Tenoshima
(てのしま)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
- Previous review
- To the list of reviews（39）
- Next review
ミシュラン一つ星おめでとうございます
てのしま
菊乃井出身の林さんの隠れ家和食。早くも一つ星、おめでとうございます。
お店は二階なので初訪問だと迷っちゃいますよね。
中は落ち着いた店内。林さんの仕事が目の前のカウンターが見た目にも楽しい。
本日のコース。
蟹のすり流し。蟹感たっぷり。
カラスミ餅 おもちの中に自家製カラスミ。パリパリの海苔で巻いて。
こくはんハタのお椀◎。
希少な黒斑ハタ。とても良い状態のものを出していただきました。酒粕のつゆと一緒に。
お造り2種○。金目鯛、氷見ブリ。どちらも表面に火を入れたり、付け合せを工夫したり、一仕事されてます。
鰆蕪蒸し○。蕪蒸し好きにはたまりません。
はなが牛鍋◎。柔らかな薄切り牛肉に、甘すぎない絶妙な出汁が美味い。
てのしま寿司。毎回ネタが変わるのが楽しい。今日は穴子など。リンゴの漬物。
にゅうめん○。美味しいお出汁のにゅうめん、間違いない美味しさ。
お酒の中では好みに調整できる特製のレモンサワー○。日本酒もメニュー以外にも良いものあります。なおペアリングもありますのでお皿に合わせて選んで欲しい方、特にこだわりのない方にも良い。シャンパンからスタートしてワインと日本酒を織り交ぜたペアリング。
コースの流れは変わらないが、一品一品の食材のレベルが上がっていますね。定評のある抜群に美味いお出汁に細かい仕事。短期間に星を取ったのも納得しました。
優しい物腰の大将と美味しい料理。ごちそうさまでした。
出汁にこだわる大将の隠れ家和食
てのしま
菊乃井出身の大将の隠れ家和食。大通りから細い道に入ったわかりにくい場所にお店はあります。
瀬戸内の食材を中心とした安心の西のお料理がいただけます。料理は決して堅苦しいものではなく、にゅうめんやお寿司三種など、気軽にいただける和食がそろっています。気軽ですが、お出汁などはきちんと修行された店主の味が楽しめます。特にご出身がらいりこだしにこだわりがあるそうです。
料理のもりつけなどもカウンターなら目の前です。焼き場は右奥に見えます。
新玉ねぎのすりながしからスタート。大好物。
アスパラガスのおひたし。牡蠣のあられ揚げのお椀。おつくり。酒蒸しは海苔のあん。珍しい、はなが牛の醤油焼き。
コースの品数もほどほどでちょうどいい量。
お酒の中で特筆すべきはカウンターに存在感のあるレモンサワーセット。瀬戸内といえばレモンの名産地。てのしまさんのレモンサワーはこだわってます。果汁と果実とをわけたものを合わせていただく特別なもの。これは一度は試したい。
隠れ家とはいえ、なかなかの人気で予約が取れないので電話して空きがあればうれしい。
コース料金は訪問時より値上げで13000円になったようです。
近所にあれば気軽に通いたい、そんなお店ですね。
ごちそうさまでした。
（写真は提供順序逆
- Previous review
- To the list of reviews（39）
- Next review
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tenoshima
|
|---|---|
| Categories | Creative cuisine、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6316-2150 |
| Reservation Availability |
Reservations available
要予約 |
| Address |
東京都港区南青山1-3-21 1-55ビル 2F |
| Transportation |
青山一丁目より徒歩3分 226 meters from Aoyama Itchome. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料あり |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available |
| Website | |
| The opening day |
2018.3.20 |
てのしま
菊乃井出身の林さんの隠れ家和食店。
林さんは本当にお出汁と味付けが素晴らしい。そのお出汁を使っただし巻き卵のうまいこと。
添えられた大根にもこだわりあり。
通常のコースには入っていないが、当日でも言えばコースに盛り込んでもらえるそうです。追加することをオススメします。
お造りもそのままでは無く、毎回一手間かかっていて美味い。量も多めで食べ応えあり。
てのしま寿司やにゅうめんをいただく頃にはお腹いっぱいです。
そして何と言ってもこの美味しい和食が今はテイクアウトでいただけるのが嬉しい。
はなが牛ローストビーフ 三千円
だし巻きたまご 千五百円
鴨ミンチカツ 千二百円
小松菜とおあげの炊いたん 八百円
アナゴの茶碗蒸し 千円プラス三百円
これはぜひふきのとうの餡（三百円）を追加した方がいいです。
注文はホームページから。
どれも自宅でとても美味しくいただきました。林さんはテイクアウトのノウハウをお持ちなので、容器もしっかり。ローストビーフは真空パック。安心して注文して持って帰れるのがポイント高いですね。
総じてテイクアウトの満足度はかなり高いです。
コロナが落ち着いたらまたお店にお邪魔します。
ごちそうさまでした。