Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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【銀座にあった伝説のフレンチ『マキシム・ド・パリ』を引き継いだ味を】
世界一の美食の街・東京で
高級フレンチを牽引してきた
『マキシム・ド・パリ』出身の
魏国飛（ぎ・こくひ）シェフによる
華麗なるフレンチ✨
本場のフレンチの味を体得し、
修行を積みながら8年間し
その後、今回訪れた『レソール』さんで
総料理長を務められています。
ちなみに・・
1966年から日本に開店した
『マキシム・ド・パリ』の経営者は
ソニーの盛田昭夫副社長
だったのだそうです。
オーセンティック、
つまり本物のフレンチを
いただけるレソールさんで
魏シェフのスペシャリテは
サーモンのミキュイ️
柑橘の爽やかなお味と
38℃という温度にこだわられて
ふっくらした食感が絶妙です。
お味付けもスッキリしていて
暑い夏にピッタリということもあり
間違いなく人生で一番美味しい
サーモンでした❤️✨
トウモロコシのムースと
コンソメジュレのショ・フロワは
『マキシム・ド・パリ』の
赤く情熱的かつ重厚感のある
お皿でいただきました。
コーンが詰まった濃厚さと
ウニやキャビアの
高級食材が爽やかなジュレで
味の変化と繋がりが楽しめる一皿
（ショ・フロワとは火を通した食材を冷やし、
ゼラチンを加えた固まるソースで
美しくコーティングしたお料理だそうです）
お料理は全てが感動的でしたが、
デザートのリオレ・トロピカルも
素晴らしいです
リオレとは
ライスプディングのフランス語の名称です。
フランス語では
「リ」は「米」
「オレ」は「カフェオレ」「生クリーム」
という意味なので、
お米のデザートなのです！
日本人の口には合いづらいと
言われているそうですが、
魏シェフの手にかかれば
お米のスイーツも立派な美食です✨
バニラビーンズ、
パッションフルーツとパイナップル
ココナッツのリキュールのムース
アロエをレモンのシロップなど
一つの器の中には
何層にも多様な食材が混ざり合っていて
研究に研究を重ね、
異文化の家庭料理を
美食に昇華していただけているんだなぁと
感動しました
サービスマンの富永さんは
以前、ほかのお店でも
大変居心地の良い接客をしていただき
ちゃっかりInstagramでも
繋がせていただきました✨
富永さんのおかげで
こうしてレソールさんと
ご縁をいただいた流れなのですが
期待値を高く訪れても
大、大、大満足で
また好きなお店が一つ増えました
お出迎えも送迎も
すべてが感じよく、
本当に居心地のいいお時間を
ありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
また必ず訪れます！
◆メニュー
●アミューズ
・季節の一口
● 前菜
スペシャリテ 柑橘香るサーモンのミキュイ シャンパーニュで漬けたイクラを添えて
トウモロコシのムースとコンソメジュレのショ・フロワ 雲丹とキャビアを乗せて
● 魚料理
・スズキのロティ ソース・プロヴァンス ニソワーズと
● 肉料理 一品をチョイス頂けます
グレピネットで纏った大山鶏胸肉とムースの香草パン粉焼き ソース・シュプレーム
● デザート
・リオレ・トロピカル
● コーヒー or アルトハウス
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
L'ESSOR（L'ESSOR）
|
|---|---|
| Categories | French、Wine bar、Cake |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5590-4300 |
| Reservation Availability |
Reservations available
【席のみ予約について】 |
| Address |
東京都港区六本木7-3-25 エグゼクティブアパートメント 1F |
| Transportation |
5 minutes walk from exit 3 of Nogizaka Station on the Tokyo Metro Chiyoda Line 7 minutes walk from exit 7 of Roppongi Station on the Toei Oedo Line 149 meters from Nogizaka. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
夜のみサービス料5％、コース料理は税込みです。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
35 Seats （ 9 seats at the counter, 18 seats at the table, 1 seat in a private room for 4 to 8 people） |
|---|---|
| Maximum party size | 35people（Seating）、50people（Standing） |
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people、For 8 people A separate room fee will be charged for completely private rooms. (Basically, it can be used by 4 people or more) Please contact us regarding reserved parties. |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed The closest parking lot is in Midtown. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),BYOB,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome)
If you are traveling with a child under the age of 6, you will be seated in a private room, so we appreciate your understanding and cooperation. |
| Dress code |
Although there is no strict dress code, please refrain from coming to the store wearing extremely light clothing. |
| Website | |
| The opening day |
2017.10.2 |
| Phone Number |
03-6434-0113 |
六本木にある大好きなフレンチのレソールさん
クラシカルなフレンチ好きとして
4ヶ月半ぶりの再訪です。
前回は柑橘ソースが降り注がれ
爽やかなサーモンのミキュイに感動し、
今回はトリュフの香りに包まれた
重厚感がありながらも食べやすく美味しい
仔牛フィレ肉のロティに心を奪われました❤️
中国ご出身の魏国飛シェフは
あの伝説のフランス料理
『マキシム・ド・パリ』ご出身。
閉店のときまでレストランにいた魏シェフだからこそ、
スペシャリテの苺のミルフィーユをいただけます✨
苺のミルフィーユは
「あのときの味」をいただける
唯一のお店です。
※都内にマキシムドパリのミルフィーユと
ご提供されているお店がありますが
実際に厨房で一緒に作っていて
今も第一線でご活躍をされているのは
魏シェフだけなのです
サービスマンの富永さんの
笑顔と話術が素敵でフレンチのお話から
レソールさんの魅力まで存分にお伺いでき、
楽しいお時間で驚くほど
あっという間の3時間でした⏳
魏シェフの素晴らしい感性と実力で作られた
クラシックフレンチで、
前回も今回も大満足です❤️️
ご馳走様でした！
️メニュー️
・アミューズ
キッシュロレーヌ
・前菜
根セロリと黒トリュフのミルフィーユ仕立て
オマール海老のメダイヨンとホタテのミキュイ コライユソース
・魚料理
常盤産鮟鱇のロティ レモンの酸味を効かせたノイリー風味の白ワインソース
モン・サン・ミシェル産ムール貝を散らして
・肉料理
鶏のムースで纏（まと）ったブルターニュ産 仔牛フィレ肉のロティ
季節野菜と洋茸添え ソース・ペリグー
・アヴァン デセール
洋梨とチョコレートのババロア
・デザート
マキシム・ド・パリ伝承のナポレオンパイ
・ミニャルディーズ
小菓子
・コーヒー or アルトハウス