Yasuke
(弥助)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
3000件目にようやく到達⸜(∗ ॑꒳ ॑∗ )⸝
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yasuke（Yasuke）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
072-221-3355 |
| Reservation Availability |
Reservations available
1名での予約はお断り |
| Address |
大阪府堺市堺区大町東1-1-18 |
| Transportation |
10 minutes walk from Nankai Electric Railway Sakai Station 61 meters from Shukuin. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ 12 seats at the counter, 6 seats at the private counter, table seats (for 4 people), 2 tatami rooms (with sunken kotatsu for 6 and 12 people) *Reservation required） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 8 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Website | |
| Remarks |
[Relocated from 1-2-7 Omachi Higashi, Sakai Ward, Sakai City] |
食べログを始めて約15年……
スローペースですが、ようやレビュー3000件に
到達しました( ･᷄ ᴗ･᷅ )ゝ
最初の5年間くらいは、まだ食べログ人口も今の
10分1もないくらいで口コミを投稿しても殆ど
レスポンスもなかったので途中の2、3年くらい
完全に休業状態でしたww
それから2015年あたりから徐々にフォロワーが
増えてきて、オフ会なんかにも参加するように
なって今みたいに今度は自分がオフ会を主催する
くらいの厚かましい男になりました（笑）
これもひとえに皆様方がフレンドリーに接して
くれたおかげです(*･ω･)*_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ
当初は3000件を一区切りにして、ちょっとずつ
フェードアウトして知らん間に閉店ガラガラする
つもりでしたが、今は強力な相方を得る事が出来
たので2人で新たに日本全国をくまなく食べ歩く
という共通の目標に向かって身体が動く限りは
頑張ってみようかと思ってます(๑•̀ㅂ•́)و✧
なので、もうしばらくお付き合いのほどよろしく
お願いいたしますm(_牛_)m
さて、本題のお店ですが……
堺にある三代続くお寿司の名店、弥助さん。
今では四代目…否、袂を分かった現在ではその
呼び名は相応しくないね。
かつて同じ屋号の下で寿司を握っていた息子さん
の店の方が今では有名になりましたが、元々が
本店、本流崇拝者の俺からしてみたら弥助の寿司
を食わずしておおがを語るなかれ！ってな訳で
俺の性格を知り尽くした相方が誕生日祝いに弥助
を選んでくれてほんまに嬉しかったよ*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
お店に着くとカウンター席に案内していただき
ました。
先客は常連と思われる団塊の世代のお二人だけ。
大将は最初は寡黙な方かと思いましたが、特に
おしゃべりじゃないだけで、少ない言葉の裏には
人情味ある温かさが滲み出てました。
そんな大将が握る寿司が凄く楽しみです♪
先ずはアサヒプレミアム熟撰にてカンペー
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
今年もこんな素敵なお店でお祝いしてもらって
相方には感謝しかないです(ㅅ´꒳` )
それでは弥助さんのコースを楽しみましょう！
◎松葉蟹
カニ身がたっぷりで柚子の香りが爽やかです♪
ほうれん草のシャキシャキ食感もまたよろし。
酒がなんぼでも進むやつですわ(*/▽＼*)ｷｬｯ
◎ウマヅラハギの蒸し物
淡白なゴロッとした白身と、これまたゴロッと
した濃厚な肝をポン酢でいただきました♪
コレ、めちゃくちゃ美味かったです♥️
フグよりもハゲの方が好きな人が結構多いみたい
やけど、これを食べれば納得出来ました＼(^o^)／
◎豆腐の味噌漬け
大将が酒の肴に出してくれました。
あくる日が休日なら一升は飲めそうなこの日の
ラインナップ♪
それだけにあまり飲めなかったのが大将に対して
申し訳ない気持ちでいっぱいでした(>_<)
◎太刀魚の香り揚げ
ほくほくな太刀魚の身にサクサクな衣が最高♪
獅子唐と一緒にいただきました(´౿`)♡
◎鶏つくねと海老芋のあんかけ
つくねはとても柔らかくてジューシー！
ねっとりした海老芋に絡む餡が美味すぎ(*´ч`*)
◎さえずりのハリハリ風
小さなハリハリ鍋って感じ♪
さえずりがめっちゃ柔らかくて味わい深い♥️
出汁が祇園の日本料理店も顔負けな旨さで
柚子胡椒のパンチもええね(*•̀ㅂ•́)و✧
☆ノドグロ
握りのスタートがこのノドグロ。
程よく炙られていて脂もよく乗っていて旨い♪
☆鰻 海苔巻き
大将が手渡しでくれたのが鰻の海苔巻き。
脂ノリノリな鰻に香り良い海苔との組み合わせが
堪りません((o(*>ω<*)o))
☆イカ
これでもかぁーってくらい包丁を入れた究極に
柔らかいイカ♪
これは飲めましたww
☆トロ
見た目も美しく味も申し分なし(๑•̀⌄ｰ́๑)b
脂が非常に上品な甘さで驚きました！
それ以上に、この鮪がやま幸のじゃない事に
衝撃を受けました∑(๑ºдº๑)!!
