Review list : Kabuto

なかなか予約取れないですが　
タイミングよくお邪魔出来ました( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
お店は池袋にありカウンター越しに、大将が焼きながら説明してくれます♪大将夫妻の人柄最高なんです( ˊ̱˂˃ˋ̱ )...

今年最初のかぶと。

天然（この日のは浜名湖産）は白焼きのみにして、蒲焼きは養殖だけでやってもらいました。「裂きたて、打ちたて、焼きたて」の鰻を余すところなく堪能。今年もよろしくお願いします。
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念願のかぶとさんに新年早々に行けました。(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

養殖と天然の食べ比べもさせていただきもう最高の鰻のフルコースでした。
最初から最後まで感動！！
養殖でさえ、とんでもなく美味し...

3回目の訪店。
本日は白焼きのみ食べ比べ。

浜名湖産の天然ものであったが
前回以上にプリップリの食感で
ありながらしっかりと旨味が
のっていた。脂も程よい感じ。

入荷量の都合もあっ...

3ヶ月ぶりのかぶと。他店で鰻を食べないので、せめて2ヶ月に1度は行きたい。。あのタレを思い出す度、我慢出来なくなる...完全な禁断症状です。今日は知人にお誘いで。


1月は天然が途切れる可能性...

再訪問最初から最後まで感動レベル

池袋駅の西口から徒歩8分…1948年創業での先代の店主は新宿うなぎ專門店『かぶと』…食材のこだわりと自信…鰻に対する愛情が感じられる池袋の名店…時期によって…天...

もう何回この店に通っているのだろうか？先代の時代からなので20回近く訪れているかと思います。以前は店で多少先の日付であれば予約も取れましたが今はネット争奪戦です。
予約が取れれば本当にありがたい店で...

唯一無二の鰻屋さん
予約は超絶困難
天然鰻は運が良ければ食べられる
そして、経験したことのない
ふっくらふわふわではない
ぶりんぶりんの分厚い弾けるような身の鰻が食べられる。
これは人生で...

1月初旬にかぶとさん。
1～2月の枠で、予約がとれました。
1月でも初旬なら、まだ天然のうなサマがあるかも・・・。
予想は当たり、浜名湖の天然うなサマの入荷あり。

いつも、お新香と冷奴を頼...

【最寄駅】 池袋駅徒歩8-10分

【金額】約1.9万円

【概要】
食べログの点数4.40（2023.1.5時点）で、全国でのうなぎランキング第2位。食べログawardのシルバーを7年連続...

今年のうなサマ納めにかぶとさんへ。
ネット予約できて、ラッキーでした。

これまで、年が明けてから天然うなサマに会えたことはないですが
12月には、黒っぽいワイルドな海うなサマにお目にかかれた...

2年振りのかぶとさんです！

☆大根の塩揉み

1.えり焼き（蒸し焼きにした関東風）・・・頭の部分ですから上顎に当る骨が気になりますがふわっと柔らかな身質は最高です。

2.えり焼き（塩で...

今回は池袋駅から歩いて5分ほどのところにあるうなぎ屋さん『かぶと』さんへお邪魔しました。こちらはもう僕から多くのことを語る必要はないかもしれませんが『鰻』の部門で全国2位に輝くお店です。(2024/0...

えりやき
キモ焼き
ヒレ焼き
蒲焼
クシマキ
天然頭
しっぽのみ
白焼き　2本
蒲焼　4本
天然岡山　1本半々

天然は肉厚ふっくら系
久々のかぶと堪能できました！
美味しか...

今回も天然うなぎと養殖うなぎの食べ比べのコース、まさに「かぶと」の醍醐味を堪能してきました。

冬はうなぎの旬、今回は特に美味しかった気がしました！
何よりも今回はお米が格段に美味しくなっていた...

【かぶと】
お誘いいただき、やっとかぶとさんに行けました✨
天然と養殖鰻の食べ比べ♡
焼き場の前でわくわく！

・えりやき　
　蒸し関東風あたま、関西風塩焼き
・ひれ焼き2本
・肝焼き...

今年締めのかぶと。
天然は浜名湖。冬にしては小ぶりね。
最後はうな重にしていただきました。
今宵の天然は、ふわっふわっで、脂もほどよくのっていて、蒲焼向けだね。お重、最近はまってますね。
さて...

このレビューは次の方に向けて書いてみました。

東京都池袋で…
・美味しい鰻をお求めの方
・鰻の捌き等、職人技を目の前で見たい方
・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方
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2回目の訪店なので念願の天然との食べ比べ。
有機大根の塩もみ
えり焼き（蒸した頭　関東風　たれ）
えり焼き（関西風　塩）
ヒレ焼き（尻尾、背びれ、腹びれ　タレ）
冷奴
肝焼き（タレ）
心...

おまかせ¥12,000(税込)

衝撃の鰻フルコース！
念願だったかぶとさん
敬愛なる方にご招待頂き遂に初訪問

上述のとおり衝撃でした
鰻の各部位をここまで一度に食べたことがなかったの...