Review list : As

6月のデザートコース　9,500円
赤肉メロン、アメリカンチェリー、とうもろこし、ピーチパインなどを使ったデザート

昨夏にイタリアンの百名店、恵比寿のマンサルヴァで食べたメロンのデザートがとて...

恵比寿駅東口から、恵比寿橋方向へ。
ビール坂の通りを超えたビルの地下一階のこちらのお店に。
表の通り沿いには目立つ看板も無いので、初めて伺う際は前もって住所や外観はチェックしておくのが良い様に思う...

✳︎As@恵比寿

12時からの一斉スタート。ほとんどが女性でした。カウンターでシェフとの距離も近く、ゆったり楽しめます

琵琶の一皿★
琵琶茶とともにいただきます。
味噌ピーナッツ、琵琶...

Instagramを見て気になり、初めての訪問。

お店は地下1階、特に目立つ看板が外にあるわけではないので、少し迷うかも。
お店の中はカウンター6席、かしこまりすぎない程度の程よい小洒落感。
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5月のAs、コースでの12時スタートは初めて。デザートコースが今日のランチ！

・なめらかで優しい甘さの枇杷ピューレのムース、杏仁ジュレと枇杷、味噌ピーナッツで食感のアクセント
・枇杷の葉茶
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甘味、酸味、苦みとそして香りや食感。

今回も刺激満載の楽しいパフェでした。
 
 
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恵比寿にある連日予約で満席のアシェットデセールとパフェのお店As~...

恵比寿にあります今話題のカウンターアセットデセールコース専門店のAsさんに伺わせていただきました。
パティシエの青木さんの繊細かつ感性を活かしたアセットデセールの数々。

いただいたもの
●枇...

月替わりのコースということで先月に続き再訪しました。５月のコースは①ビワと杏仁、②日向夏や河内晩柑など柑橘系、③アボカドのクレープ、④新生姜アイス、⑤青肉メロンでした 目の前で説明を聞きながら味わうデ...

昨年11月、恵比寿「Yama」さん移転後の跡地にオープン。
表参道「UN GRAIN」、九品仏「インフィ二」でスーシェフを務められていた
青木オーナーパティシエのお店。
TableCheckで予...

今月のAsはコースではなく単品…ゆえに危険だとわかっていながら、キャンセル席に滑り込み！
案の定、パフェ２つとクレープを、一手間加えた美味しいお茶と一緒にいただきました！

・水出し薔薇紅茶
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予約 あり
訪問人数 1人
滞在時間 1.5時間
価格 7000円/人

苺とシャンパーニュのパフェ
バニラチーズケーキ バルサミコソース
パイナップルとクレムダンジュのパフェ
焼きた...

最近増えているアシェットデセールのお店ですが、
こちらはyamaで働かれていたパティシエさんが独立したお店とのこと。
期待大で伺いました。
カウンター6席の小さな佇まい。
恵比寿と広尾の間の地...

恵比寿駅から10分弱、Yamaさんの跡地に昨年晩秋にオープンしたAs甘友さんに連れられて初来店、階段を降りるとそこはカウンター席のみの青木繁シェフのライブキッチン❗アシェットデセールコースのお店ですが...

恵比寿
再訪はアシェットデセールにて。

一皿目は柑橘でまとめられたお皿
次に、フルーツトマトとイチゴのクレープ
セミドライトマトの塩味が絶妙なアクセント
苺とバジルアイスの青みが良いです...

#今日の甘いの 、 #as の #パルフェフルールシャルマン と #ほうじ茶ハーブティー 。

#伊勢丹新宿店 の #フランス展2023 、 #サロンドゥデセール にやってきた。

イランイラ...

2回目のこちら、目の前で仕上がっていくアシェットデセールは、いただきながら工程×説明＝美味しいの連続！

・ミントとバニラ風味のブラマンジェにあまりんを飾り、ロゼワイン(マスカットベリーA)のジュ...

15時の部の利用
話題のアシェットデセールの店です。
シェフの経歴などは毎回経歴を詳しく書くのが大好きな親切な方のレビューご覧下さい。
毎月月末辺りで翌月の予約が開始。一瞬で埋まる事は"今のとこ...

3月の訪問レビューを忘れていました。

この日は、柑橘といちご、桜のものが出てくるとのこと。メニュー楽しみに、伺いました。

■いちごとブランマンジェ ベルガモットのシャーベット
■蓬、ピス...

シェフはパティシエとしてスイーツ店で研鑽を重ねて来たそうで、四月の伊勢丹フランス展にでるそうです。
生憎の雨模様ですが、店内は綺麗で凛とした雰囲気がとても気持ち良くさせてくれる。
以前はＹＡＭＡの...

予約 あり
訪問人数 1人
滞在時間 1.5時間
価格 8000円/人

3月のコース
ピスタチオとよもぎのクレープが1番好きでした。

あまりん バニラ ミント
ミン...