Review list : Hatsugasoba Yuki

若き女性店主ゆきさんが営む、土日のランチのみの蕎麦コースを提供するお店。予約はInstagramのDMのみで、6ヶ月待ち。。住所は非公開で、予約成立時に教えてもらえます。

少し高台のとある高級住...

女性店主が作るこだわりの発芽そばを味わえる「発芽そば ゆき」さんに伺いました。
2020年9月にオープンしている住所非公開の完全予約制の店です。
文京区本郷より移転されている隠れ家的な店です。
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10200円アルコール代金込み。

高級住宅地の中に突如と現れるおしゃれな邸宅の中にそのお店はあります。

いわゆる‘ツレンチレストラン‘ですね。

いただいたものは下記ととなります。
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そばがき(1日寝かしたうまみと甘みがある)
4種のきのこととろろ和え
発芽蕎麦の白和え
北海道産の牡蠣のオイル漬け
北海道産の甘海老(酒漬け)
だし巻き玉子
合鴨とマッシュルームバター
...

こちらは、都内の高級住宅街にあるお店。
店主のご自宅にて、土日昼のみ営業しています。

メニューはおまかせコース7,500円のみ！
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ゆきさんのお蕎麦は...

発芽そば　ゆき

少し前から気になっていた店でその名の通り発芽そばを食べさせる店。

こちらの特徴だが、
・発芽そばを食べさせる。
・住所非公開
・土曜日だけ営業している。

など非...

信頼できる御主人筋より、「おもしろいお店と聞いているので
ぜひ行ってきて欲しい」とご指南いただき、土曜日のみ営業の
発芽そば ゆきさんへ予約しました。

●カルビの薬味あえ
鶏のカルビとちょ...

何とか自分で予約ができ、
一か月半後の席が取れた。

発芽そばとは、
丸抜き(玄蕎麦の外皮を剥いた蕎麦の実）
を1日水に浸して、
発芽させ、打った蕎麦で
通常の蕎麦よりルチンやリジンが多...

私は走っていた。
12時に駅に着いたのに、1時間もぐるぐる。
ここまで方向音痴とは思わなかった、自分でも。

13時からの会なのに、15分も遅刻。
皆さまは先に飲みもせず、ずっと待っていてく...

土曜日の13時、お誘いいただいて都内某所。
所在地は非公開です。

土曜日の昼のみ開店、予約制。
もうずっと前に予約していたのでワクワクです。

閑静な住宅地、静かで落ち着いた空間に立派な...

2021 2月

発酵蕎麦という 新しい分野に挑戦している 若くて可愛い店主さん

数ヵ月前に予約していただき各々注意をしながら 蕎麦好きがちんまりにんまり集まりました。
完全個室(という...

蕎麦ゆき〜　ねえ心まで白く染められたなら
間借りの孤独を分け合う事が出来たのかい

蕎麦ゆき〜　ねえ舌に頼りなく心は揺れる
それでも僕は君の蕎麦に居続けたい

場所も電話も非公開。そして完...

閑静な住宅街。
発芽そばなる珍しいお蕎麦がいただける3500円のコース一択。
土曜日の昼のみ営業。

心地よい個室ダイニングでそば前を楽しむ。
そばを打つは透き通るような色白美人の店主ゆきさ...

　今年3月末で一旦閉店した「発芽そば ゆき」が、5か月のブランクを経て目白の住宅街の中で復活。
　以前は水道橋の後楽園近くの別の蕎麦屋の店舗を、週に一日だけ間借りしての営業だったが、「発芽そば」とい...