Makushivan
(マクシヴァン)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Sunday
佐藤陽一さんのお店、楽しくて美味しくて！！
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ドラモット
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サラミとオリーヴ
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ガスパチョ
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海の幸の一品
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スペインのアルバリーニョ
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熊本の菊鹿シャルドネ
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自然野菜と穴子のエスカベッシュ
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シャサーニュ・モンラッシェ
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フオアグラとイチジク
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ジュランソン
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徳島県産ポークのスペアリブ
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ソーセージのストウブ仕立て
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シャトー・ヌフ・ド・パプ
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北海道産子羊のロースト
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シャトー・クラリス
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黄桃とアイスクリーム
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カルヴァドス
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エスプレッソと小菓子
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パスティス
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メニュー
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テーブルセット
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店内１
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外観
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店内２
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店内３
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シャンパーニュ ドラモット
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アミューズ・ブーシュ オリーヴ 自家製パンにロックフォールを塗ったガレット
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メインメニュー
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モッツアレラ ディ ブッファラ カンパーニャ
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カツオのたたき ハーブのサラダ
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シャサーニュ・モンラッシェ
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マスカット・ベイリー・Aと
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椎茸に長芋、紫芋、きびなご、鹿児島の筍のフリット
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シャサーニュ・モンラッシェ赤
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フォアグラ
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穴子
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タウニー・ポートとマデイラ・フル・リッチ
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ラランド・ド・ポムロール
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仔羊ロースト仕立て
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美味しいポークのスペアリブ
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ヴォルネイ・プルミエ・クリュ
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フロマージュ
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デ・セール
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デ・セール
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Makushivan
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5775-1073 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都港区六本木7-21-22 セイコー六本木ビル １Ｆ |
| Transportation |
321 meters from Roppongi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| Website |
２０１６年８月２日の夜、伺いました。
まずはドラモットで喉を潤していただきます。
アミューズはプロヴァンス風のサラミとオリーヴです。
さすがはプロヴァンスから帰ってきたばかり！
次は蟹肉入りガスパチョ、美味しいですね。
スペインのアルバリーニョでいただきます。すっきりとしたワイン、エチケットは漢字？
次は、海の幸の一品 ハーブの香り付、海の麺とツブ貝、
そこへ熊本のシャルドネ、樽の香りが効いています。さすが熊本から帰ってきたばかり！
そして、自然農法の野菜をアンショワイヤードで 穴子のエスカベッシュ、
タップナードソースでいろいろな野菜を、そして穴子のエスカベッシュ、
そして、シャサーニュ・モンラッシェ！
フォアグラとイチジク、ジュランソンで、フォアグラの美味しさが引き立ちます。
メインは、
徳島県産ポークのスペアリブ、
北海道産仔羊のロースト、
ソーセージのストウブ仕立て、
ワインはシャトー・ヌフ・ド・パプ、
３様のグラスで、味も３様、不思議な事実！
シャトー・クラリスも濃くて美味しいです。
食後酒はカルヴァドス・ペイ・ドージュ、パスティス！！
デ・セールとコーヒー、小菓子をいただいて、
今日もとっても楽しく美味しかったです、
佐藤さん、ありがとうございました。
また、お世話になります！
2016年3月29日、夜伺いました。
世界最優秀ソムリエコンクール、2007年ギリシア大会で５位に入賞、
ミネラルウォーター部門３位入賞の、、そして今でもコンクールに挑戦し、良い成績を残す、
そんな素晴らしい、佐藤陽一さんのお店です。
オーナーは陽一さん、マダムがシェフ・ド・キュイジーヌです。
陽一さんに憧れ、本を買って読み、フランスのパリにいらした時のビストロ・ド・ソムリエにも行ってきました。
さあ、今日は２回目、楽しみです。
まずはシャンパーニュ、ドラモット、きめの細かい泡、陽一さんが熟成させています。
「オリーヴと、自家製パンにロックフォールを塗ったガレット」
美味しいですね、ロックフォールの旨みが効いています。
モッツアレラ・ディ・ブッファラ・カンパーニャ、美味しい水牛のモッツァレラに、
絹さやの脇芽、花も食べられます。
「カツオのたたきにハーブのサラダ」、山椒のソースが効いています。
マスカットベイリー・A、熊本のワイン、美味しいです。
シャサーニュ・モンラッシェ、もちろんこれも美味しいです。
赤、白、どちらも合いますね、いいワインです。
「椎茸に長芋、紫芋、きびなご、鹿児島の筍のフリット」
素材が生きています、粟国の塩と利尻昆布、良い塩味です。
これにシャサーニュ・モンラッシェ・２００５・ブリュノ・コラン、
美味しい、繊細で綺麗なピノ・ノワール、見事です。
フォアグラ、穴子、そこへ、タウニーポートとマデイラ酒のフル・リッチ、
調和します、面白いです。
「タイム、ローズマリーなどのハーブでマリネした”仔羊をシンプルなロースト仕立てで”」
「徳島県産 鳴門金時、米麹で育った”美味しいポークのスペアリブ”秘伝のソースで仕上げました」
ラランド・ド・ポムロルでいただきます。
肉の味が良いですね。
ヴォルネイ・プルミエ・クリュでフロマージュをいただき、
デ・セール、コーヒー、満喫しました。
楽しく美味しく、陽一さんのお話。
また伺います、ありがとうございました。