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Ginza Furenchi Suburimu Puremiamu
(銀座 フレンチ Sublime Premium)- Nearest station：
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麻布十番スブリムの2号店
銀座界隈の新店舗は可能な限り全て伺うことにしている上に、フランス料理店を中心に口コミされている大好きなレビュアーさんが行かれていたので、楽しみにお伺い。
麻布十番のスブリムの2号店だそうです。
お店はコリドー街の新橋寄りの10階建てビルの最上階。
落ち着いた大人な雰囲気のお店とても素敵。
今回は食べログ限定プティ・ランチを前日に予約。
いただいたもの
◆アミューズ
牛肉のタルタルのせタルトと竹炭を使ったシューホタテのムース
◆前菜
サヨリ ハマグリ デコポンジェリー
◆スペシャリテ
発酵マッシュルームスープ
◆メイン
岩中豚のロースト
◆デザート
ホワイトチョコ イチゴ ロースマリー
◆小菓子 コーヒー
どのお皿も「見目麗しい」という言葉がぴったりというぐらい美しい。
プティランチといっても、全体量はそれなりで満足いくもの。
スブリムといえばのスペシャリテのマッシュルームスープも健在。きのこを練りこんだパンも味も香りも濃くて美味しかった！
メインの豚肉もトリュフがたっぷりでホワイトアスパラも良い火入れ加減。
デザートは苺に見立てたムース。「可愛い～」と思わず口にしたぐらい。
プティフールもこれまた可愛くて、デートに最高！！
だったのですが、残念なのが前菜に使われていた食材の状態があまりよくなかった。。
自分は臭いに敏感なので1/3程度食べてやめたので問題なかったのですが、連れが…。
私が残していたのを気にされていて、素晴らしく機転の利くマネージャーさんがとても丁寧に対応してくださりました。。。
ニューオープンのお店で、インスタのネタとしても良いのではと楽しみに伺っただけに残念。
また銀座でネタ探しの旅に行ってきます・・。しょんぼり。。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ginza Furenchi Suburimu Puremiamu
|
|---|---|
| Categories | French、Bistro、Teppanyaki |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-1638 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区銀座8-3-1 GINZATOKIDENビル 10F |
| Transportation |
3 minute walk from JR Shinbashi Station Ginza Exit 3 minute walk from Shinbashi Station on the Tokyo Metro Ginza Line 5 minute walk from Shimbashi Station on the Toei Asakusa Line 5 minute walk from Ginza Station on the Tokyo Metro Marunouchi Line 5 minute walk from Ginza Station on the Tokyo Metro Hibiya Line 5 minute walk from Uchisaiwaicho Station on the Toei Mita Line 4 minutes walk 326 meters from Shimbashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
Service charge 10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
28 Seats （ Main dining 18 seats, private room 4 seats, 6 seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 28people（Seating）、40people（Standing） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Beautiful night view,Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted
Children are allowed in at lunchtime, but only school-age children are allowed in at dinnertime. Kids plate 2,500 yen (reservations required). Please let us know if your child has any food allergies. If you are bringing a stroller, please let us know when making your reservation. We do not have chairs for children. Thank you for your understanding. |
| Website | |
| The opening day |
2023.2.6 |
| Phone Number |
03-5962-8915 |
会食利用。
最近評判が良いので週末のディナーで再訪。
場所は銀座コリドー街の新橋寄りのビルの最上階。
お店はこじんまりとしていますが夜は昼間とはまた違う様相。
ブルーの椅子が素敵なラグジュアリー感溢れるお店です。
窓からの眺望も素敵でとってもムーディー！
この日は満席でしたが、お祝い会でいらしている方もちらほら。
この日いただいたコース
〇シャンパーニュからスタート
◆アミューズ
明日葉のマドレーヌキャビア添え
帆立のタルト 八朔芹
◆前菜
京都七谷鴨のパテとフレッシュアスパラ マスタードを使ったエスプーマ
〇京都産ソービニヨンブラン
◆スープ 〜スペシャリテ〜
発酵マッシュルームスープ 温泉卵
◆鮑ハイビスカス パレット仕立て
鮑のフリットに人参アスパラトマトプラムのソースをパレットに見立てて
〇リースリング グランクリュ
◆金目鯛 春豆菜花の春仕立て
皮目はパリッと 身はミキュイ
〇シャトーラグランジュの白
◆青森県産黒毛和牛サーロイン
ソースマデラ トリュフ
程よくサシの入ったサーロインのローストにコクのあるソース
贅沢に上にはトリュフ たけのこのソテーを添えて
〇グラーブの赤
◆苺とマスカルポーネ
白いのにしっかりコーヒー味のムースに苺を添えて
◆ミルクティー
こちらのお料理は本当にプレゼンテーションが素敵。
どのお皿も彩華やかで毎回「綺麗～」となるほど。
ミシュランを獲得している麻布十番のスブリムと言えばスペシャリテのマッシュルームスープ。
発酵させたマッシュルームで作っているそうですが、素材の味の凝縮感がありオリジナリティのある一品。
途中で温泉卵と合わせて味変も。
お気に入りの一品、メインのサーロインも火入れもちょうど良くジュードヴォーベースのマデイラ酒を使ったソースも美味しかった～！
今回はワインは少量ずつペアリングでお願いしましたが、ソムリエさんの抜群のセンスにより
お料理にぴったりのものをセレクトいただきました。
フランスのワインが中心でどれも好きなものばかり。
グラスでたくさんの種類を提供いただけるのもこちらのレストランならではと。