【悲報】焼き台が無くなりました : Enji Shan

かれこれもう8年以上通っている延吉香。
年末におじゃまして以来の来店でしたが…
いつもの地下に入って絶句。

焼き台が無くなってる！！！
羊は冷えるとすぐ固くなるので、自分で焼きながら、熱々を食べるのが最高においしいのに…。
しかもマーラー春雨もなくなってた。
メニューもだいぶ減った印象。厨房の人変わったのかな…？


前回来た時もコロナ禍の影響か配達業者の出入りは多かたけど、早い時間のお客さんは少なめ。それでも8時前くらいにはほぼ席もうまってた。
今回は、日本人客1組以外は日本語じゃない会話のお客さん。
席は8時前には9割うまってたかな。
それでも焼き台を維持するのは大変だったんだろうか…(涙)

自分で焼けたときは、最初にまず羊串を20本くらい注文して、それにだいたい定番のマーラー春雨(太い春雨)、干し豆腐の何かと野菜の炒め物というのが定番だった。
でも焼き台がなくなったら、そんなにいっぺんに頼むとさめちゃうからとりあえず5本と、干し豆腐の青唐辛子炒めを注文。

羊串は安定にうまい。
そしてこの店の追加で付ける香辛料が相変わらずうまい。
干し豆腐の炒め物は優しい味付けをと思いきやいきなり青唐辛子の辛みパンチで攻撃される。おいしいけどなんだか物足りなく感じたのはショックのせいかな。

ショックの余りの別の店に移動。初めて延辺料理屋をはしごしました。

でもやっぱりエンジシャンの羊がうまいんだよなー。
他の店は羊が大きいんだけど、脂身が多くて2、3本で、もういいやってなっちゃう。
辛い鶏の炒め鍋も、味がかわってなければクセになる辛さで大好きなので結局また行くかもしれない。

毎月のように通うこと5年くらい…？
激辛鶏鍋など新しいメニューも増えたけど、
やっぱり羊串2番を延々と食べ続けてしまいます。

定番は麻辣春雨、空芯菜炒め、干し豆腐の和え物あたり。
しかし、ここ半年ほど麻辣春雨の麻がほとんど入ってなくって、少し味が変わりました。
シェフが変わったのかしら？？？
一度は花山椒多めにと言ったら入ってたけど。
他のは麻が効いてるものもあるので、作り方が違うのだと。

安定のおいしさです。
でもやはり量が多いので少ない人数で行くといろいろ食べられず残念。
ハーフサイズがあるといいのになぁ。

久しぶりに予約しとこうと思ったらネット予約ができるようになってる！とよく見ないで予約したら御幸町通店だった（笑）
すっかり常連のエンジシャン。
ほぼ毎月友人ら5.６人で通ってます。

羊串は「2番」がオススメ。適度な辛さと香辛料のバランスがよいのです。
3番の激辛串は辛すぎて味がわかりません。（笑）

ピータンはピータンのみのものより、ピータン豆腐が美味。くずし豆腐と刻んだピータンがまぜまぜされてたやつが決行好きだったのですが、最近は豆腐にピータンが乗ってくるスタイルに。

いつも同じものを食すためいまだに食べたことないメニューだらけですが、こないだ新たに頼んだナスのスパイス揚げ？みたいなのがヒット。
わいわい美味しくのむのはやっぱりエンジシャンですわ。
なぜか御幸町通店の点数だけ異常に高いけど、新大久保店は適度な点数保っていただいて日本人少ない方が大声で仕事の愚痴が言えるのでいいなぁ（笑）
2016.7更新

初めて行ってからもはや何度目かわからないくらいの行きつけに。
大阪の「故郷」にも途中ちょいちょい行ってますが、最近はエンジシャンの方がすっかり馴染みの味になってしまいました。

ひつじ以外は麻辣春雨がうますぎです。
1階と地下は同じメニューが食べれますが、
地下だと自分で肉を焼けるので冷めずに食べれます。

ちなみに狗のメニューは食べる前になくなってしまいました…。
2016年4月


千里香に続き再びの延辺料理ー！
えんべん、うまー！いや、うまいけどひつじー！（笑）

上司に連れて来てもらいました。
半分は「狗」を食べる目的で。
しかし、どうしても食べれない人が来て急遽火鍋にー。

しかし羊串肉はラム(カルビ？)、マトン、激辛をいっぺんにたのんでいっぺんに食べた。
激辛じゃないやつが好みだったのだけど、どちらかわからず。（笑）
どっちにしてもクミンがきいた独特の香辛料がくせになります。
始めて来た店なのに、慣れた手つきで肉を焼いたら先輩に驚かれましたー。
いやーしかし延辺料理が好きすぎて獣くさくなりそうです、わたし。

ピータン豆腐、かいこ、あと山盛り食べたのですが何を食べたか覚えてない（笑）
平たい春雨やら干し豆腐もあったらしいので食べたかった！
それからスンデも珍しく置いてたので食べたかったー。
それだけメニューが豊富ということです。
日本語も書いてあったような気がするけど基本的に全部写真付きなので読めなくても頼めます。
なんなら、番号もついてたので番号で頼みました。
どれもおいしく、おなかがはちきれそうになりました。

しかし中国語ができる先輩がいい紹興酒(普段はだしてない！？)を頼んで飲み倒したのでお会計がすごい金額になってましたが、大人数でいけばそんなに高い方ではないと思います。
よく食べる中華もそうだけど、えんべん料理はより大人数向けのような気がする。
小サイズ作ってくれたら1人でもくるのになぁ（笑）

あ、初かいこはなんの味もしなかった！！！
虫感強めの殻だけが口の中に残って、中身もクリーミーというより淡白。
串焼きじゃなくてエビみたいに素揚げして塩ふった方が美味しそう。

ここの狗はくせがないらしいので、また次回挑戦します。