最高の肉質と空間 : Yakiniku Reimen Yucchan

北新地に位置するハワイ人気No.1グルメ「ユッチャン冷麺」の姉妹店。北新地らしい高級感が携わったエクステリアに暖簾がたなびく、どことなくオリエンタルなスタイリッシュさ。屋号が記された白い行灯がどことなく風情を醸し出し、やや控えめで隠れ家的ロケーションは来客に高揚感を抱かせます。

店内はノーブルな色味のインテリアで統一したモダンなスタイリッシュ空間。無駄な装飾のないシンプルさを追求したインテリアは個室特有の閉塞感を緩和しファーニチャーにはユッチャンのシグネチャーカラーの赤を取り入れ、インテリアにもハワイの風景など伸びやかな雰囲気をプラス。
どのお席もプライベートな居心地をクリエイト、さらにテレビを備えた個室もありまさに至れり尽くせり。お席はボックス席とテーブル席、ベンチシート、さらにお一人様でも気兼ねなく寛げるカウンター席もスタンバイされ多彩な席種で構成。

客席は引き戸でしきられた完全個室もありパーフェクトなプライベート空間を重視。各テーブルに無煙ロースターを設置し、煙を気にせずストレスフリーにお肉を興じれます。間接照明の穏やかなラィティングが灯るシックでクラシカルな設えは大衆焼肉とは一線を画す北新地らしい気品と高級感。焼肉店という響に似つかわしくない奥ゆかしい空気感に包まれ、ムーディーでクラシックな雰囲気は佇むだけでリラックスモードにシフトしてゆきます

メニューは厳選した新鮮ホルモンと和牛を焼肉で楽しめる名物の冷麺と焼肉とのペアリングが実現。ハワイや韓国のローカルフードなどジャンルレスで多国籍なメニューラインナップされたサイドメニューの豊富さ。メニューはタッチパネルと冊子の2種、わかりやすく明瞭な表記もgood！


タン3種盛り2はタン塩、タン下、タンサキで、それぞれに歯応え甘味が事なり、タン好きにはたまらないアソートです。

神戸牛の焼きしゃぶはサッと両面を焼き上げ、濃厚な味わいの卵につけてset up!


神戸牛の焼きしゃぶはイチボで柔らかくジューシー。
淡路島産の玉ねぎは苦味がすくなく、ポン酢に巻いてあっさりいただきます。

レバーは濃厚な旨みがあり、
噛むほどに味わい豊か。


葛冷麺は日本人のハワイファンが選ぶハワイグルメ、お土産などのランキング「111-HAWAIIAWARD2017」韓国料理部門で第1位に選ばれた太平洋を超えてここ日本に到着した、名物は「葛根麺」本場韓国から仕入れている葛根とそば粉の入った黒い麺は、細麺でモチモチと弾力が有り、スルリとした喉越しがとっても爽や。麺に使用されている葛は効能や結果が、漢方だけではなく、抗酸化作用、抗菌効果、胸の痛みの軽減効果、アルコール分解、糖尿病の予防、ダイエット、更年期障害、そしてデトックスにも良いとされ、スーパーフードの1つでもあり非常にヘルシー。

そしてシャーベット状に凍らせたスープは、余韻にほのかな甘みも感じられ、牛肉と野菜をじっくり煮込んで作った韓国オモニの味！　　シャリシャリ感のあるシャーベットスープや特製旨辛タレを混ぜ合わせて味や食感の変化をプラス。さくさくの甘酢大根、きゅうり、ゆで卵とジューシーなチャーシューをトッピングして仕上げた葛冷麺は一度食べたら忘れられない、ハワイ店人気ナンバーワンも頷ける安定感ある味わい。

「LAカルビ」はハワイ本店でも1,2位を争う人気を誇るユッチャン自慢のメニュー。鉄板にて美味しそうな音をたてテーブルイン。醤油や数種類の野菜などでつくる特製BBQソースと骨つきのジューシーなカルビは熱々の鉄板で香ばしく焼き上げたタレの匂いが食欲をそそります。

さらに北新地店では淡路島玉ねぎの代名詞とも謳われる萩本ファームの淡路島たまねぎを使用。
こちらの玉ねぎは淡路島で但馬牛を肥育している松下牧場の牛糞堆肥と牡蠣の貝殻粉末を混ぜ合わすことで栄養価の高いミネラルをたっぷりと含んだアルカリ性の土壌で育てられ、収穫後は瀬戸内海特有の温暖な気候に恵まれた環境の中で乾燥させることで余分な水分がなくなり甘さが強くなるそうです。
鉄板でじっくり火を入れることにより、くたっとし、甘みも増し正に名脇役。
一般的な玉ねぎとは一線を画す穏やかな甘みとパリッとした歯応えはカルビに負けじ劣らぬ贅沢な逸品です。

