デニッシュは今、パイナップル : MONICA

再訪。
このシーズンのMONICAデニッシュがパイナップルで
絶対行こうと思いながら過ごしたＧＷ。
近隣ドーナッツ屋の行列や渋谷エリアの混雑も恐ろしく
ＧＷ過ぎてからの訪問となりました。
桜海老と筍のパン食べ損ねたなー。
ＧＷ過ぎてもドーナッツ屋、益々人が増えてる（驚）
コスタコーヒー、スタバを超え次のブロックにまで！
恐ろしい流行りっぷり。

土曜日開店時間に訪問。価格は税別です。
◯MONICAデニッシュ パイナップル　750円
　写真が不自然ですみません…保定してくださったのに
　見事に横倒しになりました。
　風強かったので若干煽られたのが敗因かな。
　キレイに倒れてくれたので影響は少よ。
　パイナップルの甘さに爽やかさをプラス。
　これはたぶん削りライムかなー？
　クリームはレモンのような香りがありこれも良き。
　ここのデニッシュ、しっかりザクっとしてて
　美味しいから上のフルーツの種類を問わず美味しい。

◯シュークリーム　400円×２個
　あのクリームパンのカスタード。絶対好きなやつ！
　シューにクラッシュした香りの良いナッツをプラス
　することでざっくり感もUPで美味しい。
　ただこのナッツのせいでクリームのラム酒感がかなり
　薄まる気が…どちらを重視するか悩ましい。

◯海老フライサンド　1,250円
　店がオープンした時からずっと買わずにきた
　海老フライサンド。ついに買う時が来ました。
　タルタルソースは別添えで提供。
　如何にもレストランメイドのタルタルソースで好き。
　これ海老の下にちゃんとソースを忍ばせてあります。
　海老は頭までしっかり揚がっているので
　歯に自信のある方はまるごといけるようです。
　ワタシは自信が無いので硬い部分と目玉を除外。
　中の海老味噌が旨し！高いけど海老の大きさ考えると
　妥当なんだろうなぁ。海老フライって時価の店がある
　くらいだし。
　またこれも具材が良すぎてパンの印象は薄いのが
　ここの特徴（笑）デニッシュ以外はそうなりがち。

今回もバゲットにお目にかかれず。レアアイテム。
早く行った日に限って新作に会えないのももはや運命か
と最近は思うことにしてます。
バゲットも新作も運よね、運。
まあちょいちょい行くしかないので、また伺います。
カンパーニュにそのうちお会いできればいいな。

ラチュレ帰りに立寄り。
前回買えなかったMONICAデニッシュの苺を購入。
食事している最中にMONICAからのInstagram投稿の
通知が来て、その日営業しているのを知りました笑
だから予約の時にカウンター席が空いてなかったのかと
この時に納得しました。
前回買い逃した苺のMONICAデニッシュ、お店のかたに
お願いして取っておいていただけそうですが、まぁ運に
任せましょうということで。
会計がちょっとばかひ混み合って若干焦りつつ、
店を出て右方向のMONICAに行き、外から有無を確認。
常温品はかなり数少なでしたが冷蔵品はそこそこ。
苺のデニッシュ、購入です。

◯MONICAデニッシュ 苺とピスタチオ
　デニッシュ部分は中にクレームダマンド。
　その上にカスタードクリーム、
　滑らかで緩いピスタチオクリーム、
　トップに白チョコを感じる硬めのピスタチオクリーム
　周りに果汁多めの熟した苺

　デニッシュがザクザクで硬めなので食べにくい笑
　でもこのバターの風味も食感もこのデニッシュの
　カナメ。フルーツやクリームの単なる台ではなく、
　ここの満足度がとても高いのは良き。
　クリーム類が全体的に甘さは控えめなので、
　苺の香りと甘さが引き立っているかと。

予想通りの美味しさ。値段は750〜780円くらい？
すいません、失念しました（ワイン飲んだ後だし）。
苺の次って何だっけ？もう次が気になります。

連投…伊勢丹新宿店の地階催事（テーマは惣菜パン）に
出店されていたので立ち寄り。
２つ隣のブースで目的のものを購入してMONICAを
確認したらまだ並びが長くなかったので最後尾につく
ことにしました。混んでたら何も此処で買わなくとも
良いのでスルーする気でしたが（その後人が増えた）。
折角なので買ったことのないものを、というと
例の海老フライサンドと帆立のパイくらいしか…
海老フライは最後の砦なのよ…
ああ、あったあった！これは買ってない！
ということで

◯スモークサーモンのクロワッサンサン　1,080円
　激ウマの生ハムバージョンよりややお安め。
　中はスモークサーモンの他に
　・チコリーノorラディッキオ（紫チコリの類）
　・刻みエシャロットとディル（←たぶん）入のクリチ

　紫チコリを選んだのが良いですね。
　苦味も少しあり、茎の白い部分のサクッとした歯触り
　あり、淡白なのでクリチやハーブとの相性も良く。
　さすがにフレンチレストランの店だなぁと思わせる
　組合せ。ちょっとした差が大きい。
　クロワッサンのバターの甘さ＋クリチやスモークサー
　モンの塩気＋野菜の苦味でバランスが良いですね。
　やっぱり安定の美味しさ。

