Official information
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JINBO MINAMI AOYAMA
(JINBO MINAMI AOYAMA)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
JINBO MINAMI AOYAMA
|
|---|---|
| Categories | Italian、Vegetable dishes |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5890-7501 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都港区南青山4-11-13 サンライトヒル青山 1F |
| Transportation |
8 minutes walk from Tokyo Metro Chiyoda Line, Hanzomon Line, Ginza Line Exit A4 464 meters from Omote Sando. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
24 Seats （ 3 tables for 2 people, 3 tables for 4 people, private rooms available） |
|---|---|
| Maximum party size | 24people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people 20% service charge Semi-private rooms available (up to 6 people) |
| Private use |
OK Up to 20 people、For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome)
Please contact us if you are bringing children under 5 years old. |
| Dress code |
Please refrain from entering the store in casual clothing such as smart casual T-shirts and shorts. We recommend that men wear a jacket or collared shirt. |
| Website | |
| The opening day |
2022.4.29 |
| Phone Number |
03-6804-5955 |
平日のランチに伺いました。
南青山の裏通りの、邸宅のようなリストランテです。
木目の扉を開けると小さなホールにクロークがあり、化粧室にも続いています。ダイニングと外とを程よく仕切る「間（ま）」があることで、人の出入りが重なる時にも、環境に左右されずに食を愉しむことができます。
メインダイニングは、上品で温かい色調で統一感があり、オーナーシェフの自宅に招かれたような落ち着きがあります。この日は早咲きの桜が生けられていました。
コースは長野県大町の一杯の湧水から始まりました。お料理にも使われているという、拘りの水によるご挨拶でした。日本全国の野菜の美味しさを追求するイタリアンとして、良い野菜には良い水が欠かせないことを教えてくれます。
Pranzo お昼のコース「余寒」税込10,000円です。スパゲッティとメインにそれぞれ選択肢があります。私の選択したコース構成は以下の通りです。
○AMUSE 山菜 干瓢 ゴルゴンゾーラ 菊芋 キャビア 烏賊墨 龍ヶ崎トマト ストラッチャテッラ
○ANTIPASTO 若筍 鰆 唐辛子 柑橘類
○PRIMO 新玉葱 鶏砂肝肝燻製
○CARNE 加藤さんの豚ロース肉90分火入れ ターメリック 生姜 白菜
○DOLCE 村田苺のズッパイングレーゼ
○小菓子
神保シェフは、味覚は視覚に大いに影響される、ということを知り尽くしているようです。フレンチの経験もお持ちのシェフらしく、3点揃えたアミューズや小菓子にも手を尽くされ、堂々とした豚ロースの断面から、歓声不可避のドルチェの演出まで、お皿の上の彩りと立体感に心を配られています。
日本の誇る美味しい野菜を、フレンチの華やかな魅せ方で、イタリアンの伝統の調理法で。野菜を生かしながらしっかりと満足感のあるコースでした。
神保シェフ自身が野菜嫌いだからこそ、野菜料理に力を入れてきたとのこと。
実は私も、コースの食材に少々苦手なものがあり、どのように調理されるか質問させていただきました。丁寧な説明を聞き、お任せしようと思いました。すると苦手と思っていた食感や味覚が、そのままオセロの駒を返すように、個性を失わずに心地よい歯応えと旨味と感じられ、美味しく頂けました。
苦手の多い方も、美味しさを再発見させてくれる、神保シェフのセンスにお任せしてみていただきたいです。ごちそうさまでした。