Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
酒亭 ぷくぷく【東京・新橋】〜 居酒屋以上割烹未満の酒を呼ぶ料理 〜
再 訪(23.9月）
１ヶ月ほどでの早めの再訪。
メニューがカブっても
冷たい海老出汁の半田そうめんと車海老のクリーム・コロッケは旨い。
今回のハイライトは
酒を呼ぶ定番のおつまみ八寸！
◆今回のお品書き
先附：焼き木の子のすり流し
お造り：気仙沼 カツオ、北海道 ウニ、松川カレイ
車海老のクリームコロッケ アメリケーヌ・ソース
濃厚な車海老海老出汁の冷たい半田そうめん
白貝の炭火焼き
熊本県産黒毛和牛”和王”の赤身肉の網焼き
おつまみ八寸：フルーツトマト、水茄子、生トウモロコシ、だだちゃ豆、
卵黄の醤油漬け、焼きしめじとインゲンのマスカルポーネ白和え おろし唐墨がけ、
スッポンのおから、太岩もずく、アボカドの出汁醤油漬け、焼き鮎のペースト
九絵のしゃぶしゃぶ
ふわふわ玉子の雑炊
キャラメル・アイス 大人味
+日本酒5杯
（夜）14300円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
人気の居酒屋、いっぱしの姉妹店の
”潜酔館福°腹°”が
”酒亭 ぷくぷく”と店名を改め
新装Open。
地下の薄暗い店内は
明るくクリーンに模様変えされて、
カジュアルな割烹スタイルに。
＜注 文＞
今回は9品 10780円のコースで。
-
先附：焼き木の子のすり流し
-
お造り：気仙沼 カツオ、北海道 ウニ、松川カレイ
-
お造り：気仙沼 カツオ、北海道 ウニ、松川カレイ
-
車海老のクリームコロッケ アメリケーヌ・ソース
-
車海老のクリームコロッケ アメリケーヌ・ソース
-
濃厚な車海老海老出汁の冷たい半田そうめん
-
濃厚な車海老海老出汁の冷たい半田そうめん
-
おつまみ八寸：フルーツトマト、水茄子、生トウモロコシ、だだちゃ豆、卵黄の醤油漬け、焼きしめじとインゲンのマスカルポーネ白和え おろし唐墨がけ、スッポンのおから、太岩もずく、アボカドの出汁醤油漬け、焼き鮎のペースト
-
おつまみ八寸：フルーツトマト、水茄子、生トウモロコシ、だだちゃ豆、卵黄の醤油漬け、焼きしめじとインゲンのマスカルポーネ白和え おろし唐墨がけ、スッポンのおから、太岩もずく、アボカドの出汁醤油漬け、焼き鮎のペースト
-
白貝の炭火焼き
-
熊本県産黒毛和牛”和王”の赤身肉の網焼き
-
熊本県産黒毛和牛”和王”の赤身肉の網焼き
-
九絵のしゃぶしゃぶ
-
九絵のしゃぶしゃぶ
-
ふわふわ玉子の雑炊
-
ふわふわ玉子の雑炊
-
ふわふわ玉子の雑炊
-
日本酒
-
日本酒
-
日本酒
-
日本酒
-
日本酒
-
キャラメル・アイス 大人味
-
地下１階の隠れ家
-
地下１階の隠れ家
酒亭 ぷくぷく【東京・新橋】〜 居酒屋以上割烹未満の酒を呼ぶ料理 〜
再 訪(23.8月）
いっぱしは銀座店も新橋店も幾度となく訪れているが、
ぷくぷくはコロナ禍に閉店していたことも有り、今回で三度め。
店主の清次さんが自ら料理を作っていると聞いて駆けつけた。
お店は明るくなり、
酒を呼び込む、居酒屋以上割烹未満の料理が確かな味。
今回のハイライトは
冷たい海老出汁の半田そうめんと車海老のクリーム・コロッケ。
◆今回のお品書き
先附：暑気払いのスッポンのお出汁
お造り：勝浦カツオ 島根白イカ
焼き物：岐阜高原川の釣り物天然鮎（釣り師山際）の塩焼きwith 黒ビール
お凌ぎ：冷たい海老出汁の半田そうめん
蒸し物：白皮（白甘鯛）のチリ蒸し
揚げ物：車海老のクリーム・コロッケ つまめるアメリケーヌソースで
おつまみ八寸：スッポンのおから こんにゃくの土佐煮 生クラゲポン酢
蛸の柔らか煮 自家製海苔の佃煮トロロ 太岩もずく
ご飯：鯛かぶとと牛蒡の炊き込みご飯
甘味：みたらしのブランマンジェ
+ビール1杯、芋焼酎2杯
（夜）12900円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
人気の居酒屋、いっぱしの姉妹店の
”潜酔館福°腹°”が”酒亭 ぷくぷく”と店名を改め
新装Open。
地下の薄暗い店内は
明るくクリーンに模様変えされて、
カジュアルな割烹スタイルに。
＜注 文＞
今回は9品 10780円のコースで。
-
先附：暑気払いのスッポンのお出汁
-
お造り：勝浦カツオ 島根白イカ
-
お造り：勝浦カツオ 島根白イカ
-
焼き物：岐阜高原川の釣り物天然鮎（釣り師山際）の塩焼きwith 黒ビール
-
焼き物：岐阜高原川の釣り物天然鮎（釣り師山際）の塩焼きwith 黒ビール
-
焼き物：岐阜高原川の釣り物天然鮎（釣り師山際）の塩焼きwith 黒ビール
-
お凌ぎ：冷たい海老出汁の半田そうめん
-
お凌ぎ：冷たい海老出汁の半田そうめん
-
蒸し物：白皮（白甘鯛）のチリ蒸し
-
蒸し物：白皮（白甘鯛）のチリ蒸し
-
蒸し物：白皮（白甘鯛）のチリ蒸し
-
蒸し物：白皮（白甘鯛）のチリ蒸し
-
揚げ物：車海老のクリーム・コロッケ つまめるアメリケーヌソースで
-
揚げ物：車海老のクリーム・コロッケ つまめるアメリケーヌソースで
-
おつまみ八寸：スッポンのおから こんにゃくの土佐煮 生クラゲポン酢 蛸の柔らか煮 自家製海苔の佃煮トロロ 太岩もずく
-
ご飯：鯛かぶとと牛蒡の炊き込みご飯
-
ご飯：鯛かぶとと牛蒡の炊き込みご飯