◯パテドカンパーニュバーガー　918円
　間のコルニッションが見えて衝動買い。
　パテがレストランクオリティで好きなので。
　ほんと、これパンドカンパーニュで食べたい。
　カンパーニュ繋がりで、何ならほんのり酸味のある
　やつでも。

惣菜パン以外にもカヌレやフィナンシェ、パンオレザン
などもありました。お店では見ないくらいたっぷりパン
が並んでて茶色がずらーっと。茶色は正義とは揚げ物や
肉料理だけに使う言葉じゃないのよ（ましてや店の名前
だけでもない）。パンもそう。炭水化物抜きダイエット？
それは何の話しかな。
催事は2/14までらしいですので是非。
ちなみに隣のブースは先週行ったカレーパンでした。

再訪。紀ノ国屋インターナショナルに来たので。
MONICA訪問も視野に入れて青山の店を選んだので
「ついで」という感じでもないのですが。
来週水曜日から伊勢丹新宿店の催事に出店されるので
その間はお店はお休み。催事は惣菜パンが中心らしく
（パテのバーガーとか）ではその前に訪問しておかなく
てはなりません。

主目的は苺のデニッシュ。
ぐずぐずしてると苺のシーズンが終わってしまう。
早めの時間（11:30頃）に訪問。
パンはほぼ全てずらりと並んだ状態ですが…無いです。
うーん、残念。しゃーない。
というわけで普段買わないようなちょい高額商品に
手を出すことに…

◯ズワイガニのキッシュ　1,250円
　まぁ考えみれば海老フライサンドはもっと高いし、
　クロワッサンサンドも1,350円なので、MONICAでは　
　そんなに高いわけではないですね。
　今回「えい、買ってしまえ」と思い切った気になって
　ますが、実はふつうのデリよりはややお高いくらい
　かもしれません（嗚呼なんて人間が小さい！）。
　まぁでもね、これだけ買うならわけ無いのですが
　他にもあれこれ買うのでなかなか手は出せずにいた
　わけです。
　味のほうはパイ生地部分も含めてレストランの
　クオリティ。卵と生クリームのバランスも良いし、
　香りも食感もちゃんとカニを感じます。美味しい。
　パイ生地が全くへたらず特に外周部分がざっくり
　しているのもＧＪ。

◯クリームパン　450円
　なんか大きくなっているような。相変わらずラム酒が
　強く効いたカスタードクリームが美味しいです。
　見ると買ってしまう。

◯マドレーヌ　250円
　バターの香りがしっかり。王道のマドレーヌ。

クリームパンとマドレーヌは２個ずつ買ったので
総額2,862円也。苺デニッシュは催事には出なさそう
なので休み明けに出来たらリベンジしたいな。
ほぼケーキなのは予想がつくのだけれど。

さすがにこれでクリスマスは打ち止めです（笑）
MONICAのクリスマスは生菓子。
12/23〜/25の３日間だけの特別企画。
実は12/24にもトライし、１時間近く並んだ挙句に
目の前で最後の一個が売り切れるという膝から崩れ落ち
そうになる悲劇に見舞われました（泣）
その日は焼菓子のみ購入し翌日訪問を宣言。
製造がシェフパティシエひとりなので、プチガトーを
作る手間を考えたら仕方ないのでしょう。
それぞれ８つとかだったらしいので（全６種）、
実際買えたのも10人やそこいらだったはず。
数の話が出た時に周囲からも「そりゃ無理だわ」と
声があがってました。

翌日、つまり12/25にリベンジ。
厨房に積まれたオマールと、おそらく鴨の山（いや
あれは兎かなー？）を見物しながら待機し、前日関係で
いろいろな事情あって無事に購入。
（シュークリームは増産されたので多めにあった）
其々の説明（店からの公式？）に関しては写真をご参照。

◯モニッカーズ　850円
　名の通り某チョコ菓子へのオマージュ。
　これ実はワタシは大好き…カロリーが恐ろしいので
　自ら禁じているあのチョコ菓子…
　ほぼ家族が食べましたので少しだけ先に味見をした
　印象だとチョコムースのカカオ感が強く、香りが濃厚
　鼻に抜ける香りがずっと続くほど。苦味もしっかり。
　中のマーマレードまで行きつかなかったのが残念。
　もっとがっつり食べればよかった。
　ってか全部食べればよかった。

◯チーズケーキ　700円
　レアチーズ部分も、中のスフレもそれなりの甘さ。
　よくあるレアチーズの酸味強調系ではない。
　あ、これはいいな。とてもミルキーだし。
　パール柑のサクッとした食感やさっぱりとした酸味が
　とても相性良し。散らした山椒がフワリと。
　ラチュレのデセールで出た「蕗のとうのジュレに
　サワーポメロ、リコッタのエスプーマ」を彷彿とさせる
　のでかなり好き系。
　ちなみに今年の一皿を選ぶとしたら、おそらくあの
　デセールだと思う。組合せが想像を超えてた。
　
◯サントノーレキャラメルポワール　800円
　サントノーレがあまり得意ではないので迷ったものの
　「洋梨」に惹かれて購入。
　概して甘いサントノーレ。ツラいこと多し。
　実食。
　！！！！！！うんまっ！
　シャンティキャラメルが苦くて軽い。
　シューの飴がけも苦味あり（中はカスタード）。
　シャンティの内側の洋梨がジューシーで香り充分。
　キャラメルの苦味のほうが勝ってるサントノーレは
　こんなに美味しいのか。概念崩壊。
　もしかするとこれが一番美味しいかも。

