41年前の思い出の味と、オーヴァー・ラップ : Manseibashi Sakaba

いよいよ残すところ、営業1週間を切った「万世」。

ココの排骨拉麺は、いまは秋葉原本店1階でのみ、味わえるという。

え？
そうなの？

16年前。
埼玉は蓮田で独り暮らしを始めて、念願のマイカーも手に入れ、屋根を開けて得々と走り回るうち、国道122号平林寺橋近くに、小さな万世の支店発見。
ソコで排骨拉麺を食べて以来だ。

26年前。
ラーメン好きな友達に付き合って、バイトのあと万世に排骨拉麺を食べに行ったのだけど、あれは、どこだったか…………。
万世橋酒場みたいに狭くなく、もう少しゆったりとしたテーブル席で食べた記憶があるんだよな。

いつの間にやら、秋葉原本店唯一になってたのね。排骨拉麺。

ボクの排骨麺との出会いは、さらに小学3年生の春にまで、遡る。

1983年4月2日。
東京ディズニーランド開業を2週間前に控えた土曜日。
当時住んでた実家の隣に、Cというラーメン屋さん、今で言う町中華がオープンした。

独自色を出そうとしたのか、はたまた万世で修行した経験からなのかは知らないけど、あったんです。
　
パイコーメン。当時550円。

排骨(パーコー、またはパイコー)は、豚バラ肉に下味をつけ揚げたものと知るのは、ずっと後のこと。
ココ、Cのパイコーはカレー風味で、絶妙なウマサでね♥
8歳のボクは一発ノックアウト！！

ウチは滅多に外食やら出前というのをやらない家だったけど、お隣さんだし、そこン家の長男は弟と同級生ということもあり、比較的親しく付き合っていたから、それまでに比べたら、外食の回数が増えて、「今日はCで食べようか」となるのだった。

余談ながら、Cでは店名を冠したラーメンがまた独特で、豚細切肉と山菜水煮、きくらげのアンカケをたっぷりと乗せたのが、やはり550円でボクの幼いハートを鷲掴みにしてくれたっけ。

マクラ、いつもよか長いっす。
すまねえ。

んで、本題の、万世の排骨拉麺だな。
ウン！
そう。
その小学生の記憶と混ぜこぜになってたから、勝手に万世のもカレー風味を期待しちまっててね。

万世のが本当のなんだろね。
分かりやすく言や、豚肉の唐揚げってな風情かね。

お醤油と酒、みりん、生姜あたりでしっかりと下味つけて、カラリと揚げたもの、という。

【肉の万世】だもの！

豚肉だって、ちゃぁんと、美味しいときたもんだ。

弾力あって、カミシメルと、じゅっ…じゅわ～っと、旨みが広がってね。

ボクは食べるのが早くないうえ、この排骨がイイ味してるから、咀嚼時間もしっかりかかり、ずいぶん時間かけた食事になったことよ。
ラーメン食うわりに。

ログにあったとおり、麺はつるもち独特な食感。
スープが口当たり優しくて、グー( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

排骨がシッカリ味だからね。
スープはこれくらいの味でバランスするってもんさ。　

過去ログ見てると、スープの味が薄い、というインプレッションが散見されたけど、個人の好みとはいえ、普段どれだけ濃い味で食べてるのか、他人ごとながら、すげえなあと思っちまう。

平日17:30に着いて、1組3人まち。　
5分待って店内へ。
その5分で、後列は7〜8人に延びたから、言っちゃナンだが、閉店のニュース、すげえ宣伝になってる。

着丼まで10分くらいだったかな。
その間もお客さんの入れ替わりがけっこうあり、パートと思しきオバチャン、捌くのにややテンパり気味。

そこいくと、厨房で采配を振るう大将は、忙しく調理しながらも、落ち着いて比較的感じよく接客に応じ、オバチャンの客捌きをうまくサポートしていたのが印象的♪

店内スペースに限りがあるうえ、コンスタントにお客さんが入ってくる。

ボクの席がたまたまなのか、椅子の高さに比してカウンターが高く、ちょいと食べづらかったが、まあ仕方ない。
食ったらサッと出るという風情だが、最後の別れに訪れるのは、みな同じ。

思い出に浸り、最後にありつけて本当に、良かったよ。
ログには、排骨麺の復活話も一部取り沙汰されているけど、叶うことならぜひとも！と思う。

美味しかった。
ごちそうさまでした！

~Data~
【1043軒/1265ログ】
【2024/3/25 食べログ評価3.49】