-
甘味：みたらしのブランマンジェ
-
新しいショップ・サイン
潜酔館福°腹°@新橋～ お腹も心も満福になる居酒屋 ～
再 訪(18.7月)
今回も楽しいご飯だったが
中でも出色は魯山人ご飯 ぷくぷく風。
『美味しんぼ』にも登場した
土鍋ご飯を昆布とかつおから取った出汁でかき混ぜて
濃口醤油をかけたもの。
これが本当にシンプルなのに、ご飯が進むの何の！
こんな引き出しもこの店の好いところ♡
◆今回のお品書き
浅利の出汁
おつまみ八寸：アボカドの出汁醤油浸け、谷中生姜の生ハム巻き、
福井産 太岩もずく酢、玉子の黄身の醤油漬け、水茄子 立て塩生姜〆、
香川のホワイトアスパラ蒸し焼き、佐賀の生とうもろこし、
掛川のフルーツトマト高糖度選抜 〇
徳島産 岩牡蠣 〇
お造り：鰆 アオリイカ 鯵 〇
新生姜の豚バラ巻きの炭火焼き 〇
小柱と三ツ葉のかき揚げ 〇
魯山人ご飯 ぷくぷく風 ◎
キャラメル・アイス 大人味
＋ビール1杯、日本酒お任せで
（夜）7000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
人気の居酒屋、
酒肴や PUKUPUKU いっぱしの姉妹店。
＜注 文＞
コースもアラカルトも有り。
今回は店主にお任せで。
＜雰囲気＞
いっぱし同様
地下の店だが小箱で落ち着いた雰囲気。
潜酔館福°腹°@新橋～ お腹も心も満福になる居酒屋 ～
◆出色の一皿に変えて
久しぶりに居酒屋の酒肴や PUKUPUKU いっぱしに
行きたくなって連絡したら、
店主の井上さんは姉妹店のこちらに入っているとの事、
初めての訪問に。
カウンター席で井上さんに応対して貰いながら
つまみや料理、お酒を頂く。
いずれも素晴らしかったが、
通常シフトでは入らない井上さんの接客での印象なので
今回の評価は控えめ。
定番の福井産太岩もずく酢や
玉子の黄身の醤油浸けに季節の野菜等を盛り込んだ
肴で始まり、旬の料理に舌鼓を打つ。
今回のハイライトは
入荷の僥倖に恵まれた鮑と幸神メヌケ。
鮑の天ぷらは
ふかふかの口当たりを噛み締めるほどに甘くて、
幸神メヌケの水炊きは
トロトロのゼラチンをねぶる悦び。
合わせて出される日本酒も
黒龍 貴醸酒を筆頭に堪えられない旨さ！
こんな肴や料理を毎日試作、味見していたら
そりゃあ、お腹もプクプクになりますよね(笑)、
井上さん、ご馳走さまでした～♪
◆今回のお品書き
ホワイトアスパラガスと浅利のすり流し 蓴菜と
肴：アボカドの出汁醤油浸け、谷中生姜の生ハム巻き、
福井産太岩もずく酢、玉子の黄身の醤油浸け、
水茄子 自家製唐辛子味噌、新潟 新発田のグリーンアスパラガス
生で 穂先は天ぷらで、掛川の高糖度フルーツトマト
三重県あご湾 岩牡蠣
お造り：鰹の青唐辛子ニンニク醤油和え
鮑の天ぷら 肝ソース
穴子の白焼き
幸神メヌケの水炊き ポン酢とカレー塩で
おひたし
キャラメルアイス 大人味
＋ビール1杯、日本酒お任せで
（夜）7700円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
人気の居酒屋、
酒肴や PUKUPUKU いっぱしの姉妹店。
＜注 文＞
コースもアラカルトも有り。
今回は店主にお任せで。
＜雰囲気＞
いっぱし同様
地下の店だが小箱で落ち着いた雰囲気。
◆情報出典
酒肴や PUKUPUKU いっぱしより
案内されて
ご馳走さまでした～
-
ホワイトアスパラガスと浅利のすり流し 蓴菜と
-
肴：アボカドの出汁醤油浸け、谷中生姜の生ハム巻き 福井産太岩もずく酢、玉子の黄身の醤油浸け、水茄子 自家製唐辛子味噌、新潟 新発田のグリーンアスパラガス 生で 穂先は天ぷらで、掛川の高糖度フルーツトマト
-
三重県あご湾 岩牡蠣
-
お造り：鰹の青唐辛子ニンニク醤油和え1
-
お造り：鰹の青唐辛子ニンニク醤油和え2
-
鮑
-
鮑の天ぷら 肝ソース1
-
鮑の天ぷら 肝ソース2
-
穴子の白焼き
-
おひたし
-
幸神メヌケ
-
幸神メヌケの水炊き ポン酢とカレー塩で1
-
幸神メヌケの水炊き ポン酢とカレー塩で2
-
日本酒お任せで1
-
日本酒お任せで2
-
日本酒お任せで（黒龍 貴醸酒）3
-
日本酒お任せで4
-
キャラメルアイス 大人味
-
POPな看板
-
マリンテイストのドア(笑)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shutei Pukupuku
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5501-3088 |
| Reservation Availability |
Reservations available
※ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので、遅くなる際は必ず事前にご連絡をお願いします。 |
| Address |
東京都港区新橋1-16-10 浅川ビル Ｂ１Ｆ |
| Transportation |