◯ミルフィーユ・フリュイ・ルージュ　800円
　デカいです&厚いです（笑）。
　パイ生地がフロランタンくらい厚くてかなり硬め。
　これだと時間経ってもクリームの水分吸って
　ヘタることはまず無いでしょう。色も濃い。
　立てて食べることは不可能と予測して倒して実食。
　バタークリームが見た目よりは口溶けよくて、後味が
　軽めです。間に甘い苺の他に木苺やスグリといった
　酸味ある系のベリーも併せてあるのが肝。
　パイ生地もこれだけ厚いのでかなりの存在感なのに
　焼き込みが強いせいかざっくり軽めで、バターの
　焦げたような香りを一緒にいただいている感じ。
　トータルで食べ応えとインパクトあり、メリハリも
　あってとても美味しい。
　これで800円はサービス価格。
　欲を言えば、これをバタークリームではなくて
　クレーム・ムースリーヌで食べてみたいなぁ。

◯シュークリーム　400円
　これはもう、あのクリームパンのラムがガーンの
　カスタードクリームです。好きなのは確定してます。
　シューの表面にクラッシュしたナッツ。
　あのカスタードなのでもう完全にカスタード一色かと
　思ったら、それに負けないシューの風味。
　いや、これシューが勝ってる。シュー美味しい。
　サイズアップしたらクリームが勝つのか、見たい。

【前日購入のもの】
◯ションソンオポンム
◯ションソンオマロン
　リンゴはコンフィチュールのようで、
　マロンはほっこり。

生菓子はこの他に柿のタルトもあって全６種。
悪いので何だか１種類だけ遠慮しましたです。
そういえばシェフパティシエはレタンプルュス出身。
素材のチョイスだったりがやはりラチュレ寄り？
複雑すぎない良さがあると思います。
製造ひとり、販売ひとりの2人チームは大変そうでしたが、今後も楽しみですわね、これは。
バレンタイン云々の話もちらほら出てたし。

ちなみに帰りに上野駅改札前（アトレ）のイベントスペース（ほぼ通路）でKyohei mikamiがプチガトーを販売し
ているのを目撃。ビックリして二度見し、ラインナップ
を確認するにとどめました。ここで売らなくても売れる
だろうにね。

先月のリベンジ。
以前と比べてパンが揃う時間が早くなり若干買いやすく
なりはしたものの、出遅れるとほぼ無いし（前回）、
早ければ早いで欲しいものが並んでいない（今回）と
いう難しさは残る。運でしょうね、運。
駄目だったらリベンジするしかない。

◯クロワッサンサンド　1,350円
　店頭に無くてスタッフの方に聞いたら直ぐに作って
　下さいました（サーモンよりも生ハムのほうが早い
　とのことで）。
　美味しいのは前回どおり。
　生ハムも色味が別レベルで、熟成高級生ハムにあり
　がちな独特な臭み（ハモンセラーノとか）も皆無。
　チーズは熟成コンテ。これだけでも美味しい。
　今回のルッコラは、こんな大きく力強く育つのねと
　いうくらいに主張が強い。
　クロワッサンのバターの甘さとルッコラの苦味と
　香り、そこに生ハムとコンテの塩気。
　絶対的に美味しい。弱点はお値段のみだけれども
　この組合せは引力が強すぎる。

◯パテドカンパーニュバーガー　850円
　久しぶりに購入。カンパーニュがずば抜けて美味しく
　キャベツの酢漬けと酸っぱいコルニッションが
　加わって、よりカンパーニュの濃厚な美味しさが
　感じられます。本当にこのカンパーニュ美味しい。
　クミンとマスタードシードを感じるなと思っていたら
　マイレビさんの情報だと「パンチフォロン」という
　ものらしいです。フェンネルとコリアンダーなんかも
　入っているのね（カレー作る時のスターターとして
　良さそう、買うかなこれは）。
　これはパンドカンパーニュと合わせたいという
　マイレビさんのご意見、ワタシも100%同意です。
　小麦粉の香りが強かったり、酸味のあったりする
　文字通り田舎っぽいパンドカンパーニュで食べたい。
　これの850円は妥当な価格と思います。

◯クリームパン　450円
　いつものことでラム酒強強のクリームパン。
　少し形状に変化があったよう。
　パンは実のところもう少ししっとりのブリオッシュ
　希望ですが、軽さが口溶けの良さになっている面も
　あるのでこれはこれで。なにせこのクリームパンは
　クリームを食べる為のものだと思うので。
　このクリームはラム好きには堪らないです。

