評論列表 : Abats

江戸川橋駅から徒歩10分程度にある、
惣菜屋　abats。

私は、
クルミのパテ　ド　カンパーニュを注文。

フランスパンに乗せていただきました。

とても美味しくて、
くるみもい...

早大通りを大隈講堂の所からずっと江戸川橋に向かって歩いて江戸川橋通りに突き当たる直前の辺りにあるシャルキュトリーのお店です。

店内に入るとガラスのショーケースに美味しそうなパテやテリーヌ、リエッ...

本郷三丁目にあった頃に2，3度お伺いしたことがあるので、美味しさは申し分ないと分かっていましたが、それでも期待以上の美味しさでした。
スパイスやハーブの使い方が卓越しています。

この度頂いたも...

江戸川橋にあるデリカッセン、「Abats」

元々はビストロがあった場所に、いつの間にか出来ていました。
店先には、前もフランスの国旗が掲げてありましたが、別のものかどうか？今もフランス国旗があ...

717文字★

鴨の生ハム（1pc 2,300円）
合鴨のスモーク生ハム（1pc 1,500円）
薩摩地鶏むね肉のタタキハム（1pc 900円）
イベリコ チョリソ（100g 1,200円）...

675文字★

フェラーリ社 プロシュット ディ パルマ（100g 1,100円）
手羽先とピーナッツのパテ（1pc 500円）
ブーダンノワール（1pc 800円）
蝦夷鹿の4年熟成サラミ...

1,212文字★

フェラーリ社のプロシュート（生ハム）をネット通販より安く購入可能な上に、
自家製の生ハムも色々と取り揃えています（地鶏、合鴨、鴨、鹿など）。
ゴールデンウィークに外出自粛を...

1,411文字★

Twitterでピエドコション（豚足）が紹介されていましたが業販で小売りはしないとのこと。
一方で1ヶ月前から仕込み中と伺っていた（合鴨ではない）鴨の生ハムが出来上っていまし...

3回目の訪問。前回訪問時に店内にワインのボトルが置いてあるのを見つけて、もし売り物ならばワインも一緒に買って帰りあわせて楽しもうと考えていました。

まずはシャルキュトリを選びます。

今回は...

1,427文字★

同店（3.04）のTwitterをチェックしていたところ、
「フォアグラとバニラのテリーヌ（1pc 700円）」を数量限定で販売するとの情報をキャッチ。
ついでに輸入品（自...

江戸川橋に2020年10月オープンした「Abats.（アバ）」。
自家製シャルキュトリー（ハムやパテなどの加工肉）やカレー、パスタソースなどのテイクアウト店です。

「Abats.」は元々本郷三...

【総評】
本郷三丁目にあったビストロが江戸川橋に移転。今度はテイクアウトのシャルキュトリー専門店になりました。
扱う商品はパテ・ハム・ベーコンといった定番に加え、マニアックなものまで多種多様(^_...

1,297文字★

ウサギとプラムのテリーヌ（1cm 1,050円）
ロースハム（100g 600円）藁と一緒に茹で上げ仕上げにスモークしています
若鶏のバロティーヌ（1本 1,000円）もも...

この前、前から気になっていたお店に行ってきました！！
レビュアーさんが結構行っていて気になっていました！！

どんなものか買えるのか楽しみですね(^^)


■頼んだもの
パテ、ハム、鴨...

2,005文字★

ジビエ料理やシャルキュトリーで評判を博していた本郷三丁目のビストロAbats（3.65）。
残念ながら閉店となってしまったのですが、シャルキュトリー専門店として江戸川橋で再出...

2回目の訪問。
先客がおられたので私の番が来るまで店の外で待ちます。
ショウケースと店の入り口との空間は3人位できつきつになりそうな広さ。今時ですからソーシャルディスタンスに配慮しての行動です。
...

もともとパテやテリーヌが好きで、パリやリヨンなどを訪ねていただいたこともありましたが、このような食肉加工品のことをシャルキュトリ（charcuterie）という名前で呼ぶことはごく最近知りました。
...

豚肩コンフィ、薩摩千鶏と栗のテリーヌは特に美味かった

友人への贈り物にこちらのシャリュキュトリを購入させていただきました。
ショーケースには馴染みのある豚や鳥肉を使ったものから、普段お目にかからないようなウサギや鴨、鹿肉を使ったものもありました。
豚...

本郷「大横丁商店会」の超人気フレンチ『Abats.』を閉め、江戸川橋でシャルキュトリ専門店をオープン！
地蔵通り商店街からも近く、良い立地です。
開店当初より取り扱うメニューは増えました。
大好...