Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
【極上!大とろ日本刀炙り】運気爆あがりパワースポット!全て良かった✨この時代の地球に生まれた奇跡に感謝感激雨あられ!
鮨 一也
サッポロ 白穂乃香
トウモロコシのすり流し
胡麻とマスカルポーネのお豆腐
ジーマーミ似
ムール貝の真薯揚げ 新ごぼうソース
カラフル
中身
ごはん絡ませて
ガリ ざく切り
おお、お水かけると大きくなっちゃう!
フィンガーボウル的な 間違えて食べちゃうかもね笑
長崎 イサキ
昆布締め
塩でどうぞ
北海道 ほっけ
お醤油付き 梅のっけ
長崎 五島 かんぱち
ブリンブリン
丁寧な仕込み
千葉 勝浦 金目鯛
とろん
甘い
美味い
茶碗蒸し
毛ガニの
ちゃわんむし
どれにしようかな~
くどき上手 純米吟醸 辛口
じゃぱん
イチジク
ごまクリームがけ
鮎の
蕗味噌焼き
吟醸 かち割りまんさく
説明
ロックでいきやす
青森 大間 赤身漬け
ここから赤酢
至高の
本鮪
大間 中トロ
シャリの温度にも拘る
おかわりください~
大トロ
大トロ 炙り 日本刀
大間 大トロ
とろけます
日本刀のパフォーマンス(・∀・)イイネ!!
鮨の王様
なにこれ!宇宙船?
こちらでした~
和歌山 勝浦 鮪の煮もの
ブルーウェーブ!
百十郎 純米吟醸 青波
説明
海のTKG
ウニ、イクラ、キャビアにトリュフを掛けた逸品を掛けた贅沢な逸品 金や銀をあしらい見た目も華やか
生活習慣病とか無しにして毎日食べて生きていきたい
ソフトシェルシュリンプ
かだいふ揚げ 赤酢ソース
京都おうすの里の梅ハイ
オシャンな梅干しサワー
ザキヤマ
佐賀県 呼子 こはだ
下処理最高!人生で一番美味かった
東京湾 煮はまぐり
江戸前
千葉寄りの東京湾
蔓紫のおひたし
ガリサワー
ガリガリ
かんぴょう 玉 枝豆のカステラ
カステラうまーい!
出汁の効いた味噌汁
リンゴのシブースト 抹茶のケーキ
甘味
あがり
飲み物
飲み物②
飲み物③
ネタをチラッと
内観
内観②
内観③
内観④
内観⑤
おてもと
おしぼり
台
重厚
テーブル席
内観⑥
内観⑦
内観⑧
toilet
アメニティ
チルスポット
入口
階段
鮨 一也
外観
鮨一也
お鮨まとめ
コパさんとこの銀座三宅宮
Restaurant name |
Sushi Kazuya
|
---|---|
Categories | Sushi、Japanese Cuisine、Seafood |
Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5589-7484 |
Reservation Availability |
Reservations available |
Address |
東京都中央区銀座8-7-16 YAD銀座ビル B1F |
Transportation |
3 minutes walk from Shinbashi Station 10 minutes walk from Ginza Station 295 meters from Shimbashi. |
Opening hours |
|
Budget |
¥20,000~¥29,999 ¥8,000~¥9,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥20,000~¥29,999
|
Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Table money/charge |
サービス料 昼5%、夜10% |
Number of seats |
12 Seats ( 7 seats at the counter, 5 seats in semi-private room) |
---|---|
Maximum party size | 12people(Seating) |
Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people *Semi-private rooms may be available for 4 or fewer people, so please contact us if this is the case. |
Private use |
OK Up to 20 people |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables There is an ashtray at the entrance |
Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
---|---|
Food |
Particular about fish |
Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
---|---|
Location |
Secluded restaurant |
Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Take-out |
Phone Number |
03-6228-5902 |
Remarks |
Those wearing excessive perfume may be refused entry. |
人は彷徨う 恋は陽炎
嗚呼…蘇る
桑田佳祐 / 波乗りジョニー
▶さて本日はこちら【鮨 一也】
新橋の駅からスキップで3分ほど。
大人の憩い場、銀座8丁目♥
2022年9月オープン
♦季節の握りと、和にとらわれない創作料理
この道30年の経験を生かし、選りすぐりの旬のネタ、しっかりとした手仕事。
鮨一也では「最高の物をより美味しく召し上がって頂きたい」を心に掲げ仕込みから提供までの全てを丁寧に仕上げてます。
塩や酢、醤油などにもこだわり、数種類を使い分けます。
穴子、かんぴょうなどの煮物ネタ、小肌や鯖の締め物ネタなど昔ながらの仕事にしっかりと打ち込んでます。
銀座7丁目より移転。
❖営業時間
・ランチ(ご予約制)
[水、木、金]
11:30〜15:00
・ディナー
[月〜土]
17:00~22:00
※魚やシャリが終わり次第、早仕舞いする可能性がございます。
定休日
日曜日、祝日 ※一部不定休あり
℡ 03-6228-5902
ꔫ・–・ꔫ・–・ꔫ・–・ꔫ・–・ꔫ・–・ꔫ・–・ꔫ・–・ꔫ・–・ꔫ
平日の夜に予約して伺いました。
場所は新橋から歩いてすぐ。
銀座には9丁目は無いがGINZA9越えて、高級クラブなどがある銀座の一角。
お!なんぞここは!隣は風水でお馴染みDr.コパさんの新しい神社、『銀座三宅宮』。
電飾やら神々しい✨
そういえば今日は巳の日・一粒万倍日!
