Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
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質、量ともに充実のランチお任せ握り、銀座「佐たけ」
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宮城県産渡り蟹の茶碗蒸し、蟹の旨みが濃厚で茶碗蒸しとピッタリ
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中トロ、全体としてもそうですが、山葵がしっかり効いているのが好みでした
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縞鯵、香りが良かったです
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鰹、初鰹だったのかも
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カレイ、ネタの厚みもあってか意外に弾力が楽しい感触でした
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のど黒の身をさじで崩してシャリと一緒に、身も皮もシャリも美味でした
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車海老、茹で上がりで無かったのは少し意外でしたが美味しかったです
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鯵は独特な臭みが出ない様に低めの温度、すっきりと味わえました
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鱚、梅肉の酸味と合わさって美味
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大トロ、シャリの温度が高いお陰で脂の美味しさと身の蕩け具合をより一層感じられました
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アオリイカ、追加すれば良かったかな…
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馬糞雲丹、甘旨で海苔も良い香りでした
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煮蛤、びっくりするくらい大ぶりの蛤でした、口中が幸せで一杯に
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お椀
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玉子焼、立派な玉子焼をタイミング良く焼き上がった直後に頂くことが出来ました
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小肌（追加）、酢加減良く美味しかったです
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生鳥貝（追加）、生でしか味わえない食感と香り、時期に間に合って良かった…
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カウンター席から、寿司を置くお皿が無いのでとてもシンプルに感じます
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可愛らしい箸置き
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外観、夜はとても美しく見える様になります
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Satake
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5890-2725 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
・Please be punctual as we will all start at the same time. If you do not arrive 20 minutes after the start of the course, your reservation will be canceled. ・Please refrain from wearing strong scents such as perfume and fabric softener. In some cases, you may not be able to enter the store. ・If you have allergies, please let us know in advance. We may not be able to accommodate requests on the day. |
| Address |
東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F |
| Transportation |
Tsukiji Market Station 6 minutes Higashi Ginza Station 8 minutes Shinbashi Station 8 minutes Shiodome Station 9 minutes 330 meters from Tsukijishijo. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
無し |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ Up to 9 seats at the counter, 5 seats in the distance） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people 5 seats (please contact us if you wish to reserved) |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| The opening day |
2021.5.27 |
| Phone Number |
03-3545-7775 |
東銀座駅から新橋方面に徒歩8分程、OMAKASEで「ランチお任せ握り」(¥16,500）を予約して伺いました。カウンターは広々として良い居心地、大振りのネタと温度調整されたシャリで握られた寿司は美味しく予約が難しいのも納得。またお邪魔したいです。
一品目は宮城県産の渡り蟹の茶碗蒸し。渡り蟹は西日本で高級食材として扱われるイメージですが、茶碗蒸しには蟹の身と内子がたっぷり。蟹の身の旨みと滑らかな食感、濃厚な出汁を楽しめてお腹も温まりました。
握りはまず、中トロ、縞鯵、鰹、カレイ。ネタとシャリのバランスが良く食べ応えがありました。ネタとシャリの温度が絶妙で、鯵は低温にされていて雑味無くすっきりと味わえましたし、温度高めのシャリで握られた大トロは旨みの広がりと蕩ける食感が印象的でした。そしてアオリイカ、雲丹、煮蛤、お腕、玉子焼で一通りです。せっかくなので小肌と鳥貝を追加しましたが、それぞれ素晴らしい一貫でした。
一眼レフのカメラをカウンターに置かれている方がいて気になりました。立派な一枚板の檜のカウンターが傷付いていないことを祈ります。
ご馳走様でした＆ご覧頂きありがとうございました。