シャルキュトリーとクラフトビールのペアリング( ^ ^ )/□ : Meat Deli Nicklaus'

この日は福島へ。
こちらのシャルキュトリーと奈良県のクラフトビール「奥大和ビール」とのペアリングイベントへ参加(*´∀`)♪
19時にお店に到着。
お店は福島駅から環状線の高架沿いを野田方面へ徒歩10分ほどのところにある。
賑やかなエリアを抜けて少し暗い駐車場のエリアにポツンとあるお店だ。
店内はテイクアウト用のソーセージやデリなどのショーケースの奥にビストロスペースがある。ビストロスペースはテーブル席が10席ほどとカウンターが４席ほど。
私はカウンター席に案内された。

この日のイベントにはブルワーさんも来店されていて、ビールの説明をしてくれる。
奥大和ビールはハーブやスパイスを使っているのが特徴で、ブルワーの米田氏はメディカルハーブの資格のお持ちだそうだ。
そんなビールにこちらのシャルキュトリーが合わないわけがない(*≧∀≦*)
15名ほどの参加者と一斉にコーススタート( ^ ^ )/□
初めて味わうハーバルなビールと、ニクラウスの絶品シャルキュトリーのペアリング(*´Д｀*)
色々なお話も聞けてとても楽しめた(*´ω｀*)

こちらでは時々このようなイベントを開催されているそうで、前回は日本酒とのペアリングだったとか。
またタイミングが合えば参加したい。

ごちそうさまでした。


＜シャルキュトリー×ビール＞7,000円・税込み

◎ジャンボンブルゴーニュ×ハーバルエール・・・鮮やかな緑色が特徴(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
丁寧に下ごしらえした豚のスネ肉とパセリを使ったシャルキュトリー。
そこにハーブとスパイスを感じるハーバルエール。
スッキリして最初の１杯目にふさわしいビール。

◎レバーパテ×キャラメロウ・・・かつて何度もリピ買いしたレバーパテ(*´∀`)♪
鶏レバーを使用した滑らかで甘味のあるパテだ。
合わせるのはアルコール度数9％、6ヶ月以上熟成したバーレーワイン キャラメロウ。
キャラメルのような香ばしさがありつつ、アルコールの余韻と甘やかなコクがレバーパテに合う(*´Д｀*)

◎ソーセージ×アフリカンペールエール・・・山椒のソーセージとフェンネルブルストの２種類のソーセージに合わせるのはピリッとスパイシーなアフリカンペールエール。
フェンネルの香りがたまらない(*´Д｀*)やっぱりこのソーセージ好きだなぁ♡
そして山椒の方は香りと程よい痺れを楽しめる。ビールにも山椒を使っているため、相性は抜群！

◎奥久慈シャモのパテアンクルート×ナチュール・・・期間限定のパテアンクルート。パテをパイ生地で包んだものをアンクルートという。奥久慈シャモの雌のお肉を使っているので、甘やかな脂身が特徴。
パテ自体の旨味と香ばしいパイ生地の調和が素晴らしい(*´Д｀*)
合わせるのはアルコール度数10%、奈良県吉野の地酒「花巴」の酒粕で発酵させたビール。
低温だとそれほどアルコールは感じないが、ビールというより白ワインのような味わい。
パテアンクルートと合わせるとますますワインのニュアンスが強くなる。
個人的にはこの日一番ハマったビール。

◎鴨と柑橘のパテ・・・鴨のローストにオレンジソースが合うように、鴨肉に柑橘の爽やかさが加わってとってもリッチな味わい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
この日一番悶絶したシャルキュトリー(*≧艸≦)
こちらにもナチュールを合わせて。

◎宇陀産鹿のアヒージョ×スパイスダーク・・・臭みのない新鮮な鹿肉のアヒージョ。お肉がめちゃめちゃ美味しい！
合わせるのは軽めのスタウト スパイスダーク。ほんのりローズマリーのフレーバーでアヒージョに合う(*´Д｀*)
ローストモルトの香ばしさがありつつスッキリと飲みやすいスタウト。

