昔ながらの手造り味噌
購入した味噌
米味噌 一年もの
米味噌 一年もの(豆腐・ブナシメジ・ネギの味噌汁で)
米味噌 一年もの(ワラビと油揚げの味噌汁で)
米味噌 一年もの(味噌ドレッシングで)
こだわり味噌 二年もの
こだわり味噌 二年もの(ナスとピーマンの味噌炒めで)
こだわり味噌 二年もの(ダイコンの味噌汁で)
レジ袋
味噌の解説
醸造の町として知られる『摂田屋』の一角です
醸造の町として知られる『摂田屋』の一角です
正面
正面
建物紹介のプレート
こぢんまりとした店内
【参考】向かいは鏝絵で有名な『旧サフラン酒本舗』です
【参考】市営摂田屋駐車場
Restaurant name |
Miso hoshiroku
|
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Categories | Other |
Phone number (for reservation and inquiry) |
0258-32-6206 |
Reservation Availability |
Reservations available |
Address |
新潟県長岡市摂田屋4-5-11 |
Transportation |
JR宮内駅から徒歩で約12分 790 meters from Miyauchi. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget |
¥1,000~¥1,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
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Method of payment |
Electronic money Not Accepted |
Private dining rooms |
not allowed |
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Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
OK 店脇に2〜3台 |
Space/facilities |
Comfortable space |
Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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Location |
House restaurant |
Service |
Take-out |
With children |
Kids are welcome |
Website |
長岡出身の知人オススメの店です.昔ながらの手造り味噌が製造・販売されているんだとか.
おじゃましたのは,土曜日の11時40分頃です.
店は,長岡市街地の南の外れにあります.醸造の町として知られる『摂田屋』の一角です.
周囲には,醤油・味噌・酒等の蔵元が立ち並び,なかなか良い雰囲気です.
木造2階屋の1階が店舗になっており,いかにも老舗らしい外観です.
入り口脇に,建物紹介のプレートが設置されていました.
建物の左側(北側)に,3台分くらいの駐車スペースがあります.
また,店の150メートルくらい北方に,『市営摂田屋駐車場』があります(無料).
店内は,こぢんまりとしており,昔ながらの商店といった感じです.
中央に小袋入り味噌の並ぶ棚があり,両側にそれら以外の調味類等の並ぶ棚がありました.
女将さん(?)に対応していただきましたが,気さくかつ丁寧な方で,非常に好印象でした.
味噌について,いろいろ説明していただきました.
味噌は,基本が5種類くらい(こだわり味噌・昔造り味噌・米味噌・麦味噌・越後赤味噌)あり,それぞれ一年もの・二年もの・三年ものがあります.熟成期間が長くなると,味噌の色が濃くなるんですね.
値段は,大量生産品と比較すると高目ですが,手造りならこんなもんでしょう.
迷いましたが,「米味噌 一年もの(800g)900円」と,「こだわり味噌 二年もの(500g)1,210円」を購入してみました(いずれも税別).
「米味噌 一年もの」は,明るい薄茶色で,麹粒がチラホラ混じっています.
味噌汁に使ってみましたが,ほんのり甘く,すっきり・あっさりした味わいでした.『朝の味噌汁にピッタリ』といった印象です.
ショウガをきかせた味噌ドレッシングも良かったですね.いろいろ使えそうです.
「こだわり味噌 二年もの」は,濃い赤茶色です.
ナスとピーマンの味噌炒めに使ってみましたが,八丁味噌のような深み・コクのある味わいでした.単独でも,他の味噌と合わせても良さそうです.
こちらの味噌,知人が勧めるだけのことはありますね.
機会があれば,他の味噌もいろいろ試してみたいと思います.