京の風を纏いし至極の味わい ― 味享の饗宴と感動の夜 : Mitaka

ある夜、味享さんへの訪問。旬の味を楽しみにしていました。過去の訪問の思い出がよみがえりながら、期待に胸を膨らませて店内に入りました。

メニューには季節の恵みが並び、鱧や穴子、稚鮎などの京の味覚が目を惹きます。そして、待ちに待った鱧や梅雨明けの穴子など、京の伝統的な料理が並びます。その一品一品が、職人の技と季節の息吹を感じさせ、口に運ぶたびに心が満たされました。

水曜日の夜、再び味享さんを訪れました。西新橋の店内は静かで落ち着いた雰囲気で、早めの時間帯に入店することができました。店内に広がる透明な間仕切りは取り払われ、ゆったりとした空間で料理を楽しむことができました。

特に印象に残ったのは、松茸フライと焼き松茸の逸品でした。そのカリカリの食感と香りは、まさに絶品と言えるでしょう。また、松茸フライとイカリソースの組み合わせは意外でしたが、新たな味の発見となりました。

料理には京の風情が感じられ、青辰の焼穴子の味わいも思い出されました。その時の記憶がよみがえりながら、料理と日本酒を楽しむ幸せなひとときでした。

また、京味の料理が織りなすオリジナリティにも感心しました。渡り蟹やもちこ、アーモンドスライス味噌和えなど、他では味わえない独創的な料理が並びます。その味わいは、京の伝統を受け継ぎながらも、新しい魅力を感じさせます。

料理のクオリティに加えて、井上氏の誠実な接客にも感謝の気持ちでいっぱいです。彼の真摯な姿勢が、料理への尊敬と愛情を感じさせます。

この夜、味享の饗宴と感動のひとときを楽しみました。西翁への尊敬と共に、京の風を纏いし至極の味わいに満ちた夜でした。再び訪れる日が待ち遠しく思える、素晴らしい体験でした。