Shuushanshan
(蜀郷香)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shuushanshan（Shuushanshan）
|
|---|---|
| Categories | Sichuan Cuisine、Chinese |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3356-0818 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都新宿区舟町5-25 TSI FUNAMACHI 2F |
| Transportation |
東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅Ａ4出口より徒歩3分 225 meters from Yotsuya Sanchome. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
ディナータイムはチャージ料10%（別途） |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed ※近隣にコインパーキング有り |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2010.9.1 |
| Remarks |
ディナータイムは10000円のコースから |
| PR for restaurants |
四川料理の真髄を楽しみたいなら、好みを聞いて構成するおまかせコースがおすすめ
オーナーシェフの菊島弘従氏は、四川料理の名店【銀座 趙楊】の出身です。20歳から趙楊氏に師事し、長年に渡りその技を間近で学んだ数少ない日本人シェフのひとりです。【銀座 趙楊】で料理長を務めて約10年、満を持して菊島シェフが開いたのは、わずか18席の小さな店。メニューには麻婆豆腐や回鍋肉など四川料理の定番から、自家製チャーシューに牛肉の四川煮込み、火鍋や薬膳料理など、まさに趙楊氏直伝のメニューがずら |
「四谷三丁目駅」から徒歩５分程のところにある「蜀郷香」さんに伺いました。
飲食店ビルの２階にお店はあります。店内は白・黒を基調としたモダンテイストな店内で物が置かれていなく、スッキリしています。
こちらは四川料理の名店『趙楊』で料理長を務めらていた菊島シェフが2010年にオープンされたお店です。『趙楊』で食事をいただいたことがありますが、麻婆豆腐のパンチ力は半端なく、今でも強烈なインパクトが残っているのでどんな料理がいただけるのか大変楽しみです。
今回は「おまかせコース」を注文しました。内容はざっくりですが下記の通りです。
○前菜
○スープ
○野菜と牛肉の炒め
○白身の辛味ソース
○鶏肉と唐辛子の炒め
○淡雪和え
○汁なし担々麺
○麻婆豆腐
○デザート
写真を載せましたが、赤色が随所に出ているので辛い物が多そうですが、最初の方は辛味よりも素材の旨味が勝っているのですがラストに従って香辛料が勝ってくる構成になっていました。個人的には『野菜と牛肉の炒め』はシンプルですが、ニンニク強めの味付けで良かったです。期待の『麻婆豆腐』は見た目、普通の麻婆豆腐。しかし口に入れると豆板醤・豆鼓・麻油・山椒の風味が一気にやってきてパンチがあります。（『趙楊』程ではなかったかも・・・）しかし、肉と貝の風味がしっかりあるスープを使っているので辛いだけだはなく旨味もしっかり堪能できました。
御馳走様でした。