ナムル盛り合わせ豆もやし、にんじん、ほうれん草、大根、ゼンマイがアセンブルしたパリッと爽やかなナムル。さくさくとした歯応えと程よい酸味は、良い箸休め。

統一感あるテーブルウェアなどディテール一つ一つに宿る拘りの演出にも注目。器を愛でながら肉時間に興じる美しい配膳、お味のみならず、細やかな商品説明などよりお肉を多方面から咀嚼できるプロフェッショナルな気概と情熱をスタッフさんからひしひし感じます。親しみ安く肩肘張らない、素晴らしいホスピタリティもリピートしたいポイントの一つです。昼は冷麺とキンパのセットなど本格派のメニューがリーズナブルにいただけ、お肉とお野菜をたっぷり食べて免疫力アップできるランチも要チェックです！北新地徒歩2分とアクセスも抜群で接待や会食、気の置けない仲間や家族、大切な方との語らいや集まりと幅広い様々なシチュエーションに対応。さらにカウンター席でしっぽり一人焼肉、はたまたカップルでまったり二人焼肉と少人数利用にも最適です。半個室空間はお仕事帰りやお仲間との大切なお食事の機会や接待、デートなど幅広い利用動機で大活躍間違いなし。期待を裏切らない味と趣ある空間は非日常な贅沢をもたらすワンランク上のコンフォートさ、アダルティで落ち着いた雰囲気はデートにも最適です。都会の喧騒から逃れて微睡める、満足保証のプレミアムな肉処でした。

贅を凝らした焼肉時間

北新地に昨年12月にオープンされたハワイ人気No.1グルメ「ユッチャン冷麺」の姉妹店。北新地らしい高級感が携わったエクステリアに暖簾がたなびく、どことなくオリエンタルなスタイリッシュさ。屋号が記された白い行灯がどことなく風情を醸し出し、やや控えめで隠れ家的ロケーションは来客に高揚感を抱かせます。

真新しさの残る店内はノーブルな色味のインテリアで統一したモダンなスタイリッシュ空間。無駄な装飾のないシンプルさを追求したインテリアは個室特有の閉塞感を緩和しファーニチャーにはユッチャンのシグネチャーカラーの赤を取り入れ、インテリアにもハワイの風景など伸びやかな雰囲気をプラス。　ソーシャルディスタンスを持たせたレイアウトはどのお席もプライベートな居心地をクリエイト、さらにテレビを備えた個室もありまさに至れり尽くせり。お席はボックス席とテーブル席、ベンチシート、さらにお一人様でも気兼ねなく寛げるカウンター席もスタンバイされ多彩な席種で構成。

客席は引き戸でしきられた完全個室もありパーフェクトなプライベート空間を重視。各テーブルに無煙ロースターを設置し、煙を気にせずストレスフリーにお肉を興じれます。入店時の検温、ソーシャルディスタンスを確保したレイアウトなど感染者対策も万全。間接照明の穏やかなラィティングが灯るシックでクラシカルな設えは大衆焼肉とは一線を画す北新地らしい気品と高級感。焼肉店という響に似つかわしくない奥ゆかしい空気感に包まれ、ムーディーでクラシックな雰囲気は佇むだけでリラックスモードにシフトしてゆきます

メニューは厳選した新鮮ホルモンと和牛を焼肉で楽しめる名物の冷麺と焼肉とのペアリングが実現。ハワイや韓国のローカルフードなどジャンルレスで多国籍なメニューラインナップされたサイドメニューの豊富さ。メニューはタッチパネルと冊子の2種、わかりやすく明瞭な表記もgood！

⭐︎タン塩厚切りただの厚切りではない最上級の厚切り。その厚みは辞典と比較しても劣らない圧倒的な存在感。

絶妙な火入れでスタッフさんによりsetupダイナミックにそのままほうばるもよし、ハサミでカットし上品にいただくもよし、こりこりとした弾力と噛むほどに溢れ出すジューシーな旨味にノックアウト！

⭐︎牛肉ユッケ眩しいほどの光沢を放つ黄金色に輝く卵黄に生肉ラバーは目が釘付け。お肉はぷりっと柔らかさの中にも適度な弾力もあり、咀嚼する毎に旨味が溢れ出し、ユッケ好きにはたまらない至高の味わいです。

⭐︎ヒレ言わずと知れた一頭からとれる量がごくわずかな、高級部位。赤身のお肉ですがとても柔らかく、上品な味わいです。舌の温度で溶けていく口当たりは、上質な肉である証左になっております。

⭐︎上ロース顔がすっぽりハイドする、すこぶる大判のロースは綺麗なサシがくっきりと見え、薄くスライス。両面色が変わる程度軽く焼いて溶き卵につけてダイナミックに頂きます。

艶々と照りのあるサーロインはほんのり甘く、淡雪がごとく口の中で優しくメルト。味わいはまさに別格レベル。ご飯を頼み運命共同体ともいえる、焼肉onthericeもおすすめ。

