Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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1番好きなお鮨屋さんで定期的に行きたくなる唯一のお店。
【待ち時間】
予約の為無し
【予約】
ネット予約可能（食べログ）
電話予約可能
満席の日が多いので事前予約必須。
【目安予算】
20000円〜
【特徴】
板前さんによって握りの内容が違うのが最大の特徴です。
指名制度があるのも珍しいです。
同じ板前さんでもお客様によって提供内容を変えていたり、ネタによって赤酢と白酢を使い分けていたりとこだわりが強いです。
下処理に手を抜いていないので素材の味が存分に引き立てられています。
【店内雰囲気】
数寄屋風の落ち着いた店内で、長さ6mの美しい国産檜一枚板を使用したL字型カウンターが目を惹きます。
カウンター席は12席、完全個室があります。
板前さんの手元が見えるカウンタ席は圧巻で目で見て楽しめる内容でした。
【お料理】
豊洲市場で仕入れた新鮮なネタを心ゆくまで堪能できるおまかせコース。
最後数品追加させて頂きました。
◯枝豆
◯お刺身盛り合わせ
平目・マゴチ・石垣貝
今回は上記ラインナップでした。
どれも新鮮で臭みがなく歯切れがいいです。
◯水タコ
北海道で甘みが強いのが特徴的。
こちらも歯切れが良く新鮮。
ネギとニンニクのタレがよく合います。
タコが苦手な方は金目鯛の炙りに変更してもらえました。
◯毛蟹
たっぷりほぐし身が詰まっています。
甘くて味が濃い毛蟹で甘酢タレがよく合います。
毛蟹が苦手な方はアカベの焼き物に変えてもらえました。
◯イワシ・鯵
食べ比べができるのが嬉しいです。
新鮮で脂が乗っています。
薬味は辛味がしっかりとあってよく合いました。
◯冷製茶碗蒸し
出汁が効いている香りが強い茶碗蒸しでした。
冷製なので夏にもぴったりで食べやすいです。
◯シマアジ
弾力があるシマアジで脂が乗っています。
◯アオリイカ
甘くて歯切れがサクサク食感。
塩で甘さが引き立てられてて美味しいです。
◯ハマグリ
大粒のハマグリで甘いタレで煮ています。
硬くならない程度の絶妙な火加減で柔らかいハマグリでした。
◯赤身
ねっとりと引き締まった身で甘みがあります。
繊維を一切感じない口当たりのいい赤身。
◯大トロ
口に入れた瞬間に脂が溶け出てきます。
甘い脂が絶品です。
◯アカムツ
脂が乗っているアカムツを炙りでいただきます。
香ばしい香りが特徴的でとろけました。
◯シンコ
しっかりと酢締めされていて身が引き締まっています。
シンコにしては身が分厚く感じられました。
◯イクラ
青柚子で爽やかに頂きます。
プチプチ食感とは正反対のとろけるイクラでした。
旬の時期だと生イクラを頂けるので別の機会に頂きたいです。
◯バフンウニ
臭みが一切なくとにかく甘いです。
濃厚なバフンウニで味が濃かったです。
◯穴子
タレ・塩の2種類食べ比べ。
ふわふわ食感で肉厚です。
臭みを一切感じない穴子で焼き加減にこだわったふわふわ食感の穴子は他では食べられないと思います。
◯キス
皮をひいて昆布の上に置くという一手間をかけているこだわりの一品。
身はねっとりとしていて甘いです。
◯車海老
ぷりぷり食感で甘みがあります。
弾力を適度に楽しめる柔らかい車海老でした。
◯海苔のお椀
◯パキスタンマンゴー
糖度22度という甘いマンゴーです。
ジューシーで香りが強いです。
【ドリンク】
本格江戸前と日本酒・ワイン・シャンパン
のマリアージュを醍醐味としています。
日本酒に詳しくない方でも楽しめるように、利き酒師が丁寧にお好みに合う日本酒を提案してくださるので安心です。
【接客】
とにかく丁寧で気がきく方ばかり。
板前さん以外のスタッフさんも素敵な方ばかりでお祝いの際に安心して利用できるお店さんです。
とにかくお鮨が美味しくて接客がトップクラスなので定期的に足を運びたいと思います。
This is my personal No. 1 sushi restaurant that I really don't want to tell anyone about.
