阿波牛シャトーブリアン : Kariforunia Kappou Shiono

I visited here for the first time in about 2 years. I was a little worried because there were no private rooms, but there were no other customers, so I was able to enjoy my meal slowly with the reserved to myself. I made a reservation for 6:30, but I arrived early. The chef said that it was the day he was appearing on Gojikaru, and that he had just returned. 8,500 yen course Toast with a bottle of Yebisu Salmon confit Just as the chef explained, it was neither cold nor hot (lol) Soft and delicious salmon Clam chowder baked in pie crust The smell of butter was good. Steam came out from the gaps when I broke the pie crust. There were clams and vegetables inside. I have a sensitive tongue, but hot food is definitely more delicious when it's hot, so I tried my best to eat it while blowing on it. Bonito tataki *I couldn't hear the name of the sauce, so it's unclear. It had no smell at all, so I couldn't believe it was bonito. Spanish mackerel with lemon cream The average person would never think of combining Spanish mackerel with lemon cream. It was a very delicious sauce. Switching to red wine in preparation for Meat Dishes to come - Pinot Noir - Light and easy to drink - Sudachi sorbet to cleanse the palate - So refreshing, with the scent of sudachi - Awa beef chateaubriand - Today's star - I was looking forward to seeing it. Soft enough to cut through with a knife, cooked to perfection. So delicious ^ ^ Sakura panna cotta - Panna cotta with a firm texture and a soft scent of cherry blossoms. I was also very satisfied with the coffee - my stomach was full. I've only been going out to eat Japanese-style meal recently, so I thoroughly enjoyed the course meal for the first time in a while (*'꒳`*) I even took a picture of the bread, so I'll upload it (lol) - a picture of the bread. The chef's light-hearted talk was interesting, the staff were friendly and although the food had a high-class atmosphere, I was able to enjoy the meal without feeling tense. Thank you for the meal

一年間おつかれさま会

早くから夢ちゃんが予約してくれて、いざシオノさんで初ディナー。

前菜　生湯葉柚子餡掛け　ローストビーフ生麩添え
コースの中で1番好み^ ^生湯葉も生麩も美味しくて次のお料理への期待値アップ

蕪のポタージュ
優しいお味。あたたまります。

つばすのカルパッチョ　柿のソース
未だかつて食べた事がないお味。イクラも乗って豪華。もう少し塩味がきいてるほうが好み。
甘めのソースでした。

イトヨリのほうれん草クリームソース
これも美味しくいただきました。そろそろおなかいっぱい
バゲットはちゃんと温めてあり、乾かないようにまわりを覆っての提供。表面も硬すぎず適度なふわふわ感もあり、ソースにつけて全部いただきました。

鴨肉　粒マスタードソース
もう食べられないかも、、、と見た瞬間思いましたが、食べられる不思議(｀・∀・´)
鴨肉の火の入れ加減が丁度良くソースも美味しかった。
付け合わせのマッシュポテトはちょっと水っぽくて残してしまいました。

生チョコのケーキ

生ビール二杯
全部でてくるまで約2時間半。

ゆったり時間をおいての提供で、だんだんと満腹中枢が刺激されてきますが、目の前に美味しそうな一皿を置かれると、なんだかんだ食べられる人体の不思議を体感しました。
4500円のコースでこれだけ出してくださるのは高コスパだと思います。

ランチしかきたことがありませんでしたが、今日の外気温が低いせいか店内も少し寒かった。電気ストーブや膝掛けは置いて下さっていますが、足元が冷えました。

ごちそうさまでした。

カリフォルニアランチコース

蕪の菊花散らし　　綺麗なお碗に湯気のたつとろみのある一品。温まります^ ^

次は何のポタージュだったかな
色味からしてアスパラかも
美味しいなぁ

いかの素麺仕立て
いくらがのっています
お箸がプラスチックなのでとても掴み難かった笑
お豆さんを掴むより高度な箸使いを要求される一品。
これも美味しい

最後はタイのアクアパッツァ風
身が厚くふっくら
トマトも椎茸もレンコンをからりとあげたものも全部美味しい

デザートはさつまいものケーキ
紫色は紫芋でしょうか

今日も美味しいランチをいただきました^ ^

マイレビ様のレビューされているのを見て、明日行きますかと前日に行くことを決心^_^

カリフォルニアランチコース2200円と、マイレビ様がアップされていたエビのクリームパスタをお願いしました。

この日スタッフの方が急に来られなくなったそうで、シェフお一人で料理、サーヴをされていました。

ですが全く待たされた感じは無く、初めて伺ったにもかかわらず、気さくで優しいシェフのお人柄のおかげでとても寛げ、楽しく美味しいランチのひとときを過ごせました(●´ω｀●)

お料理の説明はきちんとして下さったのですが、私の記憶に残っている限りを挙げます。
アミューズはワサビの泡ムース イクラとオクラが泡に隠れていました。イクラとオクラが乗っかってるのがやきナスのペースト。その下に枝豆の湯葉 。

スープはスイカ エビが入ってた
スイカのスープなんて初めていだだきましたが、おいしー^_^

カルパッチョはツバス 下に梨が隠れていました、

で、コースとは別に頼んだエビの平打ち麺のクリームパスタ エビが大きくてプリプリ ソースも美味しくて全部食べたいほど笑

メインは鯛をオーブンで焼いたもの
ゴボウのチップス、しめじ、舞茸 そば米のリゾットがかかっていて、これも美味しかった！
そして鯛が大きくて嬉しかったです^_^
身はふっくらしていました。

デザートはマンゴープリン
アミューズからデザートまで全て丁寧に作られていて、どれもこれもとても美味しくて大満足でした。
今度はディナーに行きたいです。