一本気で、やっぱり素晴らしい蕎麦屋 : Kagurazaka Ookawaya

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お通し（おひたし・卯の花） 卯の花には桜海老も入って、シンプルな中にもひと工夫があります。

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レア感が心地いい、鳥わさ。

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マイベスト認定している、ふわふわ玉子焼きは、強火がポイントだそうで、相変わらずお見事！

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天ぷらは、とうもろこし＆アスパラから。 玉蜀黍はひたすら甘く、アスパラは瑞々しい。

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椎茸海老詰め。 紫蘇の香り高く、海老と椎茸の甘み＆旨みが、ベストコラボですね。

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若鮎らしく、骨が柔らかく肝の苦味は充実しています。 鮎はたくさんいただいたので、しばらく控えようと思っていましたが、メニューにあると、ついオーダーしちゃいますよね(^^)

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蕎麦もツユもどこか香ばしい「せいろ」は、おかわりでもう一枚(^^) お蕎麦屋さんの世界も、スタイルが多様になっていく中、実直で一本気のあるお蕎麦が嬉しい♪

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手取川、とても好きなお酒です。 夏の清涼感を伴って、とてもすっきりいただけます。

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一本気で、やっぱり素晴らしい蕎麦屋。

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おそらく二八なので、そこまで香り高いものではないものの、コシや喉越しはしっかり楽しめるもの。

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板わさ。 こういう、何の気なしの品揃えが嬉しい。

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前回、その素晴らしさに感動した「玉子焼き」をリピしましたが、あらためてマイベスト玉子焼き認定！ その滑らかさ、出汁を効かせた旨味、ともに最高です♪

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要は、鴨そばのお蕎麦抜きです(^^) ローストした鴨ももちろんいいのですが、温かいツユも一緒に蕎麦前としていただける。 極上の出汁に鴨のまろやかな旨味が溶け出して、これもまた良き♪

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原木椎茸と甘長青唐を天ぷらで。 こちらも期待を裏切りません。

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お蕎麦の直前に、お口をリセット。 辛味大根が大好きなのですが、とても挑発的で目の醒めるような辛味！ これは嬉しい♪

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海老天と迷いましたが、ご主人がオススメの「穴子天せいろ」で。 骨煎餅まで入り、丸々一尾かな。 藻塩と美味し〜い天ツユと、存分に味わえます。

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お通し。

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こういう清々しいお酒が好みで、この他のお酒も同系統のアプローチなので満足でした♪

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せいろ。 二八ですが、香りもコシも十分で美味しい♪ 鰹をしっかり効かせた少し辛めのツユで、ずずず、ずずず…と至福の時間です(^^)

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かけ。 茹で時間は違いますが、せいろと同じ蕎麦です。 「かけ」でもコシがしっかり残るのが、とても嬉しい♪ かすかな香ばしさを感じる絶品のつゆに泳ぐ蕎麦の気持ち良さそうなこと。 美味しい！

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お通し。 品があります。

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ぬた和え（分葱・焼き椎茸・揚げ）。 具材の組み合わせが最高♪ しっかり目の味付けなので、お酒と共にちびちびと(^^) これはたまりませんね。

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玉子焼き（少なめ）。 好みど真ん中の玉子焼き。 舌触りの滑らかさとか、シルク並みです♪ ふんわりと空気を含んだ食感と合わせて、マイベストの可能性ありです。

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合鴨ロースト（少なめ）。 この美しいロゼ色♪とても綺麗な味わいで、噛むほどに旨みだけが染み出します。 蕎麦前の真打ちですね！

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焼き海苔。 こういう品揃えですよ！ お蕎麦屋さんなら海苔はだいたいあると思いますが、蕎麦前で一品として出せるクオリティ。 そして、この木の器の中ではしっかり保温されているんです。 ずっといい香り。

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玉蜀黍のかき揚げ（少なめ）。 間違いなしの美味しさです。

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名は体をあらわす。ホントにきれいな味わいで、とても好みです♪

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またまたいいお蕎麦屋さんとご縁がありました。