再訪も結局酒かすのらーめん
本屋で立ち読みした某「らーめんW〇LKER」で、滋賀県1位&殿堂入りとなった。
おめでとう。
というわけではないですが、再訪。
カフェのような店内でカップル、夫婦のお客さんが多い印象があります。
カウンターとテーブル席が離れているもの、一人客は落ち着いて食べられます。
今回は別メニューをと思い伺ったのですが、酒かすのらーめんを。
今回は珍しく大盛を注文しました。
酒かすのらーめん (大盛880円、プラス100円)
スープを口にした時にはじめに重量感、その後に酒粕の風味が少しやってくる。
この重みが凄く好き。
味噌や醤油ほど麺に纏り付かない(麺との一体感がやや不足)点があるのだけど、それでもスープの味わいが素晴らしいと思う。
レアチャーシューも良いアクセントになってます。
美味しいです。大盛もあっという間に平らげた。
鶏濁のらーめんとか凄く魅力的なメニューもあるので、近いうちにまた。
酒かすのらーめん
休日に伺いました。
こちらのお店のメニューが凄く良くできていて、ラーメンの写真と説明文が記事のよう。さらに、使う食材や製造元の店の写真まであるのに驚いた。
そうなると、いつも初訪は一番はじめのメニューをオーダーするのだけど、「酒かすのらーめん」に興味を持ったので注文。
酒かすのらーめん (880円)
酒粕を使ったラーメンは今は各地で出てきているのですが、自分はかなり昔に東京・初台の名店「一福」の「囲炉裏麺」を食べた(美味しい)のみ。しかも味噌味に酒粕という組み合わせだった。味噌味の最後に酒粕の風味がフワッと出てくる感じ。
一方でこちらのラーメンは酒粕の香りを全面に出した味だった。
正直、、、かなり好きな味でした! 美味しい。
見た目は味噌を使っているのかと思ったけど、使ってない。
おそらく鶏ガラ・醤油・魚介あたりかと思うが、酒粕独特の癖があるが嫌味では香りが良い個性となってスープに調和していて、さらに、細麺を上げると酒粕の甘味が一緒に、小麦と甘味がとにかく相性が良いと思った。美味しい。
淡麗系のようでいてコクもあるので、あっという間に平らげてしまった。
これは完全な我儘なんですが、これだけ旨ければもう少し量・満腹感が欲しいのと、料金880円がもう少し安ければ、、、ただし、CPを考慮しても高い点数です。
他のメニューも旨いでしょうが、恐らく次回も酒かすのらーめんを大盛で注文しそうだ。
Restaurant name |
Bai katei(Bai katei)
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Categories | Ramen、Tsukemen、Abura soba mixed noodle |
0749-65-6450 |
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Reservation Availability |
Cannot be reserved |
Address |
滋賀県長浜市大戌亥町1031-3 |
Transportation |
車 1,389 meters from Tamura. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、Master、AMEX、JCB) Electronic money Accepted (Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay) QR code payment Accepted (PayPay、d Barai) |
Number of seats |
16 Seats ( カウンター4席 テーブル席12席) |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 喫煙は外の待合い席で |
Parking lot |
OK |
Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
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Service |
Take-out |
With children |
Kids are welcome |
Website |
台風明けの月曜日はあいにくの雨。
昼前、当てもなく長浜の街を車で流す。
梅花亭の前を通る。
いつも車が一杯だけど、今日は一台空きがあったので勿論入る(店前4台分の他に店横にも駐車スペースが有)。
魚出汁の醤油ラーメン(930円)
食べるラー油(360円)※持ち帰り
ビジュアルから旨そう。
スープをまずは一口。
~ 大分昔(2000年頃)に東京吉祥寺に「一二三」という化学調不使用のハシリの店があり、蕎麦粉を使った麺でラーメンなのか蕎麦なのか?
それでも和出汁が旨い一杯だったが、20代だった私にはコクがなく物足りない。 ~
というのがありましたが(長い)、それを思いだしました。
麺は細麺で噛むと小麦が拡がる感触。
醤油が強く効いてるスープは、甘味も感じる。
出汁の魚介や貝柱の油(説明にあったが、なければ気づかない)が、醤油の風味をアシストしている印象。
醤油の風味に違う甘味のような微かなものが加わっている印象。
コクは不足している感があります(前述「一二三」さんと同じ)。
がしかし、醤油の風味に嫌味(しつこさ)がなく、麺を噛んだ時の小麦と醤油の拡がりが満足感を充たします。
らーめんの多くは満足感をコクであったり、油であったり、濃厚な風味だったり様々あるのでしょうが、
こちらのラーメンは「醤油の風味と麺の食感」に私は満足感を充たしたわけです。
醤油ラーメン好きに食べて貰いたい一杯。
値段は張りますが、納得。
ラーメンのコスパにうるさい私ですが、文句は全くない。
なかなか食べれないラーメンだと思います。
自家製ラー油、家でご飯にかけて食べました。
山椒が効いていて、ピーナッツの食感。
ゴマ油は強くなく、貝柱の香りが最後に残る。
ご飯が直ぐになくなりました。
製造者「梅花亭」。
凄いですね!
ラーメンメニューが豊富ですし、杏仁豆腐や自家製ラー油など仕込みから営業から店主さんの体調を心配してしまいます。