2 minutes walk from JR Shimbashi Station SL Square Exit 4 minutes walk from Shiodome Station on the Toei Oedo Line 8 minutes walk from Ginza Station on the Ginza Subway Line 2 minutes walk from Uchisaiwaicho Station on the Toei Mita Line 207 meters from Uchisaiwaicho. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT6010401069066 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
チャージ料800円 |
Seats/facilities
| Number of seats |
28 Seats （ 6 seats at counter, 22 seats at table） |
|---|---|
| Maximum party size | 6people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people We have 4 private rooms with sunken kotatsu seats. Available for 4 to 6 people. Please contact us by phone for details. |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Horigotatsu seats,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours) |
| With children |
Minors are not permitted to enter the store. |
| Dress code |
[About cosmetics, perfumes, etc.] Please refrain from using cosmetics or perfumes with strong fragrances, as this may disturb other customers. If we determine that the scent is too strong, we may refuse entry to the store and will incur the standard cancellation fee. (5,000 yen per person for a la carte; full course fee for courses) |
| Website | |
| The opening day |
2005.4.20 |
| Remarks |
We ask for one drink and one food item per person, so we appreciate your understanding and cooperation. [About cosmetics, perfumes, etc.] Please refrain from using cosmetics or perfumes with strong fragrances, as this may disturb other customers. If we determine that the scent is too strong, we may refuse entry to the store and will incur the standard cancellation fee. (5,000 yen per person for a la carte; full course fee for courses) A cancellation fee will be charged for changes made to a confirmed reservation or malicious cancellations. Please contact us by phone for details. We cannot accept calls with phone numbers set to be anonymous. We can Other contact you by phone. |
再 訪(23.12月）
年末に再訪。
今回のハイライトは古典の鍋、
葱と鮪の組合せがたまらないねぎま鍋。
◆今回のお品書き
先附：九絵のスープ
酒肴八寸：地蛸の柔らか煮、蒸し鶏のマスタード味噌がけ、
芹と京揚げのおひたし、こんにゃくの土佐煮、スッポンのおから、
太岩もずく、柿と木の子の白和え カラスミがけ、鮭と小松菜の松前漬
お造り：富山氷見の寒鰤、三重の平すずき
はかた地鶏の炭火焼き
天然虎河豚の唐揚げ
ねぎま鍋
下町おじや
（鳳凰美田の酒粕を使った）大人の吟醸レアチーズケーキ
with鳳凰美田J-SAKE spirits
+日本酒6杯
（夜）20000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
人気の居酒屋、いっぱしの姉妹店の
”潜酔館福°腹°”が ”酒亭 ぷくぷく”と店名を改め新装Open。
地下の薄暗い店内は明るくクリーンに模様変えされて、
カジュアルな割烹スタイルに。
＜注 文＞
今回はねぎま鍋14080円のコースで。