Review list : Abats

ジビエを使ったテリーヌが種類豊富にあってどれ食べてもはずれがなかった
お安くはないけどみっちり贅沢な食材が詰められてて満足度高いのでまったく問題なし
ドライフルーツやナッツの使い方がおしゃれやね
...

マイレビ様の何人もが御贔屓にされている、
江戸川橋にあるシャルキュトリー。

行きたいと思いつつ平日は18時までの営業。
おまけに日曜休みときたものだから、
チャンスはほぼ土曜日の昼間だけ。...

東京メトロ有楽町線・江戸川橋駅より南へ少し歩いて、Abatsです。

かつては本郷三丁目でビストロをしていた店主さんが開いたシャルキュトリーのお店という事で、これでもかというくらいの種類のシャルキ...

無添加・自家製にこだわった、パテやテリーヌなどの「シャルキュトリー」専門店。
定番と思われるこちらを買ってみました！

◆ パテ　ド　カンパーニュ　¥800税込
濃厚な味わいで、少し獣臭のクセ...

本郷三丁目にあったビストロ「Abats.」
ランチでしか訪問してなかったが、鮮烈な印象があったお店でした。
https://tabelog.com/rvwr/008288228/rvwdtl/B4...

コース料理を食べに行かずとも自宅でこのレベルのテリーヌを楽しめるのは素晴らしい。コロナ禍でこういうテイクアウト専門店はありがたいよね。


・ホロホロ鳥と無花果のテリーヌ ...

以前から行きたい登録してあり新宿区応援キャンペーン対象店舗だったので訪問

パテドカンパーニュ
フランス産仔牛のパテ
薩摩地鶏と栗のテリーヌ
持ち帰りで購入

車を路上Pのある道路に停め...

パスタソースとカレーが豊富だったので幾つか購入。
冷凍保存し、今後適宜夕飯の〆に。
その他いつものパテ系を購入。

○5度目
・タコとトマトのラグーソース
・ミートソース
・生ハムと野菜...

シェフから、百貨店の催事などに呼ばれることが増え、これまでとは違う客との出会いがあって楽しいとの近況報告と、最近は休日も店開けてるから買いに来い！とのお知らせｗが来ました。
確かに平日は18時過ぎく...

久しぶりのabatsです。
シェフとは偶に呑みに行ったりしますが、店に来るのは2ヶ月ぶりくらいですｗ
旨いビオワインを手に入れたとかで、シャルと一緒に買えと・・・はいはい。

本日購入したのは...

コロナで自宅飲みする機会が飛躍的に増えているなか、デパ地下だけでなく様々な店でシャルキュトリを扱うようになりましたよね。
最近では近くのコンビニでもサラミだけでなく生ハムやテリーヌが置いてあるからび...

本郷三丁目で未だレストランをされていた時に何度かお邪魔　　フレンチながら野性味溢れる料理の趣き　お気に入りだったが、販売のみに変更　また場所も江戸川橋に

一度はお店の前まで行くも、なかなか開店日...

かねてより興味があったこちらにようやく訪問出来ました。
数十年前に住んでいた山吹町の住まいの本当にすぐ近くでした。

店頭には自家製無添加のパテ、ソーセージなどがショーケースに並んでいます。
...

有楽町線江戸川橋駅の2番出口を出て、左方面にまっすぐ。
２人入ったら、もう満員なくらいの小さな店舗。
色んな種類の珍しいパテやテリーヌ、100g から切り売りの生ハム等が並んでいる。

蝦夷鹿...

江戸川橋駅の近くに「山吹町」というT字路がある。早大通りが始まる場所だ。そんな山吹町のすぐ近くに2020年オープンしたシャルキュトリーのテイクアウト専門店が「Abats（アバ）」。たまたま近くを歩いて...

日本橋三越の「フランス展」にて

江戸川橋にあるデリカテッセンのお店。まだ2020年オープンしたばかりと新しい。
パテだけで10種類以上のバリエーションが揃っていて、いずれも無添加で作られたもの...

お盆休み明けに訪問。

○手羽先とピーナッツのパテ
・ピーナッツが結構生に近く苦味がある
・コッテリとしたパテだがピーナッツの苦味でかなりさっぱりとした後味

○イベリコ豚のチョリソーサラ...

平日昼間訪問。
未だ食べていない3種とお気に入り1種を購入

○薩摩地鶏むね肉のタタキハム
香ばしく、ねっとりとした、食べ応えある鶏のタタキ

○鴨とアーモンドのソシソン
濃いめでもクセ...

SNSでお店の存在を知り、徒歩圏内だったので家飲み用に立ち寄らせていただきました。
小さな店内ですが冷蔵ケースの中は多種多様なシャルキュトリーやパテがたくさん並んでいて、これだけ準備するのは大層な手...

GW休み前に再訪。

・合鴨のスモーク生ハム　1500円
ねっとりと濃厚。脂と塩気が強く、サラダや付け合わせと食べるのが吉

・白レバームース　トリュフの香り　1000円
レバーの臭みを抑...