歴史をつなげる洋食屋さん：元祖 パンコキール、他 : Aoyama Karasutei

麹町にある洋食屋さんです。
洒落た店構えからは想像できませんが、実は「東京の洋食」店として歴史ある店。
イラストの「からす」は縁起の良い「八咫烏」、よく見ると帽子を被り、足はフォークです。
定番の洋食を揃える中で、名物は「元祖 パンコキール」。
店主古屋氏の祖父（先々代）が1931（昭和6）年に考案、赤坂の花柳界で人気だった品です。
〈歴史〉
1907（明治40）年：先々代が新橋の西洋料理店「カラス亭」に務める。
1931（昭和6）年：先々代が赤坂山王下（赤坂二丁目）に「洋食からす亭」を創業。
1968（昭和43）年：先代（店主のお父様）が青山に「青山からす亭」を開業。
その後、現在の三代目店主古屋氏に代替わりし、平成中期に麹町へ移転。
ランチ・ディナー営業と共に仕出しやケータリングに力を入れられ、百貨店催事にも出店しています。

場所は半蔵門駅（5番出口から一番町交差点を左）と麹町駅（3番出口から1ブロック行った先を右）の間。
どちらの駅からも約3～4分の距離です。
前回訪問は2006年昼。
『「からす亭」という店名は昭和の頃に訪問した赤坂二丁目のお座敷洋食「洋食からす亭」と関係あるに違いない・・・。』
と気にしつつ「煮込みハンバーグ定食」をいただきました。
その後、赤坂二丁目で「洋食からす亭」を探すも見つからず。
店があった番地には「からす亭ビル」が建っていました。
その場所も令和となった今は再開発中です。
そんな折、「青山からす亭」の前で見かけた「元祖 パンコキール」の看板。
「洋食からす亭」の頃からあこがれていた料理です。

夜訪問。
念のため、席は予約しました。
当日。
店の前には「Close」の札、そして「予約のお客様のみ」の張り紙。
後で聞いたところによると、ケータリング等をしている関係で夜は概ね予約営業なのだそう。
予約しておいて正解でした。

店内はすっきりした内装。
座席はテーブル席の他、カウンター席もあり。
テーブル席へ案内されました。
お客は私達だけだったので、恐縮です。
店は店主と娘さんでやっておられ、お2人とも気さくで感じが良いです。

メニューを検討。
品揃えは豊富です（価格は税抜き）。
・コース料理（3,800～6,000円）
・パンコキール（2,300円）
・前菜（700～1,500円）
・魚料理（1,600～2,500円）ムニエル、コキール、ドリア、グラタンなど。
・肉料理（1,900～7,000円）ハンバーグ、ポーク＆チキンソテー、ビーフシチゥ、ビーフステーキ
・フライ料理（1,750～2,400円）メンチカツ、コロッケ、ビーフカツ、カキフライなど。
・食事（1,800～2,300円）オムライス、ハヤシライス、カレー、ピラフ、スパゲティなど
・サンドイッチ（1,600～4,800円）名代ヒレカツ、ビーフカツなど
他にも鮑のステーキ、牡蠣料理、ヴィーガン料理も対応可です。

注文したのは以下の通り。
料理は店主の提案により1皿分を2皿に分けて、順番に出していただきました。
お飲み物はスパークリングワイン（小）（1,000円）
●玉葱のステーキ（950円）
一皿は玉葱1個分、レタス添え。
厚めに切った玉葱を芳ばしく焼き、黒胡椒と醤油が香るオイル系ソースをかけたもの。
玉葱が甘いです。
以外にボリュームがありました。

●メンチカツ（1,750円）
濃茶色のデミグラスソースがけ。
炒め野菜添え。
1個分の種を2個に分けて作ってくださいました。
この辺りの計らいが嬉しいです。
ジューシーさは少なめでしたが、おつまみにぴったり！

●パンコキール小（850円/個）
説明によると「独自の製法で作った箱型パンを綿実油で揚げ、その途中で濃厚なクリームソースと海老を入れ、オーブンでコキールに仕上げたもの。パンの蓋がのせてあります。」
通常サイズをお願いしたところ『料金は変わるが2個で出せる』とのことだったので、そちらに変更。
出されたのは、一辺約6～7cmの揚げたパンで作られた立方体。
黄金色の揚げ色に期待が高まります・・・。
パンの蓋を開けると、パンの器にチーズとパセリをトッピングしたクリームソース。
では、いただきます！
熱々です。
器が小さいのでクリームソースは濃厚ながら量は多くなく、具は海老だったかな・・・。
クリームを囲む4辺のパンを崩しながら、いただくのは楽しいです。
小サイズだとクリーム感が少なく、クリーム付き揚げパンをいただいた印象。
通常サイズを崩しながらシェアした方が良かったかもしれません。
小さくても揚げたパン、見かけ以上にお腹に溜まり〆のご飯ものは諦めました。

●本日のデザート（600円）
NYチーズケーキ、レーズンコンポートがけ。
『分けられない・・・。』ということだったので、一皿でお願い。
なるほど・・・大きさはマッチ箱サイズですが、味は濃厚。
甘さは控えめです。

●コーヒー（450円）
パンコキールの余韻とチーズケーキに合いました。

退店時、店主とお話。
店の歴史を説明してくれ、私の中で謎だった「青山からす亭」と「洋食からす亭」の関係が分かりました。
お話できて良かったです。
楽しい時間が過ごせました。