Restaurant name |
Mardi Gras(Mardi Gras)
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Categories | French、Bistro、Wine bar |
Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5568-0222 |
Reservation availability |
Reservations available |
Address |
東京都中央区銀座8-6-19 野田屋ビル B1F |
Transportation |
新橋駅から徒歩5分 319 meters from Shimbashi. |
Opening hours | |
Average price(Based on reviews) |
¥10,000~¥14,999¥3,000~¥3,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (Diners、JCB、AMEX、VISA) Electronic money Not Accepted |
Number of seats |
22 Seats |
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Private rooms |
Unavailable |
Private use |
Unavailable |
Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated 喫煙スペースあり The revised Health Promotion Act for passive smoking prevention has been in effect since April 1, 2020. Please check with the restaurant for the most up-to-date information. |
Parking |
Unavailable |
Space/facilities |
Relaxing space,Counter seating |
Drink |
Wine,Particular about wine |
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Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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Location |
Hideout |
Family friendly |
Children welcome |
Restaurant highlights |
肉の巨匠が生み出す、豪快かつインパクト抜群のメニューがずらり
銀座の名店【マルディグラ】は骨太で豪快な料理が魅力のフレンチです。なかでも和知徹シェフの代名詞といえば、肉料理。焼いただけ、煮込んだだけという実にシンプルな調理の中に、その肉塊が持つ滋味を極限まで引き出す技が集約されています。シェフ曰く「素材の良さを引き出して、それ以外の余計なものは引き算していくんです」。言葉では簡単に聞こえますが、それこそが素材選びから妥協のないシェフの信念。時に産地へ出... |
肉の巨匠とすら言われる和知シェフの銀座マルディグラさん。
少し前までは世界各国、南米からアジアまで色々な国や地域の料理のテイストを加えながらビストロとしてまとめ上げる個性的なお店という印象でした。和知シェフの世界各国を旅されてきた経験を料理に盛り込んでいく、マルディグラに行くとまるで世界中へトリップしているかのような空気を感じられるお店と聞いていました。
しかし最近、クラシックなフレンチビストロとしての料理を見直してメニューを一新されたとの噂。
確かに、メニューを見るとパテやリエットなど定番のビストロ料理の名前が並びます。
シェーブルチーズのサラダ、野菜がしっかり味が濃く野性味あふれる味わい、シェーブルチーズとカンパーニュも美味しい。
ホワイトアスパラもシンプルな茹で上げにバターとケッパーのソース。潔い。
メインの肉はさすが、イチボのローストも鴨のコンフィも絶品。ひねりなくシンプルな味付けの調理の印象ですが、火入れと塩具合が抜群です。付け合わせもシンプルですが、野菜の旨味甘味がしっかり。美味しい。フレンチのシェフですが、料理の考え方は和食のように素材の味を大切に、引き算の考え方をされている事が凄く伝わります。
一つ一つの料理がシンプルで豪快、でも計算された細やかさを感じます。
ワインはリストが無いので店員さんと相談しながら決めていきますが、スタンダードでクラシックなワインを提案して頂きました。個性的では無いですが、逆に言うと料理の邪魔をしないワインたちで楽しめました。
素敵なお店で飲みすぎました、ご馳走様でした。