Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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- Thursday、Friday
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つまみとバランスの良い熟成鮨「鮨は江戸前、板前は男前」
土曜日の19:00に予約して訪問。六本木駅から近く、フュージョンビルの3Fにあります。EVを降りて左手前が入り口です。カウンターは広々としていて、広めの個室も2つあります。
まずは前菜は5種盛りでお酒のアテにぴったりのラインナップが素敵すぎる！オススメの日本酒をいただきました。オープン前から2ヶ月仕込まれたクリームチーズの最強漬けも印象的です。
お次は握りで、4日熟成の小肌が美味でした。白いか も技術の光る美しい見た目が特徴的です。
やま幸さんの熟成鮪は23日と長期熟成されていて、切る前のネタが乾燥して色が変わっています。そこから食べられる部分を握りとして出してくれるというなんとも贅沢な握りです。
熟成鮨ならではのねっとり感や凝縮された味を楽しむことができました。
握りとつまみのバランスがよく、大将考案のオリジナルのえびの握りや2種類を使ったいくらの小丼など遊び心溢れた品々でした。
ガリは2種類、形と甘め・酸っぱめのものが。
某有名な方の奥さんも昔そこでアルバイトしていたとか。お手洗いは隣のBARと共用、鮨店の方は土曜〜水曜まで営業で、日曜日にも営業している貴重なお店です！
木・金曜日は「割烹 龍馬」の方の営業です。
場所柄かシャンパンやワイン等、有名どころの高級ボトルも多数ありました。
有名店出身の大将のトークが楽しく、
大変愉快な時間を過ごすことができました！
またお伺いしたいです。
■おまかせコース
前菜5種盛り
・青森県産岩もずく
・胡麻豆腐
・磯つぶ貝の旨煮
・自家製明太子
・2か月熟成クリームチーズの西京漬け
松茸と炙りトロの手巻き
握り
・小肌(天草産) :4日熟成
・白いか
・赤身漬け
いくら小丼（銀ジャケ、秋ジャケ）
茶碗蒸し（天然鰻、べっこう餡）
鯛:8日熟成
あん肝ソース
握り
・トロ:熟成23日
・鯵:熟成6日
・海老:車海老の中にボタン海老
・穴子
追加
とろたく巻き
赤出汁
芽茶と抹茶のお茶
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Ryuuma
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-9931 |
| Reservation Availability |
Reservations available
8名様以上のご予約は店舗までご連絡ください。 |
| Address |
東京都港区六本木7-13-8 六本木フュージョンビル 3F |
| Transportation |
1 minute walk from Exit 7 of Roppongi Station on the Toei Oedo Line. 2 minutes walk from Exit 4b of Roppongi Station on the Tokyo Metro Hibiya Line. 151 meters from Roppongi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
22 Seats （ 8 counter seats, 6 person private room, 8 person private room） |
|---|---|
| Maximum party size | 22people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people Private room for 6 people, private room for 8 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Please be old enough to enjoy the same menu as adults. |
| The opening day |
2023.10.3 |
| Phone Number |
090-1266-3659 |
2回目の訪問。今回もカウンターで、大将とお話ししながら楽しませていただきました！（アクセス等は1回目口コミに記載しています）
つまみから始まり握りへ。ガリ紫蘇サワーが美味しいのでオススメです。めずらしい日本酒やフルーツ系お酒もあるのでいろいろお酒も楽しめます。
今回も車海老の中にボタン海老の入った海老in海老や刃入れされた白イカが美しく美味しい！
まぐろの鮨の間にとろが入った鮨も他にはないクリエイティブな熟成寿司がおもしろいです。
通常のとろの鮨より一層とろける感触があります。
雲丹好きにはたまらない、こぼれるほどの雲丹や、焼いた鯛とまぜまぜしていただく雲丹ご飯などもたっぷり堪能しました。
素焼きのうなぎはパリパリとした食感と中から溢れるじゅわ〜とした脂が美味でした。
カウンターに置いてある、高級テキーラのボトルは3本に増えて更にパワーアップされていました。
またお伺いしたいお店です！
■コース
・前菜6種盛り
能登の岩もずく
もろこし豆腐
磯つぶ貝の旨煮
自家製明太子
イカのミミとゲソの沖漬け
4か月熟成クリームチーズの西京漬け
(握り)
小肌(天草産) :4日熟成
スズキの昆布締め(中に木の芽)
真鯵(鹿児島県産): 5日熟成
白イカ
いくら小丼
鮑の茶碗蒸し（鮑の肝ご飯と燻製チーズ入り）
鯨（かのこの部位）
(握り)
中トロ3枚重ね
赤身の漬け
トロ
雲丹軍艦
車海老（中にボタン海老）
マグロの脳天とネギトロの手巻き
鰻の白焼き
・追加
子持ち昆布ナマス漬け
うにご飯&鯛
干瓢巻き
穴子の握り
赤出汁