◯パンオレザン　480円
　もしかすると初。
　抱き込んでいるクリームの量は少なめ。
　それをラム酒漬けレーズンの香りでカバーしている
　且つサクサク感が強め。

◯鹿肉のドライカレーパン　780円
　定期的に食べたくなるし、思い返せば今年食べた
　カレーパンはこれだけ。タルティーヌなので油っぽさ
　が無いし、兎に角このカレーが別格で美味しい。
　いまやカレーパンで思い浮かぶのはこれ。
　今回は焼きあがるのを待って購入。焼きはバーナーで
　つけるんですね。ひと手間で香りに差が出てます。

◯カヌレドボルドー　380円×２
　クラシックな、ラム酒香るカヌレ。
　蜜蝋は硬いけれど薄め（白金高輪が厚すぎなのか？）
　内層はオーボンヴュータンほど柔らかくないが
　しっとり。甘さもある程度あって香りが良くてかなり
　好きなタイプ。

クロワッサンサンドにせよパテバーガーにせよ
フレンチでしか出来ないようなものばかり。
パンひとつに400円以上は出せないという人がいて
相当なショックを受けた某白山のベーカリー店主の話が
あっだけれど（そこも割と高い）、そういう方からすると
信じられないでしょうね、ここは。
まぁ、そういう人もいるんでしょう。
ただワタシはそれなりの美味しいものはそれなりの対価
が必要と思っているし、凡カフェでランチよりは家で
クロワッサンサンドを食べる幸せを選びます。

久しぶりのMONICAさん。
12時頃に来るのがベストとは知っていますが、
この日はこの後に友人と待ち合わせがあり、
時間を逆算して13:30頃の訪問になりました。

いや、モノがほぼ無い（泣）
カレーパンとクリームパンを家族に頼まれていたのに
たいそう困りまして何点かチョイス。
レシートうっかり破棄したのでお値段不明です。

◯玉子サンド　
　前回のリピ。テーブルロールのようなパンに
　刻みいぶりがっこ入りのゆで卵フィリングを挟んだ
　もの。挟むというより寧ろ乗っているかんじかな。
　なのでパンの味がわりとしっかり判る系ですね。
　プチパンではなくて、言うなればバターロールに
　近いパンです。何だか妙に美味しい。
　穂紫蘇の花までのせて見た目も良いし、
　刻みいぶりがっこのサイズ感が絶妙です。
　強いマヨ感が無いのも良きだわね。

◯野菜のフォカッチャ
　大振りカットの野菜がたっぷり。
　さつまいも、南瓜、椎茸、ラディッシュ、トマト、
　パプリカ、インゲン、ズッキーニ等々。
　さすがのフレンチレストラン。
　野菜への火の入り方が素晴らしい。
　いやー、日本人って何でも柔らかく煮たりするのが
　好きじゃないですか。往々にして。
　でもフニャフニャのインゲンとか勘弁なんです。
　歯応えがあったほうが良いもの、あるでしょう？
　で、このフォカッチャの野菜の火入れはほぼベスト。
　野菜美味しすぎてパンが皿状態なのはMONICA
　あるあるですね。美味しいんですけどね。

◯グラタンドフィノワ
◯クロッカンザマンド
　この２つはこの後会った友人夫婦にあげてしまい
　ました。美味しいので食べさせたかった。
　ちなみに友人（妻のほう）とは昔よくパン屋の前で
　そこのパンを食べるということを一緒にやってた人。
　小田急トロワグロ、新宿墨の絵、下北沢アンゼリカ。
　あっちこっちでやってました。今では出来ませんね。

秋になったしジビエが美味しくなってくる季節。
ラチュレも再訪せねばと思っているのに、MONICAに
来るのとどっちが先になるかな。
いずれにせよ、同じ場所なんだけど。

暑さとメンタルにやられて食欲不振。
さすがに
朝→ハーコット、昼→ハーコット、夜→ご飯少しにスイーツ
という食生活は宜しくない。いろいろ疲れすぎて具合も悪い。
ちなみにハーコットとは生食用のあんずです。
食べたいと思うものを考えたら、
MONICAの鹿肉カレーパンだったので買いに。
あまりに暑いせいか例のドーナツ屋の行列も短いです。

◯ジェノベーゼパスタ　750円
　ジェノベーゼソースが別添。
　デニッシュにジェノベーゼパスタを載せるというまさかの
　アイディア。
　焼きそばパンとかナポリタンはさんだパンとかあるけど、
　まさかのデニッシュとは。
　　ジェノベーゼパスタ→当然のことながら美味しい
　　デニッシュ→ザクザクでバターふわりで美味しい
　　間の粗潰しじゃがいも→ふつうに美味しい
　そうです、つまりバラバラに食べても美味しいので
　敢えて一緒に食べなくとも良いのでは？と疑問が沸々と
　湧き上がる。少なくともジェノベーゼは別に食べたいです。
　勿論一緒でも悪くはないんだけど。