◎大和当帰の塩漬けとあんこ×アンジェリカ・・・デザートはスイーツ男子でもある米田氏のおすすめ、大和榛原にある老舗和菓子店のあんこに漢方にも使用される大和当帰の塩漬けを合わせたもの。
合わせるのは同じく大和当帰を使用したアンジェリカ。
漢方の香りと後味の苦味も大和当帰由来のもの。
甘いものに合わせるのも良かったが、個人的には薬膳火鍋に合わせてみたい。

ヒロカワテーラー、鉄パン焼き271、弘大Zからの４軒目はこちら。
自家製シャルキュトリとお肉料理のお店だ。
私自身、テイクアウトは何度か利用したことがあるが、イートインは初めてである。
19:30ごろお店に到着。
お店は福島駅から徒歩10分ほど、環状線の高架下のやや野田寄りにある。
テーブル席は満席だったが、カウンターならということでカウンター席へ。
お料理はシャルキュトリやお肉料理が中心。
ドリンクはワインとクラフトビールが中心というなんとも嬉しい品揃え(*´∀`)♪
せっかくなのでシャルキュトリ盛り合わせとメインのお肉料理をいただくことにした。

周りのお客さんはボトルでワインをいただいているようだが、2人だったのでグラスで。
さすがシャルキュトリもお肉料理も美味しい(*´∀`)♪
だけどここは４人くらいで来たほうが色々食べられるし、ボトルワインを楽しめそうだ。

ごちそうさまでした。


＜フード＞価格は税込み

◎シャルキュトリ盛り合わせハーフ（1,290円）・・・テリーヌやサラミなど色々盛り合わせ。
どれもそれぞれ特徴が合って美味しい。

◎鴨ロースのロティ ビガラードソース（1,790円）・・・お肉もソースも美味しかった(*´∀`)♪

◎レバーパテ（590円）・・・テイクアウトでも必ず買って帰るパテ。
めちゃめちゃ美味しいのだ(*≧∀≦*)


＜ドリンク＞価格は税込み

・赤ワイン（790円）・・・コート・デュ・ローヌの赤

・赤ワイン（890円）・・・山梨の赤

・角ハイボール（490円）

家飲みワインのつまみが欲しくて、ウォーキングがてら久しぶりにこちらへ。
今は土日は朝11時から開いているらしく、午前中に動きたい私にとってはありがたい(*´ω｀*)
11:30ごろお店に到着。
お店はJR福島駅から徒歩10分ほど、環状線の福島と野田の間の高架下にある。
店内のショーケースには美味しそうなパテアンクルートなどがずらりと並んでいるけど、輪切りのオレンジがくっついている塊の生ハムがとっても気になる(*≧∀≦*)
100gで800円といいお値段だがどうしても気になったのでお願いした。
それと、毎回購入するレバーパテと生ハムのムースも購入。
その日の晩酌のお供にさっそくいただいた。
購入したものは以下のとおり。
価格は税別。


◎グラン カッレ アランチャ（864円）・・・オレンジ香る生ハム(*´Д｀*)
写真のもので100gチョイ。スライス＆真空パックの状態でいただける。
軽めの赤ワインか、ロゼもしくはオレンジワインが合いそうだ。

○生ハムムース・クラッカーつき（480円）・・・やや脂身多めの生ハムムース。
こちらはスパークリングワインやシャンパーニュに良さそうだ。
クラッカーが重かったので、ベビーリーフと一緒にいただいた。

◎レバーパテ（380円）・・・こちらは冷凍のものをいただいたので後日赤ワインと共に。
このクオリティとこの美味しさで380円は素晴らしい(*≧∀≦*)


