Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Online booking
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Kagura
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5589-5799 |
| Reservation Availability |
Reservations available
*If you make a reservation by selecting a date and time, and either the [Main Counter] or the [Private Room with Fully-Served Meals] is full, you may proceed to the reservation confirmation screen without selecting a seat. Please make sure to confirm your preferred seat (Main Counter or Private Room with Fully-Served Meals) on the confirmation screen. *If you have any questions about children, please contact us by phone. |
| Address |
東京都新宿区神楽坂3-2-8 神楽坂三丁目ビル 4F |
| Transportation |
3 minute walk from exit B3 of Iidabashi Station on the Tokyo Metro Yurakucho Line, Namboku Line and Tozai Line 4 minute walk from the west exit of Iidabashi Station on the JR Sobu Line 5 minute walk from Ushigome Kagurazaka Station on the Toei Oedo Line 7 minute walk from Kagurazaka Station on the Tokyo Metro Tozai Line 372 meters from Iidabashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
A 10% service charge will be applied for dinner only. |
Seats/facilities
| Number of seats |
11 Seats （ 7 seats at the counter, 4 seats in a completely private room） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people Completely private room, limited to 1 group per day |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is coin parking nearby. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Couples seats,Counter,Sofa seats,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine,Particular about cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Healthy/beauty food menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Take-out |
| With children |
We do not have a children's menu, so reservations can be made at the main counter for junior high school students and above only if you understand that you will be charged the price for one person. *In the case of using a private room, reservations can be made for infants. *If you are using a stroller, the entrance to the private room is narrow, so please fold it up before entering. |
| Dress code |
Please refrain from coming to our salon wearing perfume or hair products with strong scents. |
| The opening day |
2022.9.5 |
| Phone Number |
03-6228-1606 |
| Remarks |
*Our restaurant is located in Kagurazaka, Shinjuku-ku. There are restaurants with similar names, so please make sure to check the correct address when making a reservation or visiting the restaurant. We also accept reservations by phone or DM. *Celebration plates are available from 3,000 yen including tax. We will write a message on a platter of fruits and other items in addition to the dessert of the course. When ordering, please fill in the request field when making a reservation. You can also specify a message, so please write your request at the same time. If you do not specify a message, we will serve you "Happy Anniversary". *In order to improve our service, we will confirm your reservation in advance by phone or email. Please note that we may cancel your reservation if we are unable to confirm your reservation in advance by phone or email. In order to improve our service, we kindly ask for your confirmation via phone or email in advance. Customers unable to confirm reservations through phone or email may be canceled. Service charge of 10% will be applied for dinner time only. Thank you for your understanding. |
知人に紹介されて行ったお寿司屋さん。
場所が神楽坂ということもあり、非常に楽しみにしていきました。
基本１８：００、２０：３０の交代制ということで、２０：３０を選択。
この日は運よく他のお客様もいなく、雰囲気の良い空間をゆっくり楽しみました。
お寿司はお任せでドリンクはペアリング。
このお店を一言でいうと、大将がとにかく、食材のことを研究していて、食べる方の健康や、
次の日の胃腸の調子まで考えられた素材、食材選びをしているということ。
お話を聞いているだけで頭が下がります。
最初は
イワシの握り。
そこから３品と合わせてペアリングされたのはBikoというスパークリング日本酒。
非常にすっきりとした自然の赤味の日本酒。これはとても新鮮。
イワシと海苔 佐賀県の海苔を使いパリっとした感じとイワシのコクのある味がたまらない。
あん肝のカクテル。
低音料理にて提供。
ウニとキャビアをあしらってキャビアの塩分濃度まで計算された一品。
まるでフレンチの前菜みたい。
ここはVINCUITという干しブドウで造った赤ワインを合わせて。
茶碗蒸し
天美卵を使っていてそれはもう上品という言葉がぴったり。
この一品だけでなにやら絵にも言われぬ満足感を感じます。
コレステロール低めなのだそうです。
大分産鰤のしゃぶしゃぶ。出汁がさっぱりしていて、
大根おろし、メネギがアクセントなり、絶妙。
ここから白ワインがペアリング。
長崎 アオリイカ。
甘みがあり、シャリもここで特徴ある事に気づく。
次に
スズキの昆布締め、昆布がしっかり効いていて絶妙な塩加減
シャリについては
富山のコシヒカリで大粒。それを霧島でとれる硬水で炊いているらしく、
ミネラルなどの栄養素も増すとのこと
酢は
10年赤酢
5年赤酢
赤酢
黒酢
をブレンドして仕込んでいるらしい。
千葉くろむつ
脂身が程よく残り、良いバランス。
ここで竹林という日本酒をペアリング
100年前のおちょこを使って出てきます。
握りは
大間のマグロの赤身
そして
大トロよりの中トロ
マグロの質の良さと１００年物おちょこでいただく日本酒のハーモニーを楽しみました。
鯖棒鮨。
これも海苔にまいてサバとのバランスが良い。
甘鯛のあられ揚げズワイガニのあんかけ
ここでまたペアリング変更で、
ハイボール。
貴重なスコッチで、癖のある香りと余韻の残る感じを楽しみながら料理へ。
白身魚のから揚げにあんかけ。
ぱりっぱりに揚げられた魚にカニの出汁の効いた餡が胃を温めてくれます。
赤貝のヒモと握り
赤貝は血の部分がポイントとなる貝らしく、
その味と磯の香りと塩加減が抜群に調和している。
ここから赤ワインがペアリング AMARONE
金目鯛のゆず漬。
ゆずの香りが鼻をくすぐり、たまりません。
トロタクのおはぎ
おはぎの調理法をヒントにおはぎ風にトロタクをいただく！
ボタンエビのウニ漬。
ウニに包まれたボタン海老。言葉にするだけでおいしそうですがまさに至福。
にあなご。
塩味だけで提供。それが一番穴子の味を引き出すのだとか。
しじみ汁
ここまでのコースを余韻に浸りながら味わいました。
ウニとキャビアを手巻きで。
紫蘇ワカメのだし巻き卵。
いちご大福
ドブロクにみかんジュース。
この組み合わせも胃腸のことを考えつつもデザートの楽しさも持ち合わせたペアリング。
事実次の日も胃もたれもなく、非常に体調が良い感じ。
洗練された食材でお客様の体調まで考えて提供するのは至難の業。
ただただ大将の知識と知恵に感動。
接待等、これぞという機会にまた使いたいお寿司屋。おすすめです。