◯アジフライパン　750円
　こちらはタルタルソースが別添。なんとも至れり尽くせり。
　身の厚いアジフライに大葉とレモン。揚げ骨付き。
　そして珍しく（笑）パンの存在感！
　わりとしっかりした食感のパンで美味しいです。
　ブリオッシュに近い感じの食事パン。
　美味しいけど、とにかく具が美味し過ぎるので霞む。
　ってか、このタルタルソースはなに⁈うんまーっっ。
　酸味強めでエシャロットかなー、入ってます。黄色い。
　LATUREの自家製なんでしょう、たぶん。
　これとアジフライと大葉がめっちゃあう。
　アジフライはふわふわではなく、そこそこしっかり。
　レモンもほんの少しの薄切りで（あまり揚げ物にレモンは
　好きじゃないし、唐揚げに勝手にかけるヤツはしばきたい）
　これも絶妙。外さなくて良かった。
　揚げ骨も一緒に挟んで食べましたが、食感と揚げの香りが
　プラスされてなおのこと旨し。
　これ、揚げたて食べてみたいわー。

◯グラタンドフィノワ　780円
　ジャガイモのグラタンのパンといえば分かりやすいかしら。
　裏というか周りについたコゲすら美味しい。
　ジャガイモの下にはパンチエッタらしきものも忍ばせて。
　柔らかな味わいで美味しいです。
　チーズ過ぎず、ミルク過ぎず、これがベスト。
　
◯たまごパン　700円
　こちらはバターロールのようなソフトなプチパンに
　たまごのフィリングと大葉。トップに穂紫蘇の花。
　フィリングは刻んだ茹で卵とピクル…じゃない！
　これはいぶりがっこ！
　ほの甘いパンとの相性も良くて、これはとても美味しい。
　ポテサラにいぶりがっこは良くあるけれど、
　たまごフィリングは初めてだなぁ。これ良いです。

◯鹿肉のドライカレーパン　780円
　絶対王者。お、写真撮り忘れました。

他にマンゴーのデニッシュやズワイガニのキッシュもあり
（1,400円かそこいらのお値段…）最初からすると昼頃に
揃うパンの種類も増えてお財布の問題は別としても
あれこれ迷います。そういえば海老のデニッシュのような
ものもあったので、次回に是非。
来店者も増え忙しいでしょうに、コチラのスタッフの方々は
いつも頭が下がるほど丁寧な接客で、これも本人の資質＋
LATUREの指導の賜物かと。
あ、そうだ。今度またLATUREに行こう。夏のジビエか。

季節限定のデニッシュ「フォレノワール」を買いに。
お昼前後にはほぼパンが揃っているようになり、
ずいぶん買いやすくなったのが嬉しい。

◯フォレノワールのデニッシュ　750円
　４日間だけとのことだったので最終日に滑り込んだ。
　ハラハラというよりかなりザクっとした歯触りの
　デニッシュが土台。要冷蔵なので（ちゃんと保冷剤も
　入れてくれる）冷蔵庫に一旦入れてから食べたので
　ややしっかり食感になったが、おそらくその場で食べれば
　もっと食感は柔らかいものと思う。バター感は適度。
　その上にキルシュの香りのクリームと生チェリー。
　上にのったチョコがめちゃくちゃ美味しい。
　クリームが重くなく、バター感も含め全体の加減が絶妙。
　中に少しのクレームダマンド（ラム酒風味？）が入って
　いるのがGJで、味わいを多層化させています。
　結果めちゃくちゃ美味しいです。それに尽きる。
　ただ見た目どおり、食べにくい（笑）
　チェリーの落下を気にしつつ、
　鼻のあたまにクリーム付くのは避けようが無く
　家でしか実食出来ないやつかと思います。
　チェリーのコンポートバージョンも作ってくれないかなぁ。
　
◯オムワッサン　850円
　Instagramなどで見たことはあったが初購入。
　見たまんま、クロワッサンにカリカリベーコンとオムレツ。
　このオムレツ、ひとつひとつ作っているのね。
　オムレツって作るの苦手なので、こんな綺麗なオムレツが
　のっかってるだけで「うおっ」となります。
　で、これはまさに上質モーニングセットの味。
　レストランメイドで美味しくないわけはない。
　面白いのはクロワッサンの上をカットして平らにして
　あるんですが、ちゃんと切り落とされたパーツを裏返しに
　してのせてあるんだ、これ。無駄なしです。
　オムレツの芯は少しとろっと、ケチャップも適量で
　ビックリは無いが地味に美味しいです。

◯鹿キーマのドライカレーパン　750円
　今日は買うまいと思って家を出ても見れば堪らず
　結局購入。大きさもさることながら（長さが15センチ超）
　カレーが抜群に美味しいので金額は全く気にならない。
　毎回2人でシェアして食べてます。

◯クリームパン　450円
　やはり最初の形状に戻った模様。
　だってこっちのほうが絶対に美味しい。
　先日のフランス展の時より色・形状ともに良い。
　あの会場で大量に、いつもと違う機器で作るのは
　かなり大変だった筈なので仕方無し。
　ラム酒が弱まったかな？と思うのはこちらの慣れかも。
　上の砂糖が味・歯触りともに良き仕事。満足満足。
　
アスパラ一本のせはまだありましたが、そろそろお終い
でしょうね。食べるチャンスあるかなー。
海老フライとアスパラは値段的に、ね、どうしても。
でもここの近所の行列donuts（たぶん２時間以上待ち、
交差点で折り返してたし１時間後も同じ状態続いてた）
２〜３個食べるよりはこちらの１個の満足度はワタシに
とっては高いので高くないといえばそう。
次回買ってみよう。

