久しぶりの昼呑み : Washokuya Tensui

Since Friday was a holiday, I decided to walk to "Japanese-style meal ya Tensui" thinking it would be nice to have a drink during the day. When I arrived before 12 o'clock, there were no customers there yet. I'm sure some customers will come for lunch later, so I decided to sit down at a counter seat where I can relax by myself. "Welcome." The chef who greeted me was wearing a face guard. It seems to be the type that is attached to glasses, and it is convenient for tasting. I think I look more handsome than usual ^^ First, I ordered a draft beer and a sashimi platter. The staff member brought me a well-chilled Ichiban Shibori. Was draft beer this delicious when you drink it in the afternoon? It was the best. "Here is the sashimi platter." Over the counter, the chef presented six types of sashimi, including conger eel, a specialty of Komatsushima. Many of the conger eels used in high-end restaurants and kappo restaurants in Kyoto and Osaka are also sent from Komatsushima, but it seems that the amount shipped has decreased due to the effects of COVID-19. Fishermen seem to be limiting their fishing trips, but the benefit is that good things remain in the local area. "Another draft beer!" Even if I'm on a diet, there's no way I can get away with just one draft beer when faced with delicious fish. The second beer is also delicious (o^^o)/ ■ I decided that I'd had enough of the hearty dishes, so I enjoyed some marinated firefly squid and some "Takura" sweet potato shochu mixed with water. While I was talking to the chef, three more groups of customers came in. As expected, most of them were having lunch, but some of them were ordering draft beer like me. The chef seemed to be busy, so I decided to head home. "Thanks for the meal!" When I went outside, it wasn't as hot as I thought. There were some nice clouds. "Well, I'll just have a little." Although I wasn't full of fuel, I decided to walk slowly for about 30 to 40 minutes before heading home.ヾ(-_- )ゞ…Ah good good!

久しぶりに「和食屋てんすい」へランチ。

カウンターで何にしようかと迷っていると、店主がハモいきますか？

ハモできるの？それならお願い！

お昼のお客さんが一段落したので、今なら作れますとのこと。お客さんが多くて忙しい時は、手間がかかるので、できたら予約をしてほしいし、作れても数に限りがあるんだそうです。

小松島のハモは最近特に有名で、6月から10月にかけて紀伊水道で獲れた天然ハモが主に京阪神に、そして厳選されたものは築地市場にまで出荷されます。

しかし、地元でも美味しいハモを食べたい食べてもらおうということで、漁協と市内の割烹料理店などが協力して、ハモ料理を目玉にしたメニュー作りをしています。

ここ、「和食屋てんすい」は、それらのお店の中でも、ハモ料理を昼は定食で、夜はコースでいただける数少ないお店です。私は、今回は運よく予約なしでいただくことになりましたが、基本予約した方が確実ですので、興味のある方は是非問い合わせをしてみてください。

