Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Online booking
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Yuumu
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5596-8456 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
For first-time customers and customers from overseas, please make reservations from the table check. *Please note that the price is based on the current market price and may vary slightly depending on the season and day. *We may decline your reservation if you have a wide range of allergies or ingredients that you do not like. We appreciate your understanding. *Cancellation policy [Cancellation on the day] 100% of the course fee [Cancellation the day before] 50% of the course fee |
| Address |
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F |
| Transportation |
2 minutes walk from Nishiazabu intersection 816 meters from Hiro o. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT7010401131733 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ 10 counter seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Please refrain from bringing children who cannot enjoy the omakase course. |
| Dress code |
Please wear smart casual clothes. Please refrain from entering the store wearing strong perfumes. |
| The opening day |
2019.2.4 |
| Phone Number |
090-8032-9090 |
| Remarks |
If we are busy with reservations, your stay will be limited to 2 hours and 30 minutes. Thank you for your understanding. |
西麻布の交差点から少し歩いた路地に入ったビル4階にあります。
入口では割烹着を着た着物姿の女将さんがにこやかに
お出迎えしてくれます。
店内はL字カウンター8席で予約席の札が立っているので
人気の程が伺え18時に行くと既に先客4名で賑わってました。
大将と二番手さんの2人体制
ディナーお任せコース25300円のみ
お料理8品
握り10貫
席に着くと自家製胡瓜の浅漬けが出てきます。
箸休め的にどうぞと少なくなるといつの間にか補充されてました。
まずは生ビールで乾杯
・キリン ハートランド 990円
薄ハリグラスで飲む生は格別～。
久しぶりに飲んだハートランドは美味しい
前半は一品料理からスタート
・アサリの出汁で炊いた 筍
・ホシガレイのお刺身 ポン酢で
・茶碗蒸し
・北海甘エビ
・甘鯛の焼き物 自家製カラスミがけ
・マグロすきみ餡かけ
・鹿児島産 ハマグリ 胡麻焼き
・金目鯛の炙り
・ボタン海老のフライ
後半は握り
・千葉県産 中トロ
・春子鯛
・スミイカ
・サワラ
・赤身
・北寄貝
・大トロ
・ノドグロの炙り
・バフン雲丹 手渡し
・玉子焼き 手渡し
・味噌汁
ドリンク
・生ビールハートランド
・大吟醸 楽器正宗
・純米大吟醸 作
・無濾過生酒 農口尚彦研究所
アサリ出汁で炊いた筍は
アサリの旨味と筍の食感が絶妙なバランスで
シャキシャキとして美味しい～。
そしてお店の自信作と言う茶碗蒸しは
ハマグリ40個 シジミ2キロ ホタテ60個を使い
3日寝かせた出汁で
作った茶碗蒸しは濃厚で風味が良く
出汁を楽しむと言う事で具なしでプルンプルン
時間と手間をかけた茶碗蒸しは絶品でした。
甘鯛の焼き物はうろこのまま炭火で焼き
自家製カラスミを贅沢にふりかけ
甘鯛の上品な甘味にカラスミの塩味が絶妙にマッチして
日本酒との相性もバッチリでした。
ちなみに日本酒はグラスで770円～銘柄揃い
一品料理の最後として出てきた
ボタン海老のフライはパン粉の代わりに桜エビを
砕いた物が入って旨味と香りがアップされ
ザクザクに揚がってました。
いよいよ後半から握りがスタート
中トロからはじまりシャリは小さいけど
とにかくネタが大きいのが嬉しい～。
赤身や大トロなど食べ比べが出来き
特に大トロは筋が柔らかく脂乗りが良かったです。
ノドグロの握りは絶妙な焼き加減で
中はレアで仕上げにレモンを絞ると
酸味で味がしまって更に美味しさがマシマシ
バフン雲丹は直接手渡しで～。
かなりモリモリなのは初めて♪
思わず歓喜が(笑)
舌の上でとろける食感で濃厚で甘くて幸せでした。
帆立のすり身を使った玉子焼きはデザートみたいな柔らかさで
椀物は魚のアラや骨など使い洋風のビスク風な
お味噌汁は濃密でサイコーでした。
前半がお料理で後半が握りと言うコースで
とにかくどれもこだわりを感じて
完成度が高く満足度が高かったです。
とっても素敵なお店でした。