身の味がきっちり反映され、なおかつクリームやバターが控えめなので、さっぱり味わえました。こりゃ麺好きにはたまらんです。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
ｃafe de Amian（ｃafe de Amian）
|
|---|---|
| Categories | Cafe、Pasta |
|
0258-86-4161 |
|
| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
新潟県長岡市寺島町713 |
| Transportation |
長岡市寺島町 2,956 meters from Nagaoka. |
| Opening hours |
|
| Average price |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay、Rakuten Pay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
46 Seats |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Available 15台 |
| Space/facilities |
Open terrace,Wheelchair accessible |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout |
| Service |
Take-out |
| Restaurant highlights |
自家焙煎珈琲、生パスタ
定休日は火曜日です |
2022年9月
「しめじとアスパラガスのクリームパスタ・ランチ1300円」
パスタにドリンクとサラダを付けたランチセット。選ぶパスタによって、値段は微妙に違う。日替わりパスタをセレクト。本日の日替わりは、しめじとアスパラガスのクリーム・パスタ。ドリンクは、ここのところ家でアイスコーヒーをガブガブ飲みすぎなので、オレンジジュースにした。
パスタは自家製生パスタだ。私はここのモチモチ生パスタが大好きだ。ちなみにアミアンは、舎鈴夢と姉妹店である。
クリームソースの味が面白い。ベーコンを入れるとカルボナーラになるのだろうが、ベーコンのイノシン酸がそっくり抜けた味。そこに、代わりにブナシメジのグアニル酸が流れ込んでいる。グアニル酸は、干しシイタケなどに含まれるキノコ類の旨み成分だ。グルタミン酸とグアニル酸だけの旨みにすると、こんな感じになるのか。面白いなあ。旨いんだけど、ちょっと控えめな旨さ。肉や魚のバーンと押し出しの強い旨みとは別物だ。いやあ、勉強になるなあ。ちなみに、知り合いにキノコアレルギーの男がいるが(好き嫌いじゃなくて喉がイガイガする本当のアレルギー)、この味を一生知ることはないんだなあ、と思うとちょっと勝った気になる。仕事のできる優秀な男だけに、今後何かで負けた気分の時、「でもキノコ食べられないんだよねー、カワイソ」と頭の中で言ってやろう。(←性悪)