しばらくしてハモ定食がやってきました。内容は次のようなものです。

・ハモの湯引き 梅肉添え
・ハモの天ぷら 抹茶塩と天つゆ
・ハモ入り煮麺
・ハモの南蛮漬け
・ご飯
・沢庵の麹漬け
・シャーベット

ハモの湯引きは、見るからに涼しげで、梅肉でいただくとサッパリとして、食欲が増してきます。

ハモの天ぷらは、サクッとフワッと揚がっていますね。抹茶塩と天つゆの両方で楽しめるのがいいですね。

漁協が厳選しているだけあって、身がとても白くて肉厚です。活きハモならではの歯応えと甘みが嬉しいですね。

他にハモ入りの煮麺とハモの南蛮漬けが付いて、2000円はお得でしょう。これを京都で食べたら3〜4000円はするでしょうね。もっとするかもしれません。

夜のメニューには、前日からの予約が必要ですが、鱧づくし8品5000円というのがあって、茶碗蒸しや土瓶蒸し、ハモごはん、柳川風小鍋などが、プラスされるようです。

店主がハモごはんが美味しいですよって言ってましたが、お酒を飲みながらゆっくりと鱧づくしを楽しんで、ハモごはんで〆ると満足感は超ヤバイでしょうね。

小松島では、8月3日〜8月7日をハモの日として、市内の店舗を中心に12店舗がハモ料理を頼んだお客さんに1ドリンクサービスなどをするキャンペーンをやっています。

是非、小松島でハモを召し上がってください。予約が必要な場合もあるので、インターネット等でお店を確認してからお越しください。

ご馳走様でした(^-^)/にんにん

京都から週末の休みを利用して帰ってきた娘と、久しぶりに食事に行こうということになり、やってきたのがここ「和食家 てんすい」

歩いて来られるので、「飲めます！飲めます！」と懐かしい二郎さんのギャグも飛び出します ヘ(^o^)/

予約を入れると、「カウンターなら」とのお返事、「もちろん、それで構いません。」とお願いします。

でも着いてみると、テーブル席の真ん中にセットしてくれています。

「先客さんがちょうど帰られたので」「あっ、そうなんですか。」

「テーブル席でゆったりとするのもいいかなあ」と思っていると、両端のお客さんがどちらも元気のいいお子様連れ。

久しぶりに娘と話をしようと思っても聞こえない状態なので、スタッフさんに、こそっと「カウンターに移動してもいいですか。」

「すみません。どうぞ。」ということで、目立たないように家族3人で越します！越します！

これ、正解でした。カウンターに移ると、子どもさんの声も気にならなくなり、逆に大将ともお話ができるという利点もゲット。

「災い転じて福となす」とはこのことでしょうか。(-_-;)ｺﾄﾞﾓｻﾝｺﾞﾒﾝﾈ

落ち着いたところで。ビールで( ^_^)／□☆□＼(^_^ )

いただいたものは、次のようなものでした。

【お料理】
・お通し　エビとイカ、キュウリの酢の物
・お造り盛り合わせ
・ハモの湯引き
・稚鮎の天ぷら
・牛肉のたたき
・アナゴのかば焼き
・にぎり2人前（煮麺の代わりに巻もの）

【飲み物】
・生ビール
・瓶ビール（アサヒスーパードライ）
・四代目　和右衛門　1合（徳島　中和商店）

忍者が住む小松島市は、かつては四国の東玄関と呼ばれた港町。太平洋の黒潮でもまれた新鮮な魚介が揚がります。

しかし、意外にそれを上手に料理してくれるお店が少なかったんです。

最近では、漁協も力を入れて、築地や京阪神に送るだけでなく、地元でも美味しく食べてもらおうという取り組みが行われています。

その代表的なものが鱧（ハモ）です。この日食べたハモの湯引きやにぎり、とても美味しかったですね。アナゴのかば焼きもふっくらと絶妙な焼き加減で絶妙でした。これらを、大阪や京都、東京で食べたらいくらぐらいするんでしょうね。ちなみに、今日のお支払いは全部で1万1千円ちょっとでした。

小松島市は、近くに勝浦川とか那賀川とか天然鮎が穫れる川もあり、アユやアメゴなどの川魚も豊富なんですよ。娘が食べたいと注文した稚鮎の天ぷらも、何とも言えぬ苦みがあって、淡い色の抹茶塩でいただくと梅雨のうっとおしさも飛びます！飛びます！＼(^_^)／

最後はにぎりで〆て、満足満足の夜となりました。

我が家から歩いて来られる「和食家 てんすい」さん、忍者お気に入りのお店です。

美味しかったです。ご馳走様でした(^_^)vにんにん


【前回】

ランチに利用してみました。

朝と夜の間に～一人の忍者（by ピーター）

ということで、今日のお昼は「和食家 てんすい」です。

入り口横に、お昼のメニューがありますね。

◆寿し盛ランチ900円（寿し・煮麺）
◆茶碗蒸しセット1200円（寿し・煮麺・茶碗蒸し）
◆天ぷらセット1200円（寿し、煮麺、天麩羅）
◆特別寿し盛ランチ1700円（寿し、煮麺、天麩羅、茶碗蒸し）

お店に入ると、掘りごたつ式のテーブルに2名、カウンターに2名が座られています。私はカウンターの奥の方に席をとります。

「寿し盛ランチをお願いします。」と言ってから、店内のメニューを置いてあるところに目をやると、天丼セット（天丼、半田そうめん、サラダ、漬物、1000円※小松島産アシアカエビを使用しています。）の文字・・・、慌てて「天丼セットに替えてください。」
　
後で、店主さんからお話を聞いたのですが、小松島漁協が、地元に上がる魚介を地元の料理屋さんで食べて貰おうという取り組みを進めているようで、このアシアカエビも力を入れている魚介の一つのようです。

少し調べてみると、アシアカエビは紀伊水道に生息するエビで、漁獲量が減っているクルマエビにも負けない美味しさがあると書いてあります。まだあまり馴染みはありませんが、和歌山などでも車海老に代わる有望な食材として注目されているようです。（「ほっと！和歌山県」～和歌山県広報リレーブログ～参考）

しばらくして、天丼セットが到着です。

アシアカエビの天麩羅が中央にドーンと乗っかっています。尻尾が空中を泳いでいますね。

身がぷりぷりで何ともいい歯応え、クルマエビにも負けないって言う言葉はまんざらでもないですよ。

あと、面白いと思ったのは、だし巻き玉子の天麩羅。見た目、鳴門金時かと思ったらまさかの玉子の天麩羅でした。これもいいですね。

小松島名物のカツ天や野菜たちもいい感じに揚げられていて、チョイ濃いめのタレと絡んだご飯と食べれば、う～んマンダム(^_^;)

半田素麺（徳島で有名な少し太めの素麺）も美味しいですね。お出汁もいい感じです。サラダも新鮮でグー(^-^)g""

美味しかったです。ご馳走様でした。

【お支払い】
天丼セット
1000円