☆コハダ
今までで３本の指に入るくらい美味しいコハダ♪
〆具合が超好みでした*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
☆ホタテ
ホタテもツメによって旨味が十二分に引き出され
後味も忘れ難い美味しさです( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ
☆漬け
見た目は最早ルビーやね✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
トロ同様にほんまに高いだけが旨いじゃない！
ってのを改めて思い知らされました‼️
息子さんのおおがでは鮪はやま幸のを使ってる
のは有名ですが、親父さんの弥助では地元の市場
で仕入れた魚に拘られてるようです。
地元を大切にする精神が嬉しすぎるね⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
それに有名な卸業者の魚じゃなくても職人の力量
によってここまで旨さを引き出す事が出来るのを
見事に証明された一貫だと思います(*^^*)
☆雲丹
甘くて磯の香りが(⌾ˉ ꒳ ˉ⌾)ﾎﾟﾜｰﾝ♥️
相変わらず海苔の風味もええわ～(*ˊᵕˋ* )
☆車海老
身の張りが凄く旨味も濃厚です( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
☆穴子
口の中に入れると、スーッと溶けていくような
柔らかい穴子君♥️
伝家の宝刀のツメも(・∀・)イイネ!!
☆トロたく
これはアテになるくらい絶品なトロたくです！
つくづく飲めない自分がもどかしい(;`皿´)ｸﾞﾇﾇ
☆いなり
寿司のコースでいなりが出たのは初めてかも⁉️
これも小ぶりやけどほんまに美味かったわ♥️
☆玉子
もはやスイーツですわヾ( 〃∇〃)ﾂ ｷｬｰｰｰｯ♡
カステラそのものと言っても過言やないww
以上でコースは終わり(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
頂いたお酒は……
○アサヒプレミアム特撰
○磯自慢
○黒龍
これだけの素晴らしいラインナップを目の前にして
酒をこれだけで抑えた自分を褒めてあげたい♥️
まさに社会人の鏡やねww
翌日の仕事の事を考えて、誕生日でも羽目を外す
事なく食事を終えて自分自身の成長も感じられた
夜になりました(*´艸`)
まぁ俺の事は置いといて……
弥助さんの握り全般に共通してるのが、とにかく
シャリが旨い！
ほんまに米の一粒一粒が旨いんです‼️
米の硬さ、酢の加減、握りの力加減、全てが
長年の経験から導き出されたものなんでしょう！
親元を離れて独自でネタを仕入れイノベーティブ
な方向へ進み成功を収めた息子さんも素晴らしいが
やはりオーソドックス路線を守り抜いて今も尚、
弥助の看板を果敢に背負ってらっしゃる大将の方
が人間的にも俺は惹かれました(^_-)-☆
握りは、まだおおがさんには未訪なので比べようが
ないんですがね( ･᷄ ᴗ･᷅ )ゝ
でも、握りを含めた料理の美味しさは勿論の事、
大将の人間味溢れる人柄に魅了されましたよ。
休日に孫を連れて外食するのが楽しみだ♪と目尻
を下げて嬉しそうに話してるのがとても印象的で
こちらの気持ちもほっこり出来ました(*´꒳`* )
これからも息子さんと良きライバル関係で共に
堺のお寿司業界を引っ張っていって欲しいです♪
ごちそうさまでしたm(_牛_)m