A sushi restaurant that I thought was the most delicious, offering selection course for 20,000 yen per person, where I was impressed by the service, taste, and everything else. The technology and quality are so high that I don't really want to teach them. Although the number of seats was small, one chef for every three groups attended. It's really fun that there's a nomination system and the chefs make different things. Above all, even if the course is the same, the content seems to vary depending on the customer. It's true that the content of what is held changes depending on the chef. Everything is delicious and there's nothing that doesn't suit my taste, but the tuna, sea urchin, conger eel, and shrimp are especially irresistible... If you add tamagoyaki, they will serve you a different sweet one, which is a very nice touch. Above all, it seems that the amount was 〇〇, not the timing. (He said it in a low voice, so I'll hide it for now. Lol) I was surprised to hear that they peeled each piece one by one. Will the skin fall off?... Even though it's so small... I wonder if it can't be popped... When I put it in my mouth, it melts with just a little pressure. I like all the bubble wrap I've eaten so far, but once I eat this, I can't get enough of the other salmon roe... This is a restaurant I want to go to again and again.
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kagurazaka Sushi Rin
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5869-5684 |
| Reservation Availability |
Reservations available
当日のキャンセルはキャンセル料（100%）を頂戴しておりますのでご了承ください。 |
| Address |
東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラス ２階 |
| Transportation |
Tokyo Metro Iidabashi Station, walk from Exit B3 394 meters from Iidabashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥5,000～￥5,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT2011101065177 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
夜営業時のみ10%のサービス料を頂戴いたします。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people We will ventilate the room regularly. |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours) |
| Website | |
| The opening day |
2013.2.26 |
| Phone Number |
03-5228-4200 |
| Remarks |
■Encounter with rare sake At Kagurazaka Sushi Rin, where the real pleasure is the marriage of authentic Edomae sushi with sake, wine, and champagne, one of the pleasures is being able to experience rare sake. As for the rare Japanese sake, we have "Gokudai Ginjo Genshu Muromachi Jidai" from Okayama Prefecture. This sake is a super ginjo unblended sake made from 100% Omachi rice that has won first place in numerous international liquor contests such as Monde Selection, IWSC, BTI, and LAIWSC. It has received high praise. At our store, our sake masters will carefully suggest sake that suits your taste so that even those who are not familiar with sake can enjoy it. Please feel free to let us know if you have any requests. For those who don't like strong alcohol, we also offer ``Aragoshi Umeshu,'' which has the aroma and fruity taste of Yoshino plums, and ``Houou Mita Yuzu Sake,'' which uses plenty of high-quality yuzu, a specialty of Tochigi Prefecture. Masu. |
【注文コース】
おまかせコース 20000円
【待ち時間】
予約の為無し
【予約】
ネット予約可能（食べログ）
電話予約可能
満席の日が多いので事前予約必須。
【目安予算】
20000円〜
【特徴】
板前さんによって握りの内容が違うのが最大の特徴です。
指名制度があるのも珍しいです。
同じ板前さんでもお客様によって提供内容を変えていたり、ネタによって赤酢と白酢を使い分けていたりとこだわりが強いです。
下処理に手を抜いていないので素材の味が存分に引き立てられています。
【店内雰囲気】
数寄屋風の落ち着いた店内で、長さ6mの美しい国産檜一枚板を使用したL字型カウンターが目を惹きます。
カウンター席は12席、完全個室があります。
板前さんの手元が見えるカウンタ席は圧巻で目で見て楽しめる内容でした。
【お料理】
豊洲市場で仕入れた新鮮なネタを心ゆくまで堪能できるおまかせコース。
ご自慢の本格江戸前寿司とこだわりの日本料理を全23品頂くことができるボリュームと満足感のあるコースでした。
ホタルイカ
くえ
だし巻き玉子
平貝
サワラの西京焼き
初鰹
煮烏賊
縞鯵
スミイカ
カスゴダイ
煮蛤
小肌
大トロ
漬け
アカムツ
穴子2種類
お椀
巻物
卵焼き
蛇腹の炙り
甘味
【ドリンク】
本格江戸前と日本酒・ワイン・シャンパン
のマリアージュを醍醐味としています。
日本酒に詳しくない方でも楽しめるように、利き酒師が丁寧にお好みに合う日本酒を提案してくださるので安心です。
【接客】
とにかく丁寧で気がきく方ばかり。
板前さん以外のスタッフさんも素敵な方ばかりでお祝いの際に安心して利用できるお店さんです。
とにかくお鮨が美味しくて接客がトップクラス！
定期的に足を運びたいと思います。