Official information
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Ginza Inaba
(銀座 稲葉)
個室に四人静か 秋の宴 松茸と伊勢海老 フカヒレに舌鼓 高技に素材の旨味閉じ込めて次なる頂 期待胸に カウンターで再びこの味を
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内観(お店内部から玄関を撮影)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ginza Inaba
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6260-6568 |
| Reservation Availability |
Reservations available
[Notice regarding dinner service charge] Starting in July, we will be charging a 10% service charge on food and beverage bills. All staff will strive to further improve our service, so we appreciate your continued patronage. *There is no service charge for breakfast. |
| Address |
東京都中央区銀座8-12-15 |
| Transportation |
5 minutes walk from Shinbashi Station on the Ginza Line 6 minutes walk from JR Shimbashi Station 6 minutes walk from Higashi Ginza Station on the Hibiya Line 6 minutes walk from Ginza Station 429 meters from Higashi Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥8,000～￥9,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
[Notice regarding dinner service charge] Starting in July, we will be charging a 10% service charge on food and beverage bills. *There is no service charge for breakfast. |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people "Private room minimum charge" We have decided to impose a minimum charge for private rooms for dinner from June. Regardless of the number of people, the minimum charge will be 100,000 yen (tax included) per room. Private room charges and service charges will remain the same as before. |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed No affiliated parking lot (hourly parking available in front of restaurant, Other parking available nearby) |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine |
|---|---|
| Food |
Breakfast |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2021.7.7 |
接待(ゲスト)で伺いました。なので料理の写真はありません。4人個室での利用です。
秋なので、「松茸祭り」と表現しても良いほどのコースを堪能しました。
どの料理も予定調和的には美味しいです。最高の食材(松茸、伊勢海老、フカヒレ、松坂牛など)を高い技術でシンプルに味わえるように調理しています。ある意味「日本料理」の原器とも言える水準の高さです。「素材の旨味を調理で閉込める」のが特徴だと思いました。
次の頂きにどのように登っていかれるのか楽しみです。次回訪問する時にはカウンター席で味わいたいものです。
コースメニュー欄にショートコメントを入れました。
ご馳走様でした。
□おまかせコース
◆いくらの味噌漬け
◆栗おこわ
◆松茸と鱧の土瓶蒸し
◆鰹炙り
◆伊勢海老レア焼き
→絶妙のレア加減で、海老の旨味を閉じ込めています。凄い技量です。今日は静岡の伊勢海老。
◆松茸天ぷら(コース外)
→でかい！ 繊維があるので横には噛みきれない。
まるでKFCへのオマージュ。
◆フカヒレ煮
→姿煮ではありません。多分、冷凍の散翅（サンツ―）ではなく、金翅（キンシ）だと思います。これもフカヒレの旨さが凝縮されています。
◆松坂牛と松茸と生麩
→ここでも松茸の再登板です。牛肉との絶妙な調和。
◆真鯛の鱗揚げ
◆ご飯
◆黒胡麻ティラミス
◆山椒ガトーショコラ
■抹茶
■日本酒&ワインのペアリング