Bai katei
(梅花亭)- Nearest station：
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再訪も結局酒かすのらーめん
本屋で立ち読みした某「らーめんW〇LKER」で、滋賀県１位＆殿堂入りとなった。
おめでとう。
というわけではないですが、再訪。
カフェのような店内でカップル、夫婦のお客さんが多い印象があります。
カウンターとテーブル席が離れているもの、一人客は落ち着いて食べられます。
今回は別メニューをと思い伺ったのですが、酒かすのらーめんを。
今回は珍しく大盛を注文しました。
酒かすのらーめん （大盛880円、プラス100円）
スープを口にした時にはじめに重量感、その後に酒粕の風味が少しやってくる。
この重みが凄く好き。
味噌や醤油ほど麺に纏り付かない（麺との一体感がやや不足）点があるのだけど、それでもスープの味わいが素晴らしいと思う。
レアチャーシューも良いアクセントになってます。
美味しいです。大盛もあっという間に平らげた。
鶏濁のらーめんとか凄く魅力的なメニューもあるので、近いうちにまた。
酒かすのらーめん
休日に伺いました。
こちらのお店のメニューが凄く良くできていて、ラーメンの写真と説明文が記事のよう。さらに、使う食材や製造元の店の写真まであるのに驚いた。
そうなると、いつも初訪は一番はじめのメニューをオーダーするのだけど、「酒かすのらーめん」に興味を持ったので注文。
酒かすのらーめん （８８０円）
酒粕を使ったラーメンは今は各地で出てきているのですが、自分はかなり昔に東京・初台の名店「一福」の「囲炉裏麺」を食べた（美味しい）のみ。しかも味噌味に酒粕という組み合わせだった。味噌味の最後に酒粕の風味がフワッと出てくる感じ。
一方でこちらのラーメンは酒粕の香りを全面に出した味だった。
正直、、、かなり好きな味でした！ 美味しい。
見た目は味噌を使っているのかと思ったけど、使ってない。
おそらく鶏ガラ・醤油・魚介あたりかと思うが、酒粕独特の癖があるが嫌味では香りが良い個性となってスープに調和していて、さらに、細麺を上げると酒粕の甘味が一緒に、小麦と甘味がとにかく相性が良いと思った。美味しい。
淡麗系のようでいてコクもあるので、あっという間に平らげてしまった。
これは完全な我儘なんですが、これだけ旨ければもう少し量・満腹感が欲しいのと、料金８８０円がもう少し安ければ、、、ただし、CPを考慮しても高い点数です。
他のメニューも旨いでしょうが、恐らく次回も酒かすのらーめんを大盛で注文しそうだ。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Bai katei（Bai katei）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen、Abura soba mixed noodle |
|
0749-65-6450 |
|
| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
滋賀県長浜市大戌亥町1031-3 |
| Transportation |
車 1,389 meters from Tamura. |
| Opening hours |
Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Average price |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、JCB） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai) |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ カウンター４席 テーブル席１２席） |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 喫煙は外の待合い席で |
| Parking |
Available |
| Space/facilities |
Stylish space,Relaxing space,Spacious seating,Counter seating |
Feature - Related information
| Occasion |
Family friendly |Solo dining friendly |Friends This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Family friendly |
Children welcome |
| Website |
台風明けの月曜日はあいにくの雨。
昼前、当てもなく長浜の街を車で流す。
梅花亭の前を通る。
いつも車が一杯だけど、今日は一台空きがあったので勿論入る（店前4台分の他に店横にも駐車スペースが有）。
魚出汁の醤油ラーメン（930円）
食べるラー油（360円）※持ち帰り
ビジュアルから旨そう。
スープをまずは一口。
～ 大分昔（2000年頃）に東京吉祥寺に「一二三」という化学調不使用のハシリの店があり、蕎麦粉を使った麺でラーメンなのか蕎麦なのか？
それでも和出汁が旨い一杯だったが、20代だった私にはコクがなく物足りない。 ～
というのがありましたが（長い）、それを思いだしました。
麺は細麺で噛むと小麦が拡がる感触。
醤油が強く効いてるスープは、甘味も感じる。
出汁の魚介や貝柱の油（説明にあったが、なければ気づかない）が、醤油の風味をアシストしている印象。
醤油の風味に違う甘味のような微かなものが加わっている印象。
コクは不足している感があります（前述「一二三」さんと同じ）。
がしかし、醤油の風味に嫌味（しつこさ）がなく、麺を噛んだ時の小麦と醤油の拡がりが満足感を充たします。
らーめんの多くは満足感をコクであったり、油であったり、濃厚な風味だったり様々あるのでしょうが、
こちらのラーメンは「醤油の風味と麺の食感」に私は満足感を充たしたわけです。
醤油ラーメン好きに食べて貰いたい一杯。
値段は張りますが、納得。
ラーメンのコスパにうるさい私ですが、文句は全くない。
なかなか食べれないラーメンだと思います。
自家製ラー油、家でご飯にかけて食べました。
山椒が効いていて、ピーナッツの食感。
ゴマ油は強くなく、貝柱の香りが最後に残る。
ご飯が直ぐになくなりました。
製造者「梅花亭」。
凄いですね！
ラーメンメニューが豊富ですし、杏仁豆腐や自家製ラー油など仕込みから営業から店主さんの体調を心配してしまいます。