よし、これは縁起も良いし、予約の時間に余裕があったので参拝します。
お店はその隣、隠れ家のような階段降りた地下1階。
入口付近に灰皿ある。
店内は綺麗で洗練されていて
ジャズの音色が心地よい大人の空間。
カウンター席の他にも、テーブル席もある。
あ~涼しい~
上質な白木のカウンター席の奥に着席。
お荷物にも布かけてもらいました。
そんないいのにー
逆に汚しちゃってください!なんつって。
綺麗なお手元とお店の方のお・も・て・な・し。
一見イカツめな大将ですが笑顔も素敵で優しい気さくな方でした。
たくもんのくだらないボケにも速攻で対応してもらえる。
あぁ、緊張してましたが、一気に和みます。
喉も乾いていたので〈白穂乃香〉で乾杯です。
「苦手な物などありますか?」
大将が聞いてきます。
…えっと、ん~ん~
「無理に考えないで大丈夫ですw」
おっと、いつも聞かれる質問なのに良い返しが思いつかない…。
なんてこった…。
実際、嫌いな物なんて無いんですけどね。
大将のツッコミが妙に軽快で愉しい。
いや~ちゃんと考えておかないとな!笑
お手洗いも清潔で広く機能的。
アメニティに眼鏡拭きがあるのが嬉しい。なかなか無いですからね。
Wi-Fi飛んでますよん!
▶本日頂くのは【一也おすすめコース】27830円
季節の移ろいを感じていただくコース。
内容としましては
◆吸物 トウモロコシのすり流し
◆先付け 胡麻とマスカルポーネのお豆腐
◆煮物 ムール貝の真丈揚げ 新ごぼうホワイトソース
◆握り 白酢4貫
◆蒸物 毛ガニの茶碗蒸し
◆小鉢 イチジクごまクリームがけ
◆焼物 鮎の蕗味噌焼き カシューナッツ
◆握り 赤酢三貫 赤身漬け
中トロ~45℃
大トロ~日本刀炙り
◆宇宙船 鮪の煮物
◆真打 海のTKG
◆揚物 ソフトシェルシュリンプ 赤酢ソース
◆酢物 鱒助砧巻き
◆握り 江戸前2貫
◆口替り 蔓紫お浸し
◆巻物 干瓢
◆終演 玉
◆止椀 特製出汁の味噌汁
◆甘味 日替わりケーキ
うん、多分こんな感じ。
途中、宇宙船みたいなのが出てきたはず(笑)
お料理の出てくるタイミングも、テンポよくこちらのペースに合わせていただけました。
お皿や茶器等もデザインが素晴らしかった。
モダンなお皿は美しい。
まずは最初はウォーミングアップ!
すりながしの香り豊かで、胃に試合のゴングが響く。
ムール貝の真丈揚げはカラフルで面白い。
酢飯とホワイトソースをリゾットのように混ぜて頂く。
握りの前に日本酒〈くどき上手 純米吟醸 辛口〉をいただく。
飲み物のメニューを見た瞬間にうっとりです。
僕の一番好きな亀の井酒蔵さんの日本酒ある~
好きな御猪口選べるのも好き~
どれにしよう、センスでちゃうよね。
他にも夏酒が多々あるようなので後ほど!
お、大将なにやってんだろう?
白い物体にお水を注ぐとグングン大きくなってくる。
これはなんぞ!?
あ、手を拭くフィンガーボウル的なおしぼりのようでした。
あんまり見ないので動画もバッチリ押さえました。
インスタにカワユスなリールあげますた⤴︎︎︎
・白酢4カン
シャリは最初は白酢で新潟県佐渡のコシヒカリ。
まずは【イサキの昆布締め】
長崎県産の夏の到来と共に脂がのって美味しくなる「イサキ」。
塩で味ついてるのでそのままで、うん、美味しい。
ほどよく優しい昆布締めで、中に柚子が入ってるのか!
続いて【ほっけ】
北海道産のほっけです。上に梅がのってる~
次は【かんぱち】
長崎五島のかんぱち。ハリと甘みがスゴイ。
巧みな包丁さばきの下処理も丁寧で綺麗ですね。
めちゃくちゃ美味しいなぁ。
最後は【金目鯛】
千葉勝浦のキンメダイ。
うひょ~チョリース!
これはメデタイ!
