Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sushi Wasabi
(鮨 和さび)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
- Previous review
- To the list of reviews（73）
- Next review
- Previous review
- To the list of reviews（73）
- Next review
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Wasabi（Sushi Wasabi）
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5571-7692 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都新宿区四谷3-7 四谷三丁目ビル 1F |
| Transportation |
10 seconds walk from Yotsuya Sanchome Station, right after exit 4 32 meters from Yotsuya Sanchome. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT1011101104233 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
別途サービス料10%頂戴致します。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 10people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
BYOB,Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome)
This is only possible if children can enjoy the same course as adults. |
| Website | |
| Phone Number |
03-5363-5660 |
「鮨 和さび」は四谷三丁目の鮨屋だ。駅の直ぐ側に存り、8人掛けのカウンターのみ。開店したのは10年ほど前だが、2年前に改装し、店内には清潔感が漂う。ジャズ ピアノのBGMが流れていた。大将1人、弟子1人、接客1人の3人体制で店を回している。
握りの間に魚介類の摘みも挟んでくる。舎利は柔らかめで、かつ酢の利かせ方は穏やか。控えめな個性の舎利だ。
牡蠣の摘みは、出汁がミルキー。
蕗のとうの茶碗蒸しは、微かな苦味が心地良い。
牡丹海老の握りは上品な甘味。煮詰めた味噌も美味しい。
子持ち烏賊の摘み。長年使い続けているタレが染みている。
鰻の摘みは、脂の乗った素材を香ばしく焼いている。
カワハギの握りは、弾力感が有り、肝が味に変化を与えている。
トロの握りは脂の乗り方が上品。
小肌はかなり大きく、酢を効かせすぎないので食べやすい。
鮪の赤みも上質。
焼いた喉黒。鮨屋では余り見ない素材だが、脂の乗り方がとても良い。
鯵の握りは、青味魚の程よい香り。
リゾット風のご飯は、白トリュフで味付けしており、艶めかしい味。
雲丹の握りは、口の中で溶けていく。
車海老の握りは、大きな種が立派。
ここでカラスミが供され、酒が進む。
穴子の握りは柔らかく、口の中で解れていく。
かなり満腹になったが、追加で北寄貝の摘みを頼んだ。適度な弾力。
デザートの代わりに何と梅干しの握りが出てきた。甘さと酸味が料理の最後を締めくくる。
舎利の個性は控えめだが、種は全般的に上質。大将は、握る前に種に細かく包丁の切れ目を入れている。大将は明るい性格で、適度に冗談を言いながら、客を和ませる。気楽に美味しい鮨を楽しめる。