Sobakiri Yuugen
(そば切り 遊玄)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sobakiri Yuugen
|
|---|---|
| Categories | Soba (Buckwheat noodles) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0545-35-7737 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
静岡県富士市大渕2783-6 |
| Transportation |
車にて移動 3,640 meters from Iriyamase. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant |
富士市にある そば切り 遊玄 さんへ初訪です
入り口で靴を脱いでカウンター席へ
店内は天井が高くセンスを感じる内装、BGMが流れておしゃれなカフェという感じです
メニューから 極粗挽きの禅味（二八）と５食限定の出雲（十割）を選択
まず細挽の出雲が登場
太打ちで10〜15センチほどの長さの田舎風
長さと太さから喉越しよく手繰るというよりも噛み締めていただく系です
穀物感はありますが、味わい、香りは少々で
食感は閉店された「こばやし」さんを彷彿とさせます
禅味
太打ち、5センチあるかどうかの長さ
何も付けないで口に含むと香りが鮮烈に鼻腔を抜けます
この長さ故に、つけ汁に付けるにはやや難儀しますが
香りも味わいもこちらが優っています
特徴的なツブ感のある食感と味わい、ガシガシ頂くという表現がふさわしい蕎麦です
つけ汁は返しよりも出汁が勝った様な鰹の香りが膨よかです
蕎麦湯はさらっとしていて、汁を割るとさらに鰹が開花します
蕎麦の概念からはややかけ離れている様に感じましたが
これもありなのでしょう