これ、たまらない…
リゾート気分の金目鯛がピチピチのギャルに見えてきました。
ここらへんでちょっとブレイクして
夏酒〈まんさく〉をロックでいただく。
クゥ~うまい、やっぱり冷たいのが好きです。
ジャパンをロックでやるのが好きすぎる。
家でも基本それで飲んでることはナイショにしときます(笑)
あ、こちらのお店はお水も美味しいです。
とても大事なこと。
【毛ガニの茶碗蒸し】
具がたっぷり出汁の効いた美味しい茶碗蒸しでした。
【鮎の蕗味噌焼き】
初夏の風物詩、鮎。歌姫もあゆ。
カシューナッツを隠し味に味わう。ウマいィ~
そして早めの甘いもん【イチジクのごまクリームがけ】
可愛いサイズ感でこれは女子が好きな味。
あ、もちろん僕も好きです♡
あの時、駒沢公園でツツジの蜜吸ってた少年がザギンでこんな美味しいもん食ってるよ…。涙出そう。
人生何があるか分からない。
遠い未来に、天の川銀河とアンドロメダ銀河が1つになるとか分からない。
だから、毎日大切にして、幸せ感じて生きていきたい。
★握りラウンド2★ ~赤酢三貫~
・【青森 大間 赤身漬け】
黒光りするヴィジュアルはセクシーの一言。
鮪本来の旨さを一切邪魔しない自然な漬けは匠の技。
サクで食べたい。カブリツキタイ…。
シャリは赤酢を使用した宮城ササニシキ。
・【中トロ】
う、うまいなぁ~
最高だよな…
シャリの温度も設定されているらしく、すぐ食べます。
と・ろ・け・た。
え?いま食べました?
口に入れた瞬間なくなりました。
・【大トロ 日本刀炙り】
ブリンブリンな大トロに熱した短刀!
ジュジュっと音と共に、香ばしい香りも広がる。
これはエンターテイメント!ファンタスティック!
外国のお客さんとか好きだろうな~
味もそりゃ美味いに決まってます。
大きいネタなんで幸せもデカい。濃厚なお味です。
ここで変わった器が運ばれてきます。
ん?UFO?銀のボールみたいな中身は鮪の煮もの。
柔らか~い繊細なお味にうっとり。
いつか宇宙に行きたいけど、これ食べたら飛んで行けそうです。
お酒もすすむ。
ザキヤマのロックにやっぱり日本酒。
〈百十郎 純米吟醸 青波(あおなみ)-Blue Wave-〉
酒販店同士で取り合いになるとも言われる大人気の夏酒!百十郎の青波!
コンセプトは「夏バテをぶっ飛ばす超スッキリ酒!」
美味しいですね~これ好き!
スッキリしてるけど料理の旨さも増幅させる魔法の波が面白い。
もう夏ってことですね。
・【海のTKG】
雲丹、いくら、キャビア、そこにトリュフと金銀がゴージャスな逸品。
これはヤバいですね~
贅沢の極み!卵が満載、野村萬斎!
そっちの卵かシリーズの痛風尿酸値爆上がりTKG!
もし痛風とかそういうの度外視したら、毎日食べたいくらい超絶美味かったな。
自然と笑っちゃう(●´ω`●)
金さんはよく見かけますけどね、銀さんは珍しい
地下には何が眠ってるのか、鉱物とは面白い。
マントルの下の下に行ける日がくるのであろうか…
最高に美味い。参った。もう勘弁して。
・【ソフトシェルシュリンプ カダイフ揚げ】
脱皮したてのエビちゃんに天使の髪の毛まいて揚げ、赤酢のソースで彩った一皿。
こういった創作料理も作れるのも大将の腕ですね。
和食のお店でも腕を磨いたとのこと。
ラウンド3♡
・【コハダ】
佐賀 呼子のこはだ
光物でもあまり食べてこなかったけど、これを食べて世界が変わった。
うう~ん美味い!
丁寧な仕込みが一発で分かる。めちゃうま。
ナンバーワン!
・【煮はまぐり】
東京湾(千葉)の煮蛤
江戸前っすね~煮具合もタレもうまい。
蔓紫のお浸しをつまみながら、ゆっくり大将とお喋り
ほうほう、藤沢の方のご出身なんですね~
でも、海そんな好きじゃないとか面白い。
そういえば、サザンオールスターズが10年ぶりに故郷の神奈川・茅ヶ崎市で野外ライブ「茅ヶ崎ライブ2023」を行うことを発表しましたよね~
これ、結構リアルに行きたい。
大将お手製のカステラが美味しい。
こんな素敵な美味しいスイーツも出来るのですね♡
かんぴょう巻と玉子で最後に甘味です。
あったかいお茶で、ととのう。
いや~大満足ですね。幸せです。
会話も弾み少しゆっくりしちゃいました。
大将もお身体に気を付けて頑張って欲しいです。
最後の最後も外までお見送り。
あぁ、素敵なお店です。
また来たいなと銀座の星に願いを込めて
ご馳走様でした。
たくもんがとおります。ちゃすちゃす♪