DEMEL
(DEMEL)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
DEMEL（DEMEL）
|
|---|---|
| Categories | Chocolate、Cake、Sweets |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3590-1505 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店 B1F |
| Transportation |
JR線、 東京地下鉄、西武池袋線、東武東上線 池袋駅 75 meters from Ikebukuro. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website |
ウィーンの本店で、看板商品のザッハトルテとアンナトルテを堪能させてもらったデメルさん。
（主人は甘いもの（特にチョコレートやキャラメル系）をあまり好まないため、2つともほぼ私が平らげたのは内緒。）
（ついでに、ホテル ザッハーでも、ザッハトルテともう一つタルトを平らげているのも内緒。）
期間限定でシトラスタルトが販売されているとの情報を入手しました。
販売終了にならないうちにと、タイミングを虎視眈々と狙ってお邪魔しました。
シトラスタルト ¥648
トリュフ 9粒入 ¥3240
全て税込
［シトラスタルト］
クレームダマンドを詰めたタルト生地にレモンジャムとレアチーズムースを重ね、トップにはレモンのコンフィとパインコンポート、レッドカラント、レモンソース、生クリーム。
ムース側面は、削ったホワイトチョコレートでお化粧しています。
ムースはチーズの風味が濃厚ながら、すっきりした酸味とエアリーな食感で、とってもさっぱりいただけます。
ムースとクレームダマンドの間には、ピール入りのレモンジャムが薄く挟まれていて、爽やかさを一段とアップさせてくれます。
タルト台がサックリしたパイ生地仕立てであることや、アーモンドクリームが比較的軽いふんわり食感であることからも、
夏らしく軽やかに仕上げようという配慮がうかがえます。
［トリュフ 9粒入］
以下の9粒の詰め合わせです。
・バーゼル
ヘーゼルナッツのミルクチョコガナッシュ×ミルクチョコのシェル。
驚くべきミルク感で、大変こっくりした味わいです。
同時に、口の中がヘーゼルナッツの香りで占拠されます。
・マンデル
アーモンドプラリネのミルクチョコガナッシュ×ミルクチョコのシェル。
アーモンドが香ばしいガナッシュはフィヤンティーヌ入り。
サクサクした食感が楽しいです。
・ベルガモット
オレンジ風味のガナッシュ×ダークチョコのシェル。
柑橘の酸味が爽やか！
・ラム
ラムレーズンのダークガナッシュ×ダークチョコのシェル。
ビターな力強いカカオ感の中で、ラムレーズンが芳醇に香りたちます。
深みのある贅沢な味わいです。
・キャラメル
ミルクチョコベースのキャラメルガナッシュ×ミルクチョコのシェル。
ミルクキャラメルに、チョコレートのミルク感まで上乗せされて、まったりとしたコクに包まれる一品です。
・オランジェン
オレンジ風味のミルクチョコガナッシュ×ダークチョコのシェル。
ベルガモットに似て、オレンジの酸味が爽やかです。
・ピスタチオ
ピスタチオプラリネ×ダークチョコのシェル。
プラリネが鮮やかな緑色でびっくり。
見た目どおり、青々とした不思議なお味でした。
・デメル
ダークガナッシュ×ダークチョコのシェル。
ビターなカカオの風味をとことん愉しむ一品です。
・ビンヒアー
フランボワーズ風味のダークガナッシュ×ダークチョコのシェル。
ベースのノワールは、芯のあるカカオ感。
ここにフルーティーな甘酸っぱさがプラスされて、間違いの無い美味しさです。
これまでに国内のお店でいただいたことのあるハーゼルショコラーデや生クッキーも含めて、デメルさんのお菓子はどれも質が良くて美味しいですね。
ご馳走さまでした☆