Salle A Manger De Hisashi Wakisaka
(サラマンジェ ド イザシ ワキサカ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Salle A Manger De Hisashi Wakisaka（Salle A Manger De Hisashi Wakisaka）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6280-6481 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| Transportation |
4 minutes from Ginza Station, 7 minutes from Yurakucho Station 372 meters from Ginza. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
席料５００円 |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ 3 seats at the counter. 18 seats at the tables） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| With children |
No. |
| Dress code |
none. |
| Website | |
| Remarks |
Food is a la carte only. Credit cards are not accepted during lunch hours. Street View: http://hokkaido-sv.com/shop/wakisaka |
前から行ってみたかったリヨン料理の店に土曜日ランチで訪問。
アラカルトメニューも気になりますが、初めてなのでまずは定番のリヨン料理コースを。
メインはクネルで…と思いましたが、本来ニコイチで供するクネルが残り1個となってしまったので、国産牛バヴェットのソテとのメイン２本立て（これだとクネルは1個となるそう）でどうか、とのこと。
お値段は1,100円アップの5,500円となりますが、まあいいか、とそちらでお願い。
ドリンクは自家製ジンジャーエール（1,200円）を。
刺激少なめな優しい味わいです。
自家製パンは、バターではなく、オレンジジャムと供されます。このジャムはテイクアウトもできるそう。
前菜は、どれもリヨン料理らしい魅力のもので迷いましたが、タブリエドサプールにしました。
ハチノスのパン粉焼きです。
ハチノスってイタリアンでは時々お目にかかりますが、これは細く切って軽く揚げ焼きしたもの。全く変なクセはありません。
バーニャカウダ風合のピエモンテソースとも相性良く、サクサク食べ進められます。
お待ちかねのクネルはプルンツルン、ふわりとしたはんぺんのような食感。アメリカンソースとの組み合わせがまた絶品で、このソースはバターライスもつけて余さず頂きます。
添えられたブロシェ（カワカマス）型の小さなパイも可愛い！
バヴェットのソテーはとにかく柔らか。赤身なので、肉そのものの旨味が存分に。エシャロットソースも酸味と甘味のバランスが良いです。
付け合せのじゃがいものドフィノワがまた素晴らしい！シンプルだけどしっかり手をかけて作っているのが伝わります。
結果、メイン2品にしてもらって、かえって良かったなーと思いました。
デザートはプリンを。カラメルとバニラのしっかり効いた王道プリンで、こういうド直球のが一番私は好き！
全体に華美さはないものの、1つ1つ丁寧に作られたコースで、愛される理由が良く分かります。銀座にあって、この肩肘張らない雰囲気、価格、料理のクオリティ、本当に素晴らしい！
また今度来るときは、アラカルトでサラディエ・リヨネと、あま～い赤いタルトプラリーヌを試したいです!