伊勢丹新宿フランス展にて。
朝っぱらから新宿郵便局にきた脚で伊勢丹へ。
某店フィナンシェが目的だったが、ここへの出店のため
Monicaも店のほうがお休みだったこともあり立ち寄りです。
催事用のメニューもあったりしたので素通りできず。
いや、それにしてもボルディエの燻製バター3,000円超って
なに⁈なんでこんなに値段爆上がり⁈買うの辞めた。

◯クリームパン　491円
　おおっっ。並んでいる間に確認できたのは
　クリームパンが前のフォルムに戻ってる！
　伊勢丹の催事情報のページでは縦型の写真だったが、
　前のグローブ型に！バンザイ！
　若干いつもより焼き色が濃い。
　そしてペッタリ平たい。
　催事場だからいろいろ大変なのでしょう。
　後ろに置いてあるの、すごい数のパンだもの。
　やはりこの型のほうが美味しい。
　催事だけなのかなー、このままにして欲しい。

◯クロワッサンサンド　1,301円
　生ハムとコンテをクロワッサンに。
　コンテと言われたら絶対買いますのコンテ好き。
　他はフランス産ビゴーテ豚の生ハムとルッコラ。
　それぞれの味わいが本当に深いので、何も足さないが
　正解の模範例。
　いいお値段だが、外でまともなハンバーガー食べると
　もっと高いしと思えば（と思おう）。美味しいから納得。
　クロワッサンがハラハラ過ぎないので食べやすい。

◯鹿肉ドライカレーパン
◯キノコのタルティーヌ
　この2点はいつも食べているので。
　毎回リピの商品。
　キノコがいつもよりも黒系＞茶色系な気がする。
　野生の聞いたこともないようなキノコがいつも
　のっているので、本日も何だかは不明だが
　たまたま黒っぽいキノコが多かった様子。

◯カヌレ　411円
　そういえばいつもお店で買い忘れるので今日は！
　外のカリッが硬すぎない、内のしっとりがもっちり。
　想像どおりのラム酒のかおり（カスタードほどではない）。
　カヌレってそう大きく違わないな、は取消します。
　この食感&美味しさだったら、また買おう。
　大人の食べ物、バンザイ。

他にホタテパイもあり、惹かれたが我慢。
催事限定で白アスパラのデニッシュも。
家に白アスパラ買ってあるので買いませんでしたが。
お隣でラチュレのイートインをやっていて
室田シェフがちょいちょいMonicaにもいらしてた。
ラチュレのほうも気になったが、どうもこんなザワザワした
ところでステキなお料理食べたくないなと思い直した。
あそこでコースは食べたくない（アラカルトもある）。
行かなきゃ、ラチュレ。行くぞ。

ずらっとMonicaのパンが並ぶのも珍しいので
いろいろ食べられるチャンスです。
橋本さん、お忙しそうで。量が多いから大変だ。
最近までラチュレのパティシエとは存じ上げず。驚いた。
フジウ→レタンプルュス→ラチュレなのね。
前に並んでいらしたご婦人と話していたら
気づかれ、
ガラス越しに橋本さんとご挨拶。
ご婦人「ご親戚かなにか？」
いや、ただの客です。すいません。

久しぶりのMONICAさん。
年末のイベントも参加できず。
いや、先週行ったら珍しく土曜日なのにお休みだったし、
近所を通るのが平日だったりでタイミングが合わなかった
だけ。来てないわけじゃない。
RIVAの恵比寿→表参道と徒歩で来て午後イチくらいの訪問。
日曜日でお天気も良いし、相変わらず混雑ですね。

◯クリームパン　450円
　クリームパンが変わってた。
　グローブのような、所謂クリームパン型ではなく
　ドーム型に変わってた。
　あーそうか。このほうが成形が楽だものね。
　高さが出るぶん数も焼ける。
　そのおかげで今日買えたのかもしれない。
　しかし、うーむ、これは。
　以前の形のほうが好きです。
　パンとクリームの一体感がなくなってしまった。
　こちらのラム酒ききまくりの美味しいクリームは
　ドーム下部に溜まる。
　そうすると釜伸びした上半分は空洞になる。必然。
　ここをちぎってクリームを付けて食べればいいのだが、
　このクリームはプリン並みにしっかり。
　ちぎり付け困難。
　まぁドーム部分をブリオッシュとして
　下半分をクリームパンとして食べるという
　一粒で二度美味しいパンと思えないことも無いが。
　下半分食べるときに、なーんかパンのカップに入った
　クリーム食べているようで、一体感が損なわれちゃって
　なんか違うんだなぁ。

