Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
L'eclaireur（L'eclaireur）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5570-7819 |
| Reservation Availability |
Reservations available
アレルギーや苦手な食材はご予約の際に記載願います。※当日のお申し出は対応出来兼ねますのでご了承ください。 |
| Address |
東京都渋谷区代官山町6-6 SPT代官山ビルディング 1F |
| Transportation |
5 minutes walk from Daikanyama Station 10 minutes walk from Ebisu Station 10 minutes from Shibuya Station New South Exit 441 meters from Daikan yama. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料１０％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
26 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 6 people For groups of 3 or less, a separate private room fee of 11,000 yen (tax included) will be charged. |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Sommelier |
| With children |
We recommend that children be over the age of 12, but if they are able to eat from the same menu as adults, please let us know. |
| Dress code |
We kindly ask that men refrain from wearing shorts and sandals. |
| Website | |
| The opening day |
2021.9.7 |
| Phone Number |
03-6809-0711 |
白金の「リーブル」以来の久しぶりの田熊シェフのお料理を楽しみに。
今回いただいたランチコース
♧ほおずきのモザイク マンゴーシトロン
♧アサリのフランとタルト にらのジュレ
♧秋鮭の薪焼き パルメザンレモンムース
♧オニオンスープ
♧コウイカブドウのピクルス自家製リコッタと胡瓜キャビア
♧白子 発酵バターを使ったコーヒームース 鹿児島産じゃがいも
♧スープﾄﾞポワソン
♧フランス産子牛 タナーとブルーベリーのソース
♧黒無花果とエルダーフラワーシロップヴァシュラン
♧カフェとミニャルディーズ
少量多皿というとどうしても大好きなパリの「パッサージュ５３」を思い出してしまうけれど、
こちらのお料理のほうがはるかに繊細。
そして「薪焼き」！
最近この薪焼き料理を銀座でよくいただくのだけれど、シェフによって表現は様々。
鮭には程よい薪焼きの燻した香り、パルメザンチーズのクラッカーと食欲をそそりますね、
オニオングラタンスープこれ素晴らしい！！
こんなにも玉ねぎの甘みを感じられるスープ、なかなか出会えない。
自称オニグラ研究家ですが、こちらのが最高峰かも。
きのこはいらないかな。
コーヒームース、これは田熊シェフらしい一品。
白子にコーヒー！！これが不思議と合うもので、プラスの計算が素晴らしい。
ダヴィッドトゥタンは好きじゃないけど。
ペアリングに黒ビールをだしてくださるという憎い演出。
スープドポワソンは野菜が多すぎかな。スープの香りが・・。
合わせていただいた珍しい食感のフォカッチャが素晴らしかった。
メインの子牛の火入れは最高。それにオリーブオイルのパウダー
パサつきがちな子牛、これがとてもジューシーで。
連れが「ウナギ屋さんなの？」と言ったぐらいずっとうちわで薪火の加減を調整されてるシェフ。
薪焼きならではの火入れってこういうことなんだと。
そしてデセールはヴァシュラン。これ衝撃的だった。
メインを下げてからすぐに供され、早すぎじゃない？って。
でも食べたらわかりました。
口に入れるとふわっと溶けるヴァシュラン。
信じられないぐらい軽やかで。こんなのあり？って。
鮮度が命なヴァシュラン。少しでも置いておくとしなると思う。
なるほどとなりました。
御殿場のヴァシュランとは比較にならない素晴らしい出来栄え。ヴァシュラン最高峰かも、笑。
今回のコースは印象に残るものが多く、もう一度いただきたいと思う料理ばかり。
白金時代の料理とは一線を画す出来栄えかと。
映えを意識するあまり、食べにくい形状のお皿もあったけど、でもいまはそんな時代。
真っ白な素敵すぎる店内でいただく見目麗しい繊細なお料理たち。
また伺いたいと思います。