Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
GINZA KUKI
(GINZA KUKI)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Online booking
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長野県、ひかり味噌（株）が営む日本料理店
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焼いた鯖にひかり味噌を使った、魚の出汁でのばしたタレをかけています。 2年間長期熟成した大寒仕込み味噌、色合いも茶色が濃いのですが味も見た目通りは濃厚さです。 甘じょっぱいこの味付けはご飯が進みます！
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〔煮ないサバ味噌〕 1,650円（税込み） 2021年5月時点
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お米は宮城県産のササニシキ、艶も甘みもあり炊き加減も丁度良く、とても美味しいご飯、お代わりできるのは嬉しいサービスです♪
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豆腐とわかめのお味噌汁もひかり味噌、しっかりとお出汁が効いて良い味わい。
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小鉢は牛しぐれ煮、牛すじも入れて炊き、昆布のつくだ煮も合わせています。 真ん中は酢の物、胡瓜と茗荷とキクラゲ。 甘酒とお味噌に漬けたきざみ野菜の麹付、紅芯大根に大根とにんじんが食感が良いです。
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手前右：セットのデザートは白味噌と甘酒のアイスクリーム。 手前左：味噌と豆豉のクッキーお試し2枚 赤・白味噌 110円 下が赤味噌、上が白味噌のクッキーです。 奥：ホットコーヒー 330円
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デザートは白味噌と甘酒のアイスクリーム。
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味噌と豆豉のクッキーお試し2枚（赤・白味噌）110円
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ランチメニュー
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お店オリジナルの味噌クッキーの説明です♪
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ドリンクメニューの一部 緊急事態宣言明けにはアルコールと一緒に楽しめます♪
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店内 内観
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店内 内観
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外観
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雑居ビルの4Fです。
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アシスタントマネージャーの永井氏より写真の掲載許可をいただいております。 美味しかったです♪ ありがとうございました。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
GINZA KUKI
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|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Hot Pot、Creative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3572-5433 |
| Reservation Availability |
Reservations available
Please contact us at food items you do not like or let us know if you have any allergies. |
| Address |
東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4F |
| Transportation |
3 minutes walk from Ginza Station A5 exit, Azuma Street behind Ginza Core Building. The first floor is the KENZO ESTATE WINERY building, and the street is lined with the long-established kimono shop ``Erigiku'' and the long-established cafe ``Tricolor.'' 212 meters from Ginza. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted QR code payment Accepted |
| Table money/charge |
A 10% service charge will be added. There is no private room charge. |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ 6 seats at counter, 6 seats in private room, 8 seats at table） |
|---|---|
| Maximum party size | 20people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people Although there are no doors, we also have semi-private table seats separated by partitions. It can accommodate up to 8 people, so please use it for dinner or banquets with your family and friends. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed The Ginza Core parking lot is right in front of you, and the Ginza Six parking lot is 1 minute away. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Sofa seats,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Healthy/beauty food menu,Vegetarian menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier,Take-out,Delivery |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome) |
| Website | |
| The opening day |
2018.10.11 |
| PR for restaurants |
[3 minutes walk from the station] Hikari Miso offers a variety of healthy dishes based on the concept of "fermentation and aging."
Japanese Cuisine served in a hidden space near Ginza Station. We use seasonal ingredients and various fermented foods, including miso, to create dishes that are gentle on the body. We offer over 50 ty |
2018年10月にオープンした『GINZA KUKI』さんへ、食べログよりランチを予約訪問しました。
お店は長野県諏訪に本社をおく、〝ひかり味噌（株）〟さんが運営、自社で拘り作る味噌を使った料理などを提供する日本料理店です。
創業1936年、味噌や即席味噌汁や加工食品を製造販売する企業です。
豉を〝くき〟と読む事すら知りませんでした(⌒-⌒; )
豆を原料とした食品、味噌や納豆などを指しているようです。
発酵と熟成の技を料理として提供する、味噌屋さんならではのコンセプトなのですね。
ランチメニューは3種類（写真に添付）注文したのは、
◉〔煮ないサバ味噌〕 1,650円（税込み）
※ デザート食後のお茶付き
※ 味噌汁とご飯はお代わり自由
食後にこちらで作られる、
◉ 味噌と豆豉のクッキーお試し2枚（赤・白味噌）110円
◉ ホットコーヒー 330円
をいただきます。
◉ 煮ないサバ味噌
焼いた鯖にひかり味噌を使った、魚の出汁でのばしたタレをかけています。
2年間長期熟成した大寒仕込みの味噌、色合いも茶色が濃いのですが味も見た目通りの濃厚さです。
甘じょっぱいこの味付けはご飯が進みます！
この日の鯖は北海道から、お店で捌いて骨抜きをしっかりとやられてますので、骨を気にする事なく食べられます。
食べ進むと若干味の濃さが気になりますが、そこはご飯をかき込んで解消です。
焼き豆腐とほうれん草のお浸しが付け合わせですが、ほうれん草の存在がとても大きい一皿でした。
季節ごとに魚を変えるのかと聞いた所、鯖は一年中手に入るので当面は煮ないサバ味噌を続けられるようです。
豆腐とわかめのお味噌汁もひかり味噌、しっかりとお出汁が効いて良い味わい、お代わりをもらおうか考えましたが、夜の予定がありますので今日は控えめに。
お米は宮城県産のササニシキ、艶も甘みもあり炊き加減も丁度良く、とても美味しいご飯、お代わりできるのは嬉しいサービスです♪
小鉢は牛しぐれ煮、牛すじも入れて炊き、昆布のつくだ煮も合わせています。
真ん中は酢の物、胡瓜と茗荷とキクラゲ。
生のキクラゲを湯がきポン酢にひと月以上漬け込んでいるそうです。
甘酒とお味噌に漬けたきざみ野菜の麹漬け、紅芯大根に大根とにんじんが食感が良いです。
デザートは白味噌と甘酒のアイスクリーム。
味噌と豆豉のクッキーお試し2枚（赤・白味噌）とホットコーヒーを追加でいただきます。
赤味噌と白味噌のクッキーの違いがちゃんと食べ比べて分かりました。
クッキーが厚みがあり、サックとして味噌の風味と味が良いのです♪
こちらは手土産に買うことも可能です、
８枚入りで、864円（税抜き）。
夜のコースメニューも価格別に充実しているようです。
日本酒のペアリングもされているそうですので、緊急事態宣言明けには楽しめますよ♪
お味噌屋さんの手がける日本料理店、銀座でも隠れ家的なお店の様に感じます。
ご飯もお味噌汁も美味しいと、当たり前ですが基本をしっかりと抑えた内容に満足しました。
美味しかったです♪
ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