Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
BIWAKO DAUGHTERS
(ビワコ・ドーターズ)- Location：
- 近江八幡
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
BIWAKO DAUGHTERS（BIWAKO DAUGHTERS）
|
|---|---|
| Categories | Seafood、Sandwich、Burger |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
077-532-7779 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
滋賀県野洲市菖蒲230 |
| Transportation |
15 minutes by bus from JR Yasu Station |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
6 Seats （ Only during Lake Biwa Banquet） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 3 spaces in front of restaurant |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Food |
Particular about fish |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted |
| Website | |
| The opening day |
2016.11.11 |
| Remarks |
*Biwako no Utage and Kanmusyo are by reservation only. Please feel free to contact us. |
| PR for restaurants |
Local cuisine that has been passed down for generations is now more accessible and delicious. Rediscover the charm of Lake Biwa.
When it comes to Lake Biwa's bounty, Biwako Daughters is the place to go. Run by fishermen for three generations, this is a fish shop that delivers locally produced fish directly from the source. Insi |
初回訪問は2017年。琵琶湖で有名な郷土料理といえば鮒寿司。"なれずし"の観点で、今まで鯖なれずしやさんま馴れ鮓を取り上げましたが、久しぶりに元祖の鮒寿司を紹介します。
とはいえ鮒寿司はとっても有名。マイナー志向な私は、ビワコ・ドーターズを朝食時間に訪問して"ふな寿司サンドイッチ"に焦点を当てます。
ふな寿司サンドイッチは、バゲットに挟まれて登場します。覗き込むと厚さ2～4mmの鮒寿司がチーズと重ねられて均等に並んでます。鮒寿司の匂いは一応は感じられますが、乳酸発酵した飯が全て取り除かれているので殆んど臭くないです。
鮒寿司特有の強烈な発酵臭を求めるフェチな人には物足りないかもしれませんが、AM9時開店に訪問していただく朝食としては、結構いい塩梅です。朝っぱらからアノ匂いで悶絶するのはねぇ。。。
漬かった粒々鮒卵とチーズの酸味と塩加減のバランスが良いなぁ。バゲットとの相性も良いなぁ。と思って店員に問うと「デンマーク産の酸味のあるチーズを使ってます」との事。なるほど、そこは琵琶湖の地産限定を解除するのね。
朝食なのでデザートとして"酒粕のレアチーズケーキ"にも手を出しましたが、これがなかなかの美味。一般的な冷やして固めるレアチーズケーキではなく、カッテージチーズを裏漉しした様なペースト状。それでいて酒粕の旨みがチーズ全体に拡がってて、フレッシュチーズの酸味との相乗効果です。これお奨め！
因みに、BASSバーガーはブラックバスを材料にしてる点が琵琶湖らしいけど、白身魚フライを超えられずタルタルソースが勝ってたり、バンズに海老を練り込んだエビパンに坂角-ゆかりを期待したけど卵フィリングの方が強かったりで、地元食材による差別化は、まだ道半ばの様子。
まぁ私自身は地産地消を応援したがる性格で、こういう試みに刺激を感じるし、更に挑戦し続けて差別化に成功して欲しいなぁ。エールを送ります。ご馳走さま。
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ふな寿司サンドイッチ(\1,080),BASSバーガー(\540),
琵琶湖のエビパン<ﾀﾏｺﾞ>(\281),酒粕のレアチーズケーキ(\313/80g)