満腹すぎるけど満足感◎ カウンターの大石劇場 : Ginza Ooishi

銀座大石に数年ぶりの再訪。
前回はあまりの満腹に途中でワンピースのベルトを緩め、リアルにお腹を抱えて帰ったので、今回は初めからゆるゆるのスカートで臨みます（笑）。

カウンターに全員揃うと、大きな体の大石シェフが大きな愛嬌のある声で一品ごとに丁寧な説明をしてくださる、大石劇場の始まりはじまり。

まずは食欲増進のアールグレイバター茶から、
・一口アミューズ　ホタルイカとホタテのタルタル　グジェール　燻製したキャビア
・バフンウニのコンソメゼリー寄せ　カリフラワークリーム
・ヒラメのマリネ　ペルノソース　香川温州みかん　蛤の出汁　熊本晩白柚　ライムの香り
・すっぽんの出汁のフランロワイヤル　月光百合根　金時人参

<前菜盛り合わせ>
・８種の野菜とホタテのゼリー寄せ　フレンチドレッシングソース
・寒鰤のマリネと柚子の千枚漬け　菜の花
・"Monaka" フォアグラのムース　苺　あまおうのゼリー　
・パテアンクルート

・ブイヤベースパスタ
・スペシャルメニューのトリュフとフォアグラのパイ　ペリグーソース
・山口 萩の甘鯛のボンファム風　生クリームと卵の黄身のソース　マッシュルーム　ほうれん草
・2週間脱水した岩中豚の炭火焼き　きのこのカプチーノ仕立て　鹿児島筍、タラの芽、ジャンボなめこのフリット
・スイカのジュース
・和牛タン赤ワイン煮 炭炙り　野菜のグラタン
・とらふぐリゾット　てっぴ　てっさ　白子
・カレーライス
・瀬戸内レモンのグラニテ　ヨーグルトシャーベット　自家製レモンチェッロ
・タルト・タタン

文字にしただけでお腹いっぱいになりました（笑）

途中でお腹の具合に合わせて量を調節してくれるのですが（前菜盛り合わせは半分に、和牛タンとリゾットは1/3、カレーライスはひと口にしてもらいました）、それでもやっぱり今回も恐ろしいほどお腹いっぱい。
ただ、どのお料理も大石シェフの大きな体と大きな声とは裏腹に（失礼w）繊細で優しく油控えめなので、満腹感よりも満足感が高く、やっぱりカレーライスをもうひと口…と思ってしまうほどでした。

さすが連日満席、予約困難なのも頷けます。
ご馳走様でした。