今年は生の秋刀魚を食べないで終わるかも・・・（泣 : Ichi raku

再訪　201909
昨年から伺い始めたお店ですが、焼き魚のレベルが高くて・・・(^^)/
中でもこの時期だけの限定である “秋刀魚御膳” は
一手間かけた骨なし秋刀魚ですので、再食すべく伺わせて頂きました！

当日暖簾をくぐって大将に『秋刀魚（秋刀魚御膳）有りますか？』
『今年は高過ぎてやっていません！』・・・（泣・泣・泣
今年の秋刀魚不漁は TV でも見て知っていましたが、
まさかこんな結果になるとは夢にも思わなかったゆっきょしであります。
地方の秋刀魚祭りも冷凍の秋刀魚（去年の？）で何とかすると言う
話も聞きますので、今年は生の秋刀魚を食べないで終わるかも・・・（泣

来年の秋刀魚の時期には再度伺わせて頂きます～(^^ゞ

ご馳走様でした。

【秋刀魚御膳の写真は昨年のレビューをご覧下さいm(_ _)m】

再訪　201809
前回は銀鱈御膳を頂きましたが、その際に迷った秋刀魚御膳（この時期限定）、
帰宅後に料理写真で確認すると普通の塩焼きではなくて、
何と以前から気になっていた銀座 矢部さんの
骨なし（骨抜き）秋刀魚と類似した調理方法（料亭でもこの形で提供される様です）で（泣
矢部さんの骨なし秋刀魚、TVで複数回目にする機会があってBM中ですが
今年は伺えそうも有りませんので、こちらで疑似体験？させて頂きます。

開店直後に相方同伴で一番乗りの訪店ですが、その後続々と常連客が来店であります！
ゆっきょしは相変わらずの体調イマイチ状態ですが、こちらのランチでお酒を
頼まないのは拷問の様なモノですので発注させて頂きました！

桃のお酒ロック　700円？ 　＆　生ビール　700円？　＆　サービス？の焼ウニ
茶碗蒸し・小鉢・厚焼き玉子をアテにお酒で頂いていると、
大将から『アテがないと寂しいでしょうから』のお言葉と共に焼ウニが出て来て
雲丹好きの相方は欣喜雀躍状態であります（笑
これまで新橋で夜戦をやった事が殆ど？有りませんので、
お酒の適正な価格が今一つ分かっておらず、これがサービスなのか？
付き出し？なのか良く分からずですが、山葵醤油で美味しく頂きました！

秋刀魚御膳　1200円　＆　銀鱈御膳　1300円
メイン？の焼き魚が12～3分で着皿ですが、骨と肝が取り除かれており
普通の秋刀魚の塩焼きよりも綺麗なビジュアルですね(>_<)
周囲は肝（はらわた）を使ったソースが取り囲んで居ますが
この肝のソース、苦味が少なくて凄～く美味しいです。
疑似体験するつもりだった本家？の矢部さんの骨なし秋刀魚は、
肝も内部に閉じ込めて焼き上げておられる様ですし、
料亭などで使っているモノ（矢部さんも？）は11尾で3kg（普通は30尾で3kg）と
モノが全然違うそうで来年への持ち越し課題と相成りました (T_T)
前回の銀鱈もでしたが、今回の秋刀魚は巻いてあるためか？
普通の塩焼きより数段フ～～～ックらジューシーに焼き上がってます♡
相方も感心していましたが、こちらの焼き魚はか～なりのハイレベルなお仕事振りですね！
ご飯は前回と同じちりめんじゃこがのったモノですが、調べてみると
“じゃこ山椒“ と言う商品名で通信販売もされているんですね（驚
こちらの通信販売、からすみ・銀ダラ西京漬け・銀ダラ粕漬け・鮭西京漬けと
商品数も多くてこの大将中々やりますね。

味噌汁
前回はお椀代わりのキンキンに冷えた素麺でしたが、今回は赤出汁のお味噌汁！
訪店時点で弱火で温めておられましたので、ちょっと濃い目で・・・(^_^;

御飯とお味噌汁、お酒を飲み終わってから出すかちゃんと聞いて下さいましたので、
気配り良で、ゆ～～～ったりと昼呑みも楽しませてくれる良店ですね～♪♪
相方も気に入った様ですのでまた伺わせて頂きます(^^)/

ご馳走様でした。

初訪　201809（No.1146）
新橋、美味しいお魚絡みのランチを頂けるお店が沢山ありますが
こちらもそう言ったお店の一つでありまする(^^)/
開店直後（11:30）の訪店で先客1名の後客10名、行列こそありませんが、
注文の仕方等から判断するに殆どの方がリピーターの様ですね。
結構な年数おやりのようですので、新橋によくある大衆的な？割烹の雰囲気です(^_-)
店内の全ての席（33席）に、ラップを掛けた茶碗蒸し・小鉢・厚焼き玉子・お新香が
セッティングされており、それなりの数のお客様が来る人気店でしょうね。
大将（接客＆調理）板前さん2名・洗い物のおばさんの4名で運営中(^o^)
大将はイイ感じの接客をされますが、新入りと思われる？の板前さんは
ご飯の盛り方等、イマイチ状態であります（泣

銀鱈御膳（茶碗蒸し・小鉢・厚焼き玉子・お新香・味噌汁・ご飯）1300円
御膳全体の写真が必要ですので、揃うまでジッと我慢ですが、
茶碗蒸しはこの時点で生温かい状態です。
新橋のランチタイムの茶碗蒸しで熱々に遭遇する確率は低いので、
しょうが無い事だとは思われます。
シイタケと三つ葉が多めに入った茶碗蒸し、殆ど具のないお店もありますので良品！
店外メニューでは数量限定とありましたので、
二回り目のお客様には付かない一品ですね！
焼き魚、焼き置きではありませんので、13～4分で着皿です（嬉
フンワリとしたイイ感じの火通りで甘さ控え目の照り焼きですが、
結構濃い目の味付けですので良いお酒のアテにもなりそうな美味しい焼き魚ですね♡♡♡
副菜の厚焼き玉子、甘さ控え目で好みです。
当日の小鉢はヒジキを甘辛く煮炊いたモノでしたが、何気に美味！！！
お新香のシバ漬けも細かくみじん切りにされており、細やかなお仕事をされるお店ですね。
普段はお味噌汁が付く様ですが、今回はお椀代わりの素麺。
これも注文が入ってから茹でておられましたが、ツユもキンキンに冷えており、
今年の様な猛暑には嬉しい変更（心配り）であります。
訪店時、夜の仕込みも並行して行われて居ましたが、お客様は増えてきた時点で
大将から板前さんにランチに集中する様に指示が出て、
低価格のランチでイイお仕事をやって夜の再訪につなげるという
ランチ営業の意味を良くお分かりですね！

総括として、当日も行列ありのお刺身がついて1000円の舞浜さんの
ランチに品数＆ボリュームでは及びませんが、選択肢の数の多さやその内容では
十二分に再訪したくなるランチである事は間違いないかとは思われますね～♪♪♪

ご馳走様でした。