◯ドライカレーパン　750円
　高いが本当に美味しいもののひとつ。
　いやー、最強。
　こちらのお店のタルティーヌ系は最強。
　キノコてんこ盛りのやつとか。
　ドライカレーパンも鹿肉（たぶん）の下にかなりの量の
　キノコが隠れていて、食感香りの面で効果的。
　高いは高いが、店内飲食でこれ出されたら普通に
　出せる金額だし、結構大きいので家ならシェア出来る。
　我が家では毎回ひと口めで
　「おーっっ」とか「うほー」とか声が出るやつです。
　いやー、美味しい。毎回リピ決定。

◯パテ・ド・カンパーニュバーガー　850苑
　パテの質も味もいつものとおり。
　ちゃんとコルニッションのスライスとシュークルート。
　パテは鴨肉らしい（以前何かで見た）。
　そのまんま食べても勿論美味しいが、少しだけ
　レンチンすると香りがより一層たつので
　勝手にそうやってます。
　店の意図と違ってたらゴメンなさい。

スタッフの方々も、本当に毎回頭が下がるほどの接客っぷり。
個人の素質なのか店の教育なのか、
この丁寧さはそうない。サービスの鑑。
次回こそフィナンシェも買わなくては。
（どうしてもパンに目を奪われて忘れる）
いやそれよりもレストラン本体からのMONICAで。

LATUREに行こう行こうと言いながらのMONICA。
隣のビルでクレープを食べる目的もあり、再訪。
近隣「I'm donut?」の100人近い行列は本日も。
ずっと精陽軒のための行列だと思ってた（加藤シゲアキ人気）
のは紛れもなくワタシだが、それをスルッと通り過ぎた。
今回は正午過ぎという時間帯だ。
あー、またクリームパンには再会出来ず。
時間によっては未だ出来ていないものもあるため、相変わらず
何時に来たら良いのかわからず苦戦。
そこで一度入店して欲しいものを買い、数時間後に再訪と
いう手段に出てみた（2度目はムスメ）。

◯パテドカンパーニュのサンド
　「パテドカンパーニュ＋ピクルス＋キャベツの酢漬」
　他に粒マスタードも。バンズは珍しく柔らかいもの。
　パテがびっくりするくらい美味しいのに、そこに
　相性のいい漬物２種だもの、美味しくないはずはない。

◯イチヂクのデニッシュ
　「完熟の黒いちじく＋クレームダマンド＋クリーム」
　クリームに少し酸味があるような気がするので、おそらく
　普通の生クリームではないかな。
　クレームダマンド、つまりタルトの中身のようなものが
　中に隠れているので食べ応えもしっかり。
　それにしても、この黒いちじくはものすごく美味。

◯ドライカレーのパン（タルティーヌ）
　「焼きキーマカレー＋おそらくトマト＋玉子＋チーズ
　　＋キノコ＋ベシャメルソース？」
　むふーっと声が出るほど美味しい。
　パンの表面に、おそらくベシャメルソースなのか
　チーズ系（それもあっさり系）なのか塗ってあり、
　その上にトマトと玉子、キノコ、上にカレーとチーズ。
　これでひと皿のお料理。
　
◯クロッカンザマンド
　保存の関係上、冷蔵庫にて冷やして食べてみたのだが
　全く問題なく美味。アイシングしてあるので、リベイクが
　難しいかな。クロッカンということで（クロワッサンでは
　ない）しっかりした食感。クレームダマンドとパン生地が
　不規則に重なり合っている感じで、そこそこ甘めなので
　敢えて冷やし食べで正解かもしれない。

◯パンオショコラ
　
◯ソーセージのパン
　噛みしめるほどに旨味が出てくる自家製ソーセージ。
　酸味のあるソース？との相性も抜群。クミンっぽい香りも
　好みでいつも満足。

うっかり「レシート要りません」などと言ってしまったため、
金額詳細は不明。過去の投稿から推察をお願いします。
調理パンに関しては時期的に美味しい素材を使うことから
どんどん変わっていくので、定期的にチェックが必要で
それもそれで次回訪問の楽しみが増えると思えば。
本体がジビエのレストランだから冬は一段と楽しみだ。

表参道に用事があったので、まずはMONICA再訪。
前回早めの時間に来て出会えなかったものがあったので
今回は時間を変えてみた（用事も夕方近くだったし）。
とにかくクリームパンをもう一度食べたかったこともあり
用事よりもほぼMONICAがこの日のメインイベントである。
取り置きが出来ないので、欲しいものが買えるかどうかは
もはや運任せだ。

15時ごろ。
無い、ほぼ無い。パンはほぼ無い。
時間の問題ではなく、売り切れ寸前なのだ。
そして前回は誰も他の客はいなかったのに、人はいっぱい。
「今朝Yahooニュースに出て…」ということらしい。
おまけに外にカメラマンらしき取材の人も。
心の中で「お願い帰って、やめて」と念じたわ、ワタシ。
こうなってくると当面混雑は続いて、購入が難しくなる予感。
何時に来たらいちばん沢山の種類をゲットできるか、時間の
読みもますます難しい。

