Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
飯田橋、ジャンルに拘らない"自由な発想"『日本ベースがあるからね・・・♫』
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❹フランス：フォアグラ、ピゼリ ～旨味が濃いフランス産フォアグラを塩したアルマニャック（ブランデー）のテリーヌ。イタリア産ピゼリ（グリーンピース）のサラダと爽やかなミントをのせ、ビネガーで軽く香づけ
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陣内シェフは宮崎出身の同郷と知り、直ぐに訪問した次第。「フロリレージュ」「カンテサンス」という名だたるフレンチの名店や日本料理店で修業され、2023年1月に「Jfree」をオープン
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屋号『Jfree』
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❼山口：萩の甘鯛、菜の花 ～パリパリの甘鯛の鱗焼きと菜花の炭火焼きに、大きな千葉産地蛤の濃いスープ仕立てに良くあって、かなり和食に寄っているが、アクセントとしてGood!!
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陣内シェフとお話し上手な奥さまとの楽しい会話がエンドレス♡
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ChAMPAGNE Royer
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❽京都：七谷鴨 ～京都の七谷鴨は飼育期間を3パターン試し、40日肥育が柔らかくて一番旨いらしく炭火焼きで頂きます。添え物はロワール産ホワイトアスパラに、鴨汁と伊産パセリ、焦し大蒜、焦しバターのソース
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特別純米 白深星
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❶麩、自家製味噌 ～最初はシャンパンに合わせるのは、発酵させていない自家製味噌で揚げ麩を軽く挟んだお摘み。サクッとシャンパンに丁度良い
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❷富山：蛍烏賊、百合根 ～蛍烏賊と2時間ローストした百合根を大葉で揚げてサクサクの春巻きにしたもの。岩塩と味噌ソース添えて、何とも中華エスニック風ながら味噌の風味が良い塩梅
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❻愛知：鰻、菊芋 ～鰻の皮を天然牛コンソメのフラン、鰻の白焼き、2種のソース（菊芋、鰻骨+赤ワイン）、菊芋チップスと木の芽のせ
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❸宮崎：妻地鶏の骨炭汁 ～見た目は和食の澄まし汁のような宮崎のご当地食材である妻地鶏を使った椀物。妻地鶏は薩摩地鶏とロードアイランドレッドの交配種であり旨味が濃い
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VINCUIT VIRANT
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❺自家製パン ～大きな塊のサクサクパン。こういう焼き加減が絶妙
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❾宮崎：日向夏、グラニデ ～爽やかな日向夏の口直し
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DOMAINE DE BOEKGOGNI LACHAPELLE
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❿熊本：ひのしずく（苺）、クレープ ～ブリュレクレープ、苺のバター、ミルクのジャム+バニラビーンズ+ウィスキーのクリーム
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⓫あんぽ柿 ～焙じ茶アイス、あんぽ干柿添え
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⓬小菓子+紅茶 ～宮崎名物チーズ饅頭、紅茶
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⓬小菓子+紅茶 ～宮崎名物チーズ饅頭、紅茶
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Jfree（Jfree）
|
|---|---|
| Categories | French、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5593-2862 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
[Contact information] Please enter a number that can be reached. We may need to contact you to confirm allergies or to inform you of unavoidable circumstances such as the closure of a restaurant. |
| Address |
東京都新宿区神楽坂2-11-7 エーワイツービルディング 2F |
| Transportation |
