Salle A Manger De Hisashi Wakisaka
(サラマンジェ ド イザシ ワキサカ)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Salle A Manger De Hisashi Wakisaka（Salle A Manger De Hisashi Wakisaka）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-6280-6481 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| 교통수단 |
지하철 긴자역에서 4분 유라쿠초역에서 7분 긴자 역에서 372 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 |
| 서비스료 / 차치 |
席料５００円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 3석. 테이블 18석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
불가. |
| 드레스코드 |
없음. |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
요리는 일품요리만. 점심 시간은 신용 카드 불가 스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/wakisaka |
前から行ってみたかったリヨン料理の店に土曜日ランチで訪問。
アラカルトメニューも気になりますが、初めてなのでまずは定番のリヨン料理コースを。
メインはクネルで…と思いましたが、本来ニコイチで供するクネルが残り1個となってしまったので、国産牛バヴェットのソテとのメイン２本立て（これだとクネルは1個となるそう）でどうか、とのこと。
お値段は1,100円アップの5,500円となりますが、まあいいか、とそちらでお願い。
ドリンクは自家製ジンジャーエール（1,200円）を。
刺激少なめな優しい味わいです。
自家製パンは、バターではなく、オレンジジャムと供されます。このジャムはテイクアウトもできるそう。
前菜は、どれもリヨン料理らしい魅力のもので迷いましたが、タブリエドサプールにしました。
ハチノスのパン粉焼きです。
ハチノスってイタリアンでは時々お目にかかりますが、これは細く切って軽く揚げ焼きしたもの。全く変なクセはありません。
バーニャカウダ風合のピエモンテソースとも相性良く、サクサク食べ進められます。
お待ちかねのクネルはプルンツルン、ふわりとしたはんぺんのような食感。アメリカンソースとの組み合わせがまた絶品で、このソースはバターライスもつけて余さず頂きます。
添えられたブロシェ（カワカマス）型の小さなパイも可愛い！
バヴェットのソテーはとにかく柔らか。赤身なので、肉そのものの旨味が存分に。エシャロットソースも酸味と甘味のバランスが良いです。
付け合せのじゃがいものドフィノワがまた素晴らしい！シンプルだけどしっかり手をかけて作っているのが伝わります。
結果、メイン2品にしてもらって、かえって良かったなーと思いました。
デザートはプリンを。カラメルとバニラのしっかり効いた王道プリンで、こういうド直球のが一番私は好き！
全体に華美さはないものの、1つ1つ丁寧に作られたコースで、愛される理由が良く分かります。銀座にあって、この肩肘張らない雰囲気、価格、料理のクオリティ、本当に素晴らしい！
また今度来るときは、アラカルトでサラディエ・リヨネと、あま～い赤いタルトプラリーヌを試したいです!