Nihon Ryouri To Soba Uotetsu
(日本料理と蕎麦 魚哲)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
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外一の香り高い蕎麦と秀逸な天ぷらの贅沢セット
市街地から車で10分ほど離れた田園地帯にある大きな一軒家がお店です。
ここは蕎麦も美味しいけれど、天ぷらもいい。単品メニューの中には揚げ蕎麦がきもあって、日本酒が飲みたくなりました。歩いていける場所じゃなくて残念です。
いただいたのは天ざる蕎麦（税込み１８１５円）。かなりいいお値段です。でも、その甲斐があると思います。
そばはそば粉１０にうどん粉をプラス１の外一（そといち）です。中越地方発祥のへぎそばは布海苔をつなぎに使いますが、こちらは使いません。国内産の挽きぐるみのそば粉を使っているので少し黒っぽい。挽きぐるみは香りが強くなるので大好きです。細めに手切りした蕎麦は水切りもよく、食感がいい。つゆは辛めで切れがいいので、そばの味わいを消しません。薬味の本わさびの香りも良くて、そばのうまさが倍増します。
天ぷらの衣は限りなく薄く、具材の美味しさが引き立っています。カボチャはみずみずしかった。蕎麦だけでなく天ぷらも秀逸です。
最後は粒がわずかに残ったあんを添えた白玉。白濁したそば湯を加えて残ったつゆで締めました。夜に来たいなぁ。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nihon Ryouri To Soba Uotetsu
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Soba |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0258-44-8052 |
| Reservation Availability |
Reservations available
予約は、ご利用の前日昼12時までに。 |
| Address |
新潟県長岡市浦瀬町1044-1 |
| Transportation |
お車の場合長岡東バイパスを亀貝ICで降り、浦瀬方面へそのまま直進約5分。10名様前後より送迎いたします。 3,345 meters from Kita Nagaoka. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX） |
| Table money/charge |
個室指定の場合は席料あり |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Cocktails |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website | |
| PR for restaurants |
外一蕎麦と和食を融合させたコース料理を、新潟の地酒と嗜む幸せ
風味豊かな手打ち蕎麦と和食を味わえる【魚哲】。厳選した各地の挽きぐるみ蕎麦粉10に対してつなぎ1の「外一蕎麦」を、お昼は一品料理で、夜は旬の食材が盛り込まれた蕎麦会席コースの〆としていただけます。店主・高橋氏は日本料理界の重鎮“神谷昌孝氏”の元で会席料理と蕎麦の修業を重ねた、老舗の味を継承する3代目で、荘厳な扉の奥にはモダンとくつろぎが融合した心地よい空間が広がり、接待や結納など多彩な場面で使われ |
久しぶりの魚哲。前回、てんぷらがおいしかったので、今回も天ざる（税込み１８１５円）の大盛り（＋３３０円）をいただきました。
細めに切ったそばの水切りがよく、のどを通るときのごつごつ感が好きです。そばつゆもきりっとしているし、日本酒に合うだろうなぁ。車なので飲めませんでしたが。
天ぷらは前回同様、衣が薄くて具材の味を大切にしています。ただ、カボチャがいまいちだったなぁ。なんでだろう。
夜のコースもおいしそうで、いつかお酒を飲める状態で夜に来てみたいなぁ。