2 minutes walk from Tokyo Metro Iidabashi Station Exit B3 3 minutes walk from JR Sobu Line Iidabashi Station West Exit 233 meters from Iidabashi. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT2350001016198 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
A 10% service charge will be charged separately. |
Seats/facilities
| Number of seats |
11 Seats （ 7 seats at the counter, 4 seats in a completely private room） |
|---|---|
| Maximum party size | 4people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 4 people A separate usage fee of ¥5,000 will be charged for private rooms. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),BYOB,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome
▶Children can eat the same course menu as adults. |
| Dress code |
Please refrain from wearing extremely light clothing such as beach sandals, T-shirts, and shorts. |
| The opening day |
2022.12.17 |
| Phone Number |
03-6457-5547 |
| Remarks |
▶We may ask you to refrain from using our service if you have a food allergy or a food that you don't like and the course content will change significantly. Thank you for your understanding. ▶︎Please allow enough time for your visit as the course will be tailored to you. ▶We may not be able to accommodate your seat request. Thank you for your understanding. |
今夜は、ゴエミヨ2024 ”期待の若手シェフ賞”を受賞した陣内シェフの「Jfree」
陣内シェフは宮崎出身の同郷と知り、直ぐに訪問した次第。「フロリレージュ」「カンテサンス」という名だたるフレンチの名店や日本料理店で修業され、2023年1月に「Jfree」をオープン
今夜は食べ友様を誘って新進気鋭のシェフのお料理を堪能させて頂くが、２回転目なのでシェフと奥さまとの楽しい会話がエンドレス♡
宮崎の食材や仕入れや他のお店や料理人さんの色々な楽しいお話を聞かせて頂くことに♫
ワインはペアリングをお願いし、まずは陣内シェフご夫婦を交えてシャンパンで乾杯♫
❶麩、自家製味噌
～最初はシャンパンに合わせるのは、発酵させていない自家製味噌で揚げ麩を軽く挟んだお摘み。サクッとシャンパンに丁度良い
❷富山：蛍烏賊、百合根
～蛍烏賊と2時間ローストした百合根を大葉で揚げてサクサクの春巻きにしたもの。岩塩と味噌ソース添えて、何とも中華エスニック風ながら味噌の風味が良い塩梅
❸宮崎：妻地鶏の骨炭汁
～見た目は和食の澄まし汁のような宮崎のご当地食材である妻地鶏を使った椀物。妻地鶏は薩摩地鶏とロードアイランドレッドの交配種であり旨味が濃い
鶏ガラを3日間煮込んだスープにヴェルモット（フレーバーワイン）と炭火焼きモモ肉を合わせた見た目は和風だが味わいはちょっとフレンチ
❹フランス：フォアグラ、ピゼリ
～ねっとりとした旨味が濃いフランス産フォアグラを軽く塩したアルマニャック（ブランデー）のテリーヌ。イタリア産ピゼリ（グリーンピース）のサラダと爽やかなミントをのせ、ビネガーで軽く香づけ。これは好きな逸品
❺自家製パン
～大きな塊のサクサクパン。こういう焼き加減が絶妙
❻愛知：鰻、菊芋
～鰻の皮を天然牛コンソメのフラン、鰻の白焼き、2種のソース（菊芋、鰻骨+赤ワイン）、菊芋チップスと木の芽のせ
❼山口：萩の甘鯛、菜の花
～パリパリの甘鯛の鱗焼きと菜花の炭火焼きに、大きな千葉産地蛤の濃いスープ仕立てに良くあって、かなり和食に寄っているが、アクセントとしてGood!!
❽京都：七谷鴨
～京都の七谷鴨は飼育期間を3パターン試して、40日肥育が柔らかくて一番旨いらしく炭火焼きで頂きます。添え物はロワール産ホワイトアスパラに、鴨汁と伊産パセリ、焦し大蒜、焦しバターのソースが抜群に旨い
❾宮崎：日向夏、グラニデ
～爽やかな日向夏の口直し
❿熊本：ひのしずく（苺）、クレープ
～ブリュレクレープ、苺のバター、ミルクのジャム+バニラビーンズ+ウィスキーのクリーム
⓫高級焙じ茶、あんぽ柿
～焙じ茶アイス、あんぽ干柿添え
⓬小菓子+紅茶
～宮崎名物チーズ饅頭、紅茶
【ペアリング】
・ChAMPAGNE Royer
・特別純米 白深星
・VINCUIT VIRANT
・DOMAINE DE BOEKGOGNI LACHAPELLE
お料理はフランス料理のジャンルながら日本の素材を最大限に活用して、和・洋に囚われない"Jfree"独自の料理に昇華されている
魚は、宮崎の"炎の漁師岩切さん"が延岡の近海で獲った魚を、津本光弘さんの究極の血抜きしたものを仕入れるという拘り
これからの活躍が更に楽しみ
ごちそうさまでした♫