Ginza Iwa
(銀座いわ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ginza Iwa
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3572-0955 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ご予約はお電話又はインターネット予約サイト（テーブルチェック又はポケットコンシェルジュ）からお願いします。 |
| Address |
東京都中央区銀座8-4-4 三浦ビル 1F・B1F |
| Transportation |
379 meters from Shimbashi. |
| Opening hours | |
| Budget |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
ディナータイム(15時以降)１グループにつき税込1,100円頂戴しております。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats （ 7席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Remarks |
ご予約はテーブルチェックにて承っております。 |
週末の12:30にネット予約をして利用しました。
JR「新橋駅」から徒歩約3分、三浦ビルにある江戸前鮨です。
酒に合うよう酢飯の塩分を強めにして 小さく握られた端正な鮨が売りなのであります。
店内は総席数13席（1階7席、地下6席）の清潔で凛とした佇まいの小型店舗。
岩 央泰店主（調理帽に調理服）と二番手さんの2名で切り盛りしていました。
今回オーダーしたのはお昼のおまかせ11000円。
内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】
わかめ 〇
銀座 久兵衛の流れを汲む名刺代わりのスターター
w/パンチの効いたポン酢と胡麻
鮃 〇 程よい厚みにスライス
縞鯵 ◎ 瑞々しい食感
金目鯛 〇 熟成させ計算された後味
クエ 〇 高級魚です
鮪の漬け ◎ 重層的に旨味が拡がります
大とろ ◎◎ 塩釜産の最高素材 マママイウー！
鰹 ◎ 中盤の赤身三部作の最後はコレ
小肌 ◎ オーソドックスな締め具合
小柱 〇 海苔のクオリティが高いんじゃ
鰤 ◎◎ 11月が旬だそうです シャスデリ！
雲丹 ◎◎
福岡県相島産の逸品
最初は甘くやがて雲丹本来の味が爆発！
穴子 ◎
二番手さんによって厨房から供されるネタ
柔らかな食感と酢橘の隠し味がいとをかし
お椀 ◎
クエとつみれの吸い物
わかりやすい味付けの出汁です
干瓢巻き ◎
干瓢と山葵とシャリの黄金比
これまたわかりやすい美味しさじゃ
お茶 〇 良い器を使ってました
ガリ 〇 しっかりと酢を効かせた仕上げ
ビール 〇
BGMは無し。
客筋はカップル。
客の入りは約2割。
女性比率は約3割。
ちなみに訪問時点の食べログ評点は3.63です。
玉子とデザートが無かったのは残念ですが、高級鮨 激戦区で生き残っているだけあって、素材と仕事のレベルは最高クラスでした。（2017年にミシュラン一つ星を獲得）
ご馳走さま！