⭐︎葛冷麺日本人のハワイファンが選ぶハワイグルメ、お土産などのランキング「111-HAWAIIAWARD2017」韓国料理部門で第1位に選ばれた太平洋を超えてここ日本に到着した、名物は「葛根麺」本場韓国から仕入れている葛根とそば粉の入った黒い麺は、細麺でモチモチと弾力が有り、スルリとした喉越しがとっても爽や。麺に使用されている葛は効能や結果が、漢方だけではなく、抗酸化作用、抗菌効果、胸の痛みの軽減効果、アルコール分解、糖尿病の予防、ダイエット、更年期障害、そしてデトックスにも良いとされ、スーパーフードの1つでもあり非常にヘルシー。

そしてシャーベット状に凍らせたスープは、余韻にほのかな甘みも感じられ、牛肉と野菜をじっくり煮込んで作った韓国オモニの味！　　シャリシャリ感のあるシャーベットスープや特製旨辛タレを混ぜ合わせて味や食感の変化をプラス。さくさくの甘酢大根、きゅうり、ゆで卵とジューシーなチャーシューをトッピングして仕上げた葛冷麺は一度食べたら忘れられない、ハワイ店人気ナンバーワンも頷ける安定感ある味わい。

⭐︎LAカルビ「LAカルビ」はハワイ本店でも1,2位を争う人気を誇るユッチャン自慢のメニュー。鉄板にて美味しそうな音をたてテーブルイン。醤油や数種類の野菜などでつくる特製BBQソースと骨つきのジューシーなカルビは熱々の鉄板で香ばしく焼き上げたタレの匂いが食欲をそそります。

さらに北新地店では淡路島玉ねぎの代名詞とも謳われる萩本ファームの淡路島たまねぎを使用。
こちらの玉ねぎは淡路島で但馬牛を肥育している松下牧場の牛糞堆肥と牡蠣の貝殻粉末を混ぜ合わすことで栄養価の高いミネラルをたっぷりと含んだアルカリ性の土壌で育てられ、収穫後は瀬戸内海特有の温暖な気候に恵まれた環境の中で乾燥させることで余分な水分がなくなり甘さが強くなるそうです。
鉄板でじっくり火を入れることにより、くたっとし、甘みも増し正に名脇役。
一般的な玉ねぎとは一線を画す穏やかな甘みとパリッとした歯応えはカルビに負けじ劣らぬ贅沢な逸品です。

☆ナムル盛り合わせ豆もやし、にんじん、ほうれん草、大根、ゼンマイがアセンブルしたパリッと爽やかなナムル。さくさくとした歯応えと程よい酸味は、良い箸休め。

⭐︎エゴマは大葉に非常によく似たビジュアルと質感ですが、絶対的に違う独特の風味。お肉との爽やかなハーモニーが癖になる美味しさ。

⭐︎オックステールスープ　ハワイのスープと言えば、何と言ってもオックステール・スープ！オックステールスープオックステールとは、その名の通り、牛の尻尾（Oxtail）にあたる部位の肉。長時間加熱して煮込まれた肉はゼラチン化してぷるぷるに柔らか。ぶつ切りの牛テールがごろごろ入ったスープは思いのほかしつこくなく、ダシがしっかりと効いていて、ほっこりとする美味しさです。しかもコラーゲンもたっぷりという、女性にも喜ばれる栄養満点スープ。共に配されるおろし生姜をたっぷり入れて食べると、さらに身体もぽかぽかと温かくなります。

統一感あるテーブルウェアなどディテール一つ一つに宿る拘りの演出にも注目。器を愛でながら肉時間に興じる美しい配膳、お味のみならず、細やかな商品説明などよりお肉を多方面から咀嚼できるプロフェッショナルな気概と情熱をスタッフさんからひしひし感じます。親しみ安く肩肘張らない、素晴らしいホスピタリティもリピートしたいポイントの一つです。昼は冷麺とキンパのセットなど本格派のメニューがリーズナブルにいただけ、お肉とお野菜をたっぷり食べて免疫力アップできるランチも要チェックです！北新地徒歩2分とアクセスも抜群で接待や会食、気の置けない仲間や家族、大切な方との語らいや集まりと幅広い様々なシチュエーションに対応。さらにカウンター席でしっぽり一人焼肉、はたまたカップルでまったり二人焼肉と少人数利用にも最適です。半個室空間はお仕事帰りやお仲間との大切なお食事の機会や接待、デートなど幅広い利用動機で大活躍間違いなし。期待を裏切らない味と趣ある空間は非日常な贅沢をもたらすワンランク上のコンフォートさ、アダルティで落ち着いた雰囲気はデートにも最適です。都会の喧騒から逃れて微睡める、満足保証のプレミアムな肉処でした。