Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Oumi
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Japanese Cuisine、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5457-0943 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区銀座5-4-15 銀座エフローレビルV 4F |
| Transportation |
1 minute walk from Exit B7 of Ginza Station on all Tokyo Metro lines 5 minute walk from Yurakucho Station on the JR Yamanote Line 110 meters from Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
A 10% service charge will be added. (A 10% service charge will be added to all lunch orders.) |
Seats/facilities
| Number of seats |
27 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 27people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Couples seats,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations |
| The opening day |
2020.9.3 |
| Phone Number |
03-5962-8917 |
■アクセス
東京メトロ各線銀座駅B7出口より徒歩1分
■外観・内観
お店はビルの4階にありますが、地上にも店名が描かれた看板があるので安心です。
店内は広々としたカウンター席と、個室の両方が用意されています。
カウンターの後ろには滝の音が鳴るような石段が置いてあり、銀座の街らしい風流な空間を演出しています。
■訪問回数
初めて
■用途
友人とディナー
■メニュー
ディナーメニューは3種類のおまかせコースのみ。
1番安い14,300円のコースでも25品もの品数が出てくる構成です。
この日は真ん中のコース（17,600円）をオーダー。
別途、こちらのお店の名物である雲丹の食べ比べを追加しました。
頂いたコースの内容は以下の通りです。（◎は握り）
・出汁のお吸い物
◎本鮪中トロ
・塩昆布と根三つ葉
◎黄金ハタ
◎アジ
◎クロダイ５日熟成
・一品料理盛り合わせ
（真牡蠣のコンフィ、ホタルイカ昆布締め、アボガド味噌漬けの唐揚げ、真ダコの蒸し煮、菜の花の浅浸しフキミソ梅、春キャベツのアンチョビ）
◎本鮪赤身漬け
◎コハダ
◎イサキ炙り
・ホタテの昆布締め
・ブリの山椒焼き
◎雲丹9種食べ比べ
◎大トロ
◎スミイカとキャビア
◎車海老
・たけのこの茶碗蒸し
・玉
◎アナゴ
・かんぴょう巻き
・トロたく巻き
・アラと内蔵の汁
・豆乳プリンベリーソース
■味や接客の感想
大将は気さくに話してくださり、握りの説明なども非常に丁寧でした。
とても心地よい接客だったと思います。
味については、どれも工夫が凝らされた握りとつまみばかり。
素材の良さもさることながら、寝かせたり、炙ったり、面白い調味料を合わせたりなど、大将のこだわりが光る構成となっておりました。
一品料理盛り合わせはどれも他のお店では味わえないようなものばかり。
特にアボカドの唐揚げは意外で、コース内で浮いた存在かと思いきや、味噌の下味がうまくアボカドを和食の領域内に留めていて面白かったです。
雲丹9種食べ比べも最高でした。
大間のムラサキウニ（中段右側）が1番希少性が高い物らしく、香りもコクもと上品でした。
個人的には浜中のバフンウニ（左上）の力強い味わいも好みでした。
かんぴょうとトロたくは海苔の上に乗せた状態で提供することにより、ギリギリまで海苔のパリパリ感と香りを保つことが出来ます。
どのお寿司屋さんでも取り入れて欲しい手法ですね。
握りで特に印象的なのはコハダと漬け。
コハダは結び目を作ることにより、肉厚な食感を作り出しています。
2枚重ねることで厚みを出すお店もありますが、結び目をつける方が食感にメリハリが出て美味しいです。
赤身の漬けは鮪の味わいが非常によく出ており、お酢が効いたシャリとの相性も抜群でした。
お酒も紀土やど辛などセンスの良いものばかりで、非常に満足度の高いお店でした。
ランチなどもお得にやっているようなので、さまざまな用途で活用出来そうです。
またお伺いしたいと思います。
ご馳走さまでした。
■投稿時の点数
3.18