Hakaiteki Inobeshon
(破壊的イノベーション)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hakaiteki Inobeshon
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|---|---|
| Categories | Ramen、Abura soba mixed noodle |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都新宿区高田馬場1-3-10 曽根ビル 1F |
| Transportation |
東京メトロ副都心線「西早稲田駅」 284 meters from Nishi Waseda. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ カウンター8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキング有 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2019.12.16 |
濃厚煮干しラーメン 1000円
今回は早稲田大学に行く予定があり、高田馬場近くの破壊的イノベーションさんに訪問。
2名で訪問したため、2人席があくまで10分ほど並び入店。回転も悪くないので１人なら待ちはあまりないように思う。
ニボニボ系は店の当たりハズレがあるように個人的に思っており、こちらはどちらだろうかと期待半分不安半分。
特に濃厚にするとハズレたときにしんどいのだが、せっかくならやはり濃厚煮干しを食べたいということで勇気を出し濃厚を注文。
注文から7分ほどで着丼。
スープはどろどろのセメントタイプ。
強い煮干しの旨味、苦みを感じ、煮干し好きにはたまらないスープだと思う。
ニボニボはたまに塩味が強すぎる店があるが、こちらは塩味が強すぎるということもなく、丁度いい塩梅の塩味だと感じた。
麺はバツンと切れる固めの細麺。
どろどろのスープによく絡む。
チャーシューは大きめの鶏チャーシューと豚チャーシューが１つずつ乗っており、こちらも美味。
鶏は低温調理系のもので、豚は香ばしいチャーシューといった感じ。
玉ねぎと海苔も良いアクセントになって美味。
ニボニボ系の中では結構レベルは高いと思う。
店内はわりと汚く、床もぬるっとしてるので綺麗好きな人は注意が必要。