自宅でシャルキュトリ盛り合わせができちゃうしあわせ(*´Д｀*)
次回はソーセージでクラフトビール家呑みにしよう。
ごちそうさまでした。

在宅勤務の合間のウォーキング(*´∀`)♪
計画外の寄り道をしてしまったあと、もともとの目的地であるこちらへ。

12時20分ごろお店に到着。
お店はJR福島駅から徒歩10分ほど、環状線の福島と野田の間の高架下にある。
先週、こちらのソーセージとレバーペーストを買って帰ったところ、非常に美味しかったので今週もオンライン呑みのアテはこちらで調達することにした(*´ω｀*)
先週はビールがメインだったのでソーセージにしたが、今週は気になっていたパテや生ハムを調達してワインにしよう(*´∀`)♪
お持ち帰り用に保冷バッグ＆保冷材も持参。
ｄ払いが使えるのも嬉しい(*´∀`)♪
買って帰ったものは以下のとおり。価格は税別。


◎テリーヌ・グランメール（570円）・・・100gで600円くらいだったと思う。
パテ・ド・カンパーニュより田舎風のグランメールの方がレバー感が強くて好き(*´∀`)♪
こちらのパテ・グランメールもレバーの味がしっかりしていて美味しい(*´Д｀*)
それほど脂っこさもなく、赤ワインをチビチビやりながら美味しくいただいた(*´ω｀*)

◎ローザディルノチア（704円）・・・50gで800円というお値段のふちにピンクペッパーがついた生ハム。
ちょいとお高いけどお味は最高(*´Д｀*)
ピンクペッパーの風味がクセになりそう(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
これはシャンパーニュを合わせたい（自分では買えないけど）


今回のアテもどちらも美味しかった(*´ω｀*)
また来週も買いに行こうっと(*´∀`)♪

ごちそうさまでした。

今週もオンライン飲み会のアテを求めて自宅からウォーキング(*´∀`)♪
天気もいいし、淀川を超えて福島に行ってみよう。
というわけで、以前からBMしていたこちらのお店へ。
16時過ぎにお店に到着。
お店はJR福島駅から環状線の高架沿いに野田方面へ10分ほど進んだところにある。
途中阪急オアシスに誘惑され、ちょっと寄り道をしたりしたが、無事にたどり着いたε-(´∀｀; )
付近のお店がほとんどシャッターを閉めているので、開いていないかと思ったがこちらのお店はテイクアウトのみで営業していた。

店内に入るとすぐにショーケースがあり、パテやソーセージ、ハムなどが並んでいる。
パテだけでも数種類あり、かなり美味しそう(*´Д｀*)
しかし今週のオンライン飲みのテーマはビールだったので、ビールに合うソーセージを物色する。
ソーセージもハーブだのチーズだの色々種類があるが、生ソーセージなら１本から、冷凍なら２本から購入できる。
自宅まで40分ほど歩いて持って帰ることを考えると、冷凍が良さそうだ。
ソーセージだけのつもりが、自家製のレバーパテが280円で売られているのを見て思わず購入(*≧∀≦*)
ソーセージもレバーパテも冷凍のものをもらったが、保冷剤などはつけてもらえなかったので次回は保冷バッグを持って行こう(^◇^;)
買って帰ったものは以下のとおり。価格は税別。

◎山椒ソーセージ（300円／2本）・・・齧った瞬間山椒が香る〜(*´Д｀*)
と言ってもそんなにビリビリ痺れたりせず、程よいスパイス的な感じ。
ホワイトビールに合う(*´Д｀*)

○バジルソーセージ（300円／2本）・・・こちらはさりげな〜いバジル風味。
でも肉汁溢れてジューシー(*´Д｀*)
こちらはラガーに合うなぁ(*´∀`)♪

◎レバーパテ（280円）・・・280円って安くない？！
辛抱たまらず赤ワインを持ち出してしまう(*≧艸≦)
臭みもないし、ワインに合う味付けになっていて美味しい〜(*≧∀≦*)
これはリピート決定！


メンチカツなどもお願いすれば揚げてくれるようで、入り口付近で揚げ物が揚がるのを待っているお客さんもいた。
店奥はイートインスペースになっているようで、ビールのタップなども見える。
４月からは禁煙になったそうなので、緊急事態宣言が終息してイートインが解禁になったあかつきにはぜひ店内でいただこう(*´ω｀*)

ごちそうさまでした。