◯農園野菜のフォカッチャ　650円
　具材が多いのでずっしりとした重さ。
　秋らしく、じゃがいも＋さつまいもの芋類が多いせいか。
　ほくほくのカボチャや、ジューシーなズッキーニなど
　それぞれの季節の野菜の魅力がそのままフォカッチャ上に。
　フォカッチャがいくぶんあっさりしているので、
　よりいっそう野菜のチカラが際立つ。
　他の惣菜パンより100円安いのは野菜オンリーだから？
　それでもお腹いっぱいになる。

◯森のきのこパン　750円
　前回に続き購入。やはり間違いなく美味しい。
　舞茸は天然物。香りが格段に違う。

◯モンブランデニッシュ　750円
　会計時になってこれがあることが判明し、追加。
　前回買えずに残念な思いをしたので嬉しい。
　出来栄えは完全にパティスリーのモンブラン＋デニッシュ。
　デニッシュのしっかり食感とバター感、塩気があるので
　普通のモンブランよりも重層的な味わい。
　中にラムのきいたほっこりしたマロンペースト（さつまいも　　
　的な舌触り）と、例の頭を離れぬ激うまカスタード。
　マロンクリームとシャンティ（雰囲気はマスカルポーネだが
　風味は違うような）の甘さが極端に低めなので、全体として
　はあっさりとした味わいなのだが、何せボリューミー。
　そういう意味でもコスパは悪くないと思う。

相変わらずスタッフの方々の接客は、どなたも尋常じゃない
神対応。ちょっと類をみないレベルなので頭が下がる。
よっぽど社員教育が良いのか、そういう人しか採用していない
のかしら。希望していたものが買えなくても、まぁまた来るか
という気持ちになるのよね。また来よ。

LATUREの厨房の片隅にそっと作られたベーカリー。
オープンは7月22日とまだ若い。
ほぼ週末に、それも昼過ぎぐらいからの営業で、
品数も多くないために夕方には売り切れるらしい。
（営業スケジュールについてはInstagramにてご確認を）
店舗も広い通りに面しているわけではなく、路地のような狭い
通りから入りビルの半地下のような場所にあるので、うっかり見落としそうに。貼り紙よ、ありがとう。

パンは時間を追うごとに順々に出来てくるとのこと。
スタッフの方々の接客はベーカリーのそれではなく、まさに
レストラン。尋常でなく丁寧で、申し訳ないほど。
お店の教育が良いのだろうなぁ、これは。
パンも欲しいものを言って棚から取ってもらう仕組みで、
実際デリケートなものが多いようなので、それが正解と思う。

◯森のきのこパン　750円
カンパーニュのようなパンに自家製と思われるベーコンかな、
その上に大量のきのこ（舞茸が多い）とチーズ。
訪問時には出来ていなかったが、チャチャっと２つ焼いて
下さった。もうありがたくて涙が出そう。
食べるとポルチーニのような香り。芳香だ。
帰りの道すがら袋からプンプン匂っていたのはこれだ。
きのこのペーストが、本当に適量挟んであるようで絶妙。
ほぼこのパンひとつで、お料理一皿いただいている感がある。
完成度が半端ないのだ。なんだ、これは。
個人的には4月にイベントで食べたレストランラフィナージュ
のキューバサンドと並び、今年食べたパンのTOP2だ。

◯クリームパン　350円
掌にやっとのるくらいのサイズ。
パンはブリオッシュのよう。
上にワッフルシュガーがトッピングされ、甘さと歯触りを。
クリームが目一杯はいっているので、持ち上げた時にゆるっと
柔らかく重い。この段階で期待感がすごい。
味のほうも期待通り。クリームがーっっ、もう何でしょうね。
ラム酒がふわっと。誰が食べても美味しいのではないかなぁ。
350円は安いな、これは。

◯パン・オ・ショコラ　520円
高さが8〜10センチくらいある大きなもの。
ハラハラと軽いクロワッサン生地と、遠く酸味のある濃厚
チョコレート。全体のサイズが大きいのでチョコの比重が
小さく見えるが、結構ガッツリと入っているので半端ない
満足感。ワタシには１個丸々食べ切るのが厳しい量のチョコ。
チョコ好きの方は是非。クロワッサン生地はバランスが良いと思う。

◯LATUREのソーセージパン 750円
ソーセージが10センチくらいで、パンそのものは大きくない。
見た目通りソーセージの存在感が大きく、プチパンは引きは
強いが軽めで食べやすい。内側にケチャップ&マスタードではなく、少しカレーを感じるソースが。
オトナのソーセージパン。さすがレストラン。

◯紙袋　40円

他に海老フライがとどーんとのったパン（1400円に怯んだ）、
カヌレ、クイニーアマンやクロワッサンなども。
野菜のフォカッチャや、モンブランデニッシュも食べたかったが、時間が合わず残念。再訪を強く誓う。
買ったのは4種類だが、中には2点購入したものもあるので
お会計は3800円ばかり。調理パン系がどうしても単価が
高いので総額が大きくなるのだが、まさにお値段以上の印象。
これだけ美味しいと本体のLATUREが気になる。
気になって仕方ない。近いうちに是非久しぶりのフレンチを。
ってことは、このベーカリーの役目もそこにあるのかしら？
厨房を眺めながらパンを待っている時間も、実際お料理の匂いが堪らなかったものね。