Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Morihachi
(森八)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Morihachi
|
|---|---|
| Categories | Japanese sweets |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3231-7002 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店本館 B1F |
| Transportation |
東京メトロ銀座線・半蔵門線 三越前駅 徒歩１分 128 meters from Mitsukoshimae. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website |
夢香山 ¥147 2014/02
2日続けてで申し訳ありませんが、今日もどら焼きを求めてフラフラと日本橋三越へ向かってしまいました。…自宅近過ぎだな〜(￣▽￣)
ただ、こういう販売店の苦手なところは、店の前でじっくり商品を吟味しにくいところですよね〜。当たり前ですが、店員さんに商品の説明をされたりするの苦手なんですよね^_^;
決してお店の人を悪く思ってるのではないんですけどね。じっくり商品ポップとかを読みたいわけですよ^_^;
それでも、今はどら焼きを攻めてるので、結局店は限られてくるわけです。
んで、こちらの菓子匠森八。自分で調べた限りでは、金沢が本拠地ということです。
金沢…いかにも和菓子の名店がありそうなイメージですけど、このお店は380年もの業歴を誇る伝統の老舗とのこと。
商品のラインナップを見ても、どら焼きのような庶民のお菓子というよりも羊羹などの商品なお菓子をメインにしているようです。
こういう店でどら焼きを買うのも躊躇するわけですが、結局のところ何を購入するかは言わずもがなのどら焼き！
商品名は夢香山（むこうやま）。なんかストレートにどら焼きと言ってもらいたいところですが、ブランディングの一貫なんでしょう。
さっそく自宅で計量です。包装込みの重量が87g。どら焼きのみだと82g。
やはり、このクラスのお店になると100g以下というのが主流のようですね。
二つに割ってみると、しっとりした生地には粘り気がありますから、スタンダードな和菓子タイプだとわかります。
ということで、生地はやはり昨日のたねやのどら焼きに近いタイプです。
ただし、粒餡については違う印象です。粒餡なので当然ですが、豆の食感がかなり残っていて、舌にざらっとした食感を感じます。水分が少ないのもこの感じの原因でしょうか。
短期間でどら焼きを集中的にたべているので、だいぶどら焼きにも食べ慣れてきたようです。自分の好みのタイプも絞り切れてきました。
ただ、現場で手作り、かつ、できたてのどら焼きが1番好きだと分かりました。できれば、金沢の本拠地でできたてのお菓子をいただきたい。
ちなみに、この森八さん。神田駅の近くにも店舗があるようです。
この辺の和菓子屋は三越にも出店しつつ、すぐ近くにも店